“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编为大家精心整理的“黑胡椒牛肉面包”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
原料：，高粉250g，白砂糖25G，盐1/2小匙，奶粉10g，酵母3g，鸡蛋15g，水150ML，黄油20G，肉馅：，牛肉末40G，洋葱丁30G，黑胡椒碎1/8小匙，盐.1/8小匙，装饰用黑胡椒碎适量
黑胡椒牛肉面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至可以拉出透明薄膜。
2.开始一次发酵，这期间开始制作牛肉馅儿，用小火将牛肉煸炒一下，再加入洋葱丁炒熟，熄火后加入盐和黑胡椒碎，放凉备用。
3.一次发酵结束，将面团分成6个，滚圆。
4.取出一个面团，压扁，排气，放入牛肉馅儿，收口朝下，放入已经抹了油的模子中，开始二次发酵。
5.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上黑胡椒碎，烤箱180度预热，26分钟。
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黑胡椒培根面包
食材明细：
高筋粉250克，水140ML，细砂糖25克，奶粉10克，全蛋15克，黄油25克，酵母粉3克，黑胡椒1小勺，盐0.5小勺，
内馅：培根碎末60克，内馅：葱末40克，内馅：盐0.125克，
内馅：黑胡椒0.125克
黑胡椒培根面包的做法步骤：
1.（面包机揉面）水倒入搅拌桶内，放入全蛋，在一个角放入盐，另一个角放入糖。
2.倒入面粉和奶粉，在粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用粉盖住。
3.选择程序8（发面）按开始键。机器开始揉面，揉20分钟后机器进入发面阶段，按停止键3秒停止发面。这时面团为光滑面团。
4.加入黄油后重新选择程序8（发面）让机器再次揉面，再15分钟后加入黑胡椒机器再揉5分钟。这时面团就基本可以达到扩展了。
5.机器进入发面阶段，把面团取出再摔打5分钟，滚圆，放回桶内发酵。
6.发酵时可以准备内馅：肉末入锅小火炒一下放入葱炒熟后关火，加入盐和黑胡椒调味出锅。
7.发酵完成后用手指戳一下面团试试发酵程度。发酵好后排出空气分成6等份，滚圆松驰5分钟。
8.每份面团按扁包入肉馅，滚圆放入涂好油的8寸圆模中。在温度38度左右，湿度85%下发酵40分 钟。
9.表面均匀刷上蛋液，每个包包上撒上些黑芝麻。
10.烤箱预热180度，中下层25分钟。表面均匀上色。
黑胡椒牛肉丼
食材明细：
牛肉片90公克，洋葱50公克，蒜片10公克，白饭1碗，奶油5公克，黑胡椒粗粒1茶匙，味淋1大匙，酱油2茶匙，高汤50㏄，乌醋1茶匙
黑胡椒牛肉丼的做法步骤：
1.洋葱切丝备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丝及蒜片放入作法2的锅中，小火炒香后，加入黑胡椒粗粒略炒，再加入高汤、乌醋、酱油及味淋，转中火煮至汤汁滚沸。
4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上即可。
胡椒牛肉面
食材明细：
胡椒牛肉汤500㏄，宽面1把，小白菜适量，香菜适量
胡椒牛肉面的做法步骤：
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.将小白菜洗净后略切成段，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。
3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入胡椒牛肉汤，放上作法2的小白菜与香菜即完成。
黑胡椒面包
食材明细：
高粉250g，细砂糖25g，盐1/2小匙，奶粉10g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），全蛋15g，水140g（我用了150g），无盐奶油20g，黑胡椒粉1小匙，内馅：肉未40g，洋葱丁30g，盐，黑胡椒粉各1/8小匙，装饰：黑芝麻适量
黑胡椒面包的做法步骤：
小火把肉未炒略炒一下，加入洋葱丁炒熟，熄火后加入盐和黑胡椒，放凉备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到扩展阶段，加入黑胡椒粉，用手揉匀。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份，滚圆后松驰5分钟，分别包入肉馅后放入烤模
4.最后发酵至2倍大，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻装饰
5.烤箱预热后，180度30分钟，出炉后立即倒扣出面包晾凉
黑胡椒烤牛肉
食材明细：
盒装牛里脊一斤，西兰花适量，彩椒片适量，洋葱茸适量，蒜茸适量，黑胡椒碎适量，红葡萄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，万字酱油适量
黑胡椒烤牛肉的做法步骤：
第1步牛里脊切大块用刀背拍散。用洋葱茸、蒜茸、黑胡椒碎、红葡萄酒、盐、胡椒粉、万字酱油腌渍。
第2步锅烧热放入肉片烤，盖上盖。西兰花入锅再开盖取出装盘即可。
黑胡椒牛肉片
食材明细：
薄牛肉片200公克，葱末5公克，姜末5公克，蒜末5公克，九层塔适量，黑胡椒5公克，梅林辣酱油18㏄，白醋5㏄，酒15㏄，糖5㏄，盐少许，盐少许，胡椒少许，蛋1颗，太白粉适量
黑胡椒牛肉片的做法步骤：
1.牛肉薄片与所有腌料拌匀后，放入180℃的油锅中以火炸?分钟至酥脆，捞起沥油；所有调味料混合均匀，备用。
2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、蒜末、姜末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒匀。
3.于作法2的锅中再加入作法1的调味料炒至入味，最后加入九层塔拌匀即可。
黑胡椒牛肉冬粉
食材明细：
牛里脊肉225克，粉丝250克，青椒30克，柿子椒100克，大葱10克，姜5克，酱油50克，白砂糖45克，鸡粉30克，淀粉(豌豆)20克，胡椒粉5克，常用水10克，鸡蛋清7克，色拉油10克
黑胡椒牛肉冬粉的做法步骤：
1.牛里脊肉切成小条，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
2.将材料（青椒、红椒、黄椒、洋葱）全部切条状备用。
3.炒香葱段，加入做法1与2的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克）调味，再用淀粉水勾芡即可。
4.粉丝煮熟，淋上做法2的料，撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。
小贴士：
喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。
黑胡椒铁板牛肉
食材明细：
牛肉适量，黑胡椒碎适量，蚝油适量，油适量，盐适量，糖适量，姜粉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黑胡椒酱适量，洋葱适量，料酒适量，生粉适量，生抽适量，青红椒适量
黑胡椒铁板牛肉的做法步骤：
第1步将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分。将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
第2步的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎。拌好的牛肉放置20分钟入味。
第3步准备好红椒、绿椒、洋葱。锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒。
第4步用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀。把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。
小贴士：
1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁，如果没有，就放黑胡椒粉也可以。2、铁板要先烧热，移到木板上时要带隔热手套，小心烫到。3、牛肉最好选用牛里脊，就是我们通常说的牛柳。
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