食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了佛手柑粥，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
粳米100克，佛手6克
佛手柑粥的做法步骤：
先将佛手柑洗净，入沙锅，加水煎取药汁；另取淘洗干净的粳米加水煮粥，先用量旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，待粥快熟时加入药汁，再煮数沸即成。
小贴士：
1. 和胃，理气，化痰。2. 适用于小儿传染性肝炎、胃痛、胁胀呕吐、痰饮咳喘等症。3. 凡阴虚火旺者不宜服用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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佛手柑饮
食材明细：
佛手15克，白砂糖10克
佛手柑饮的做法步骤：
佛手柑沸水冲泡，加入白糖。
小贴士：
1. 健脾养胃，理气止痛。2. 佛手柑味酸，性温，无毒，理气止痛，开胃进食。3. 适用于慢性肝炎。
佛手柑怎么做好吃_佛手柑的做法大全
别名：手柑，佛手，佛手香橼，蜜筩柑，蜜罗柑，福寿柑，五指柑禁忌人群：阴虚有火，无气滞症状者慎服。适宜人群：适宜郁结之胁痛、胸闷、肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心；久咳痰多症状的患者。
佛手柑果酱
曾经做过糖渍佛手柑，感觉甚好。又到佛手柑季，忽然就动了把它做成果酱的心思，而且，还极为贪心地要了三个。设想中，它应该是将佛手柑打成果泥，然后在小火上熬啊熬，熬到苍天变老，果胶溶出成粘稠状，便是一切都好。
可是，真到开熬，却发现，陪你变老如此需要耐心，而耐心，早已在月饼中消耗殆尽。于是，迅速转换思路，大火收去多余水分，转入隔水电炖锅中，让炖锅去慢慢将蒸炖。
两三小时后，再将那一堆香气袭人的浆糊倒入锅中，中小火熬至不易流动的粘稠泥堆。效果好像也还是一样一样的。。。
佛手柑果酱
用料：佛手柑850克，冰糖600克，水适量
佛手柑果酱的做法
佛手柑洗净切丁，放入料理机中，加适量水。启动蔬果功能。搅打成细腻泥状。
倒入锅中，加适量水，和冰糖。置火上，中火煮至冰糖融化，水分减少。倒入电炖锅中。隔水炖煮2小时左右。果泥烂融，
重新倒回煮锅中。大火煮开，转小火不断搅拌熬煮。水分完全变干。熄火。冷却后装入容器中，密封冷藏或冻藏。
理气健胃
柑茸奶昔
食材明细：
主料：：贡柑 4个适量，特仑苏牛奶250ML，蜂蜜适量，
柑茸奶昔的做法步骤：
1.准备好食材。
2.贡柑剥去皮，掰成小瓣。
3.贡柑同牛奶一起搅拌成糊状。
4.加入蜂蜜，调好味即可。
佛手鱼翅
食材明细：
蕨菜500克，鱼翅(干)100克，金华火腿50克，油菜心100克，淀粉(蚕豆)13克，香油15克，小葱20克，姜15克，盐3克，香菜10克，料酒25克，味精2克，猪油(炼制)10克
佛手鱼翅的做法步骤：
1. 干鱼翅先用温水泡软、洗净，放入锅内，加清水，以没过鱼翅为准，再加适量的碱，用大火烧开后再用小火微开40 分钟即可；
2. 捞出用开水洗二遍，以除去碱味，放入开水里浸泡待用；
3. 将水发的鱼翅淘洗干净，除去腥味，投入汤锅内烧开捞出，放入盘内；
4. 将火腿改成箭条，压在鱼翅上；
5. 再压上油菜心、香菜段，葱节、姜末，调食盐，加猪油、料酒，上笼蒸约1 小时；
6. 蕨菜洗净，投入开水锅中焯过，去其异味，沥干水分，放入大碗内；
7. 然后在碗内灌入鸡汤，加食盐，上笼略蒸，使其入味；
8. 然后将蕨菜捞入盘中，上压鱼翅、火腿，盘周围以油菜心；
9. 炒勺置火上，加入鸡汤250毫升烧开，调入食盐、姜末、味精，用淀粉勾芡，浇入盘内，淋上香油即可上桌。
小贴士：
1. 此菜勾芡时，要在勺中晃芡，即徐徐下入芡汁，要不停地晃动炒勺，要求明汁亮芡，芡汁的数量要少于烧菜；2. 此菜要注意外形的整齐、美观，鱼翅要保持其完整的原形，火腿条和油菜心也要整齐，不可参差不齐，不得松散。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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