“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的豆沙面包＋葱香面包，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
豆沙面包基本面包材料：高筋面粉５００克，奶粉４０克，水２５０克，酵母５克，糖９０，盐５克，全蛋５０克，奶油５０克。，豆沙面包馅料：豆沙馅。鸡蛋，芝麻。，葱香面包葱香馅：葱５０克，黄油２５克，面包糠１０克，鸡蛋少许，黑胡椒，盐，糖。
豆沙面包＋葱香面包的做法步骤：
豆沙面包做法：
１．水，酵母，糖，盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
２．发酵６０分钟。（要在温暖的环境中）。中途最好再翻一次面，可以使面团发酵的更均匀。
３．分成小面团约５０－６０克，再松弛１０分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发３０分钟。
４．烤箱预热１８０度。烤１２－１５分钟即可。
葱香面包基本面团：（做法参考豆沙面包）
１．基本面团分小块后松弛１０分钟。
２．葱花和所有调味料混合。面团切开，填上馅，再醒发约２０分钟。
３．烤箱预热１９０度。烤１０－１２分钟即可。
小贴士：
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椰香豆沙面包
食材明细：
高筋面粉500克，低筋面粉150克，椰奶220毫升，发酵粉6克，盐1克，红豆沙适量，鸡蛋3个，油适量.适量
椰香豆沙面包的做法步骤：
1.把所有食材全部混合在一起.揉到面团出筋后待发酵.这一次我是用冰箱冷藏发酵法.
2.第二天把面团从冰箱拿出来回温15分钟后再揉面分成小剂子.
3.把分好的小剂子擀开.
4.自己做的红豆沙 附红豆法做法，先把红豆泡一夜后再用锅煮到豆PA后沥去水份.压烂，锅里放食用油把压碎的红豆放锅里炒，加放一些糖.等到红豆炒得有点干时就起锅凉冷.
5.擀开的面团包上豆沙.我心血来潮的包成包子，饺子样.来个"中西结合"
6.整好形后松弛20分钟后刷上蛋液.
7.撒上芝麻.
8.烤箱预热温度190度5分钟后放入生面包. 经过多次的烤面包经验我这次调整了一下烤箱温度，我从180度调到190度.把面团放进烤箱时先在面上放一层锡箔纸.时间调到15分钟，当时间走到最后还余2分钟时，打开烤箱取出锡纸给面包上色.这样的面包表面色泽比较好看.深浅度正好.
豆沙面包卷
食材明细：
高筋粉200克，糖30克，酵母2.5克，盐2克，鸡蛋40克，牛奶96克，奶粉10克，黄油30克，豆沙适量
豆沙面包卷的做法步骤：
第1步把所有制作面包的材料揉成面团，揉至扩展阶段【光滑有薄膜。破洞边缘是锯齿状】，放温暖处发酵到2倍大。排气分割滚圆成六份，松弛15分钟。
第2步取一个松弛好的面团，稍微擀成小圆饼状，包入适量豆沙，捏紧收口处。收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切3刀或者四刀，头尾不要切断。
第3步切好的面团，捏住两头，俩头向相反的方向扭起来。把扭好的面团打一个单结放入模具或者烤盘内，放烤箱内发酵至俩倍大【烤箱提前预热一分钟，加入小半碗热水,中途取出烤盘，重新换下热水，预热下烤箱】
第4步发酵好的面团表面轻轻刷上一层打散过滤后的全蛋液，放入烤箱内180度15分钟
花式豆沙面包
食材明细：
高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，鸡蛋40克，水140克，黄油30克，豆沙馅300克
花式豆沙面包的做法步骤：
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵；
2.发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
3.小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口；
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
5.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧；
6.排入烤盘进行最后发酵；
7.发酵好的面团刷上一层蛋液；
8.烤箱预热至180度，烤焙20分钟；
牛奶豆沙面包
食材明细：
鸡蛋，芝麻，豆沙，面粉
牛奶豆沙面包的做法步骤：
1.面包机合面出筋膜发酵.
2.分成小剂子后再擀开
3.包上豆沙.
4.整形好后松弛20-30分钟.
5.刷上全蛋液.
6.撒一黑白芝麻.烤箱200度预热5分钟后放入，上色后加盖锡纸.15-18分钟出炉.
墨西哥豆沙面包
食材明细：
主料：高筋面粉275克，细砂糖30克，酵母3克，奶粉12克，黄油70克，低筋面粉50克
辅料：开水25克，盐2克，全蛋80克，清水108克，糖粉50克，豆沙馅适量
墨西哥豆沙面包的做法步骤：
1，先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。
2，将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。
3，然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4，和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。
5，发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6，取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。
7，捏紧收口，再滚圆。
8，依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。
9，面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克
10，将糖粉加入软化的黄油中。
11，然后搅拌均匀，不用打发。
12，再分三次加入鸡蛋液。
13，搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。
14，然后筛入低筋面粉。
15，搅拌至光滑。
16，再装入裱花袋
17，待面团发酵至原来的两倍大。
18，将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。
19，烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。
20，烤好的面包。
小贴士：
墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，最后筛入低粉时要搅拌至光滑。
墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。
杏仁豆沙面包
对于很多人来说，豆沙面包是小时候的记忆，那个年代不像现在，面包的种类，口味都很少。不过现在条件好了，口味也变得叼了，不如在放点杏仁，香脆可口，增添美味。
酵头材料：
水117g高筋面粉150g糖12g酵母3g
主面团：
酵头所有高筋面粉150g糖48g盐2.5ml鸡蛋1只水27g黄油36g
其他：
红豆沙适量黄油少许(隔水融化)杏仁片少许粗粒砂糖少许
做法：
1.【酵头材料】中所有材料混合搅匀盖保鲜膜发酵2小时，表面塌陷内部呈蜂窝状且有酸味，加入【主面团】中除黄油的所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，整圆盖保鲜膜发酵至2倍大;
2.取出面团轻轻按压排气，分成每个45g左右的面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟;
3.取一个面团摁扁，中间放入红豆沙;
4.紧紧包裹，收口处掐紧;
5.翻面，收口处冲下，滚圆，盖保鲜膜发酵至原来的1-1.5倍大;
6.表面刷上融化的黄油，撒上粗粒砂糖和杏仁片，烤箱预热180℃，中层烘烤20分钟即可，中途观察面包上色情况，考虑是否加盖锡纸。
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度
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现在大家都知道甜食吃多了对健康有害，但是并不等于糖类就一无是处了，就拿常见的白糖来说，在烹饪一些食物时使用白糖，会让菜肴更美味，甚至还能起到起死回生的拯救作用。那么，做啥菜加白糖会发生神奇的效果呢?快来看看。
家常烹饪如何放白糖?
炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。
炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。
烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
接下来，再来看看白糖要如何储存吧。
白糖的储存方法
室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。
保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。
保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
你知道吗?白糖味甜，但绝不能生吃，尤其是要防止孩子生吃白糖，否则出大事》》》十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染
日本人很喜欢生吃海鲜，近年来，中国大陆也开始盛行起来。海鲜生吃有讲究，比如深海里的鱼寄生虫特别多，最好忌生食。除了生鲜类，中国民间有很多偏方，比如说每日生吃一个鸡蛋，嗓子越来越棒，唱歌越来越好听，这些都是谬论。菜谱小编带您认识生吃哪些食物要不得，一定要忌口，免得丢了小命。
一忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
二忌生吃荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。好吓人，真的假的呀？咱们从小不都是生吃荸荠的吗？还有把荸荠打成果汁喝的。
三忌生吃鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
【小编吐血推荐】
》晚餐长期吃6种食物如服毒》吃1口由于等于40口肥肉？》女性睡前餐不发胖还助睡眠》盘点排毒功能最强的食物花儿豆沙面包
材料：我是45l的烤箱，所以材料分量如下：
高粉270克、低粉30克、糖35克、全蛋液35克、酵母4克、黄油20克、盐3克、牛奶156克、奶粉20克、自制豆沙馅250克
面包机：柏翠pe8800sug
做法：
1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，用后油法和成光滑的面团。
2、2个和面程序后，面团可以拉出透明薄膜，和面结束。
3、将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。
4、一次发酵结束。
5、将发酵好的面团取出按压排出面团内空气，切割成8等份。
6、滚圆，并将豆沙馅分成8等份。
7、将面团擀扁，包上豆沙馅，捏紧收口处。
8、依次将所有豆沙包入。
9、盖上保鲜膜松弛15分钟后用手掌按压扁。
10、用剪刀从面胚上下左右各剪8刀，松弛20分钟。
11、刷鸡蛋液，撒上杏仁片。
12、烤箱180度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。
小贴士：
如果是30l烤箱，材料分量建议用这个比例：高粉200克、低粉20克、盐2克、糖25克、全蛋液25克、酵母3克、黄油15克、水115克
椰蓉豆沙面包卷
材料：
高粉500克，细砂糖80克，盐6克，安琪酵母粉8克，全蛋一个（约50克），水270克，橄榄油30克。
内馅：红豆沙馅
装饰：椰蓉
做法：
1.将除橄榄油外的所有原料混合，搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的面团；
2.室温发酵至两倍大3.将面团取出分成两等份，分别滚圆，松驰10-15分钟；
4.取一份擀成长方形大片，翻面，铺上红豆沙抹匀，铺满2/3就可以，卷起来，在外面沾一层椰蓉，放入烤盘，进行最后发酵；
5.烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟，取出。
晾凉后切片放入保鲜盒即可。
如何检测面团是否发酵充分：
用食指沾一点面粉，插入面团中再拿出，如果孔洞不回缩面团不塌陷即为合适，如果孔洞回缩说明发酵不足，如果面团塌陷说明发酵过度）
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