黄金杯子海绵蛋糕

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的黄金杯子海绵蛋糕，相信会对你有所帮助！

食材明细：

黄油55克，低粉55克，香草粉1克，鲜奶68克，全蛋45克，蛋黄80克，蛋白168克，塔塔粉2克，细砂糖100克

黄金杯子海绵蛋糕的做法步骤：

1.黄油放入小奶锅，小火煮沸离火；低粉、香草粉混合均匀，过筛后加入黄油中拌成面糊

2.鲜奶加热到60度离火，和全蛋液以及蛋黄放入同一容器，搅拌均匀，倒入“1内伴匀”（我没有湿度计，大慨估摸的）

3.细砂糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡，取1/3与蛋黄拌匀，再反倒入蛋白中，充分伴匀

4.蛋粒糊装入大裱花袋或者保鲜袋，剪一小口，将面糊挤入纸杯8、9分满左右，烤箱预热180度，烤箱中层22分钟，烤箱熄火在烤箱内焖2分钟，出炉（原配方是上火220度，下火150度，上层20分钟；我的烤箱上下火不能分开调节，加上比较小，所以稍作了改动）

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食材明细：

主料：鸡蛋3个，低粉100克，玉米油25克，白糖80克

辅料：橙汁35克，橙皮8克

【香橙海绵杯子蛋糕】的做法步骤：

1，橙子用盐反复搓洗干净，将表面一层橙皮削下

2，橙汁榨好待用(拍照的这边没削皮^_^)

3，橙皮切碎待用

4，准备好烤盘和纸杯

5，鸡蛋一次性加入白糖

6，隔温水打发，打至蛋白霜画出纹路不会立即消失即可

7，烤箱预热。分两次筛入低粉，翻拌均匀

8，橙汁和玉米油混合，沿四周加入蛋糕糊内翻拌均匀

9，撒入橙皮翻拌均匀(拌好的蛋糕糊细腻而有光泽)

10，装入纸杯内，八分满

11，入烤箱，165度/20分钟，烤好后取出晾凉即可(时间和温度仅供参考)

12，烤好后的样子

13，成品欣赏

14，成品欣赏

15，成品欣赏

西瓜仁海绵杯子蛋糕

食材明细：

主料：低粉180g，细砂糖150g，鸡蛋6个，玉米油45ml

辅料：西瓜仔仁适量

西瓜仁海绵杯子蛋糕的做法步骤：

1，称量好制作蛋糕的食材。

2，西瓜仁用电饼铛焙熟。

3，将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。

4，先用低速将鸡蛋打成粗泡。

5，然后倒入150克的砂糖。

6，高速打发20分钟左右。

7，全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。

8，将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒)

9，分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀.

10，焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀.

11，分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。

12，烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。

13，取出放凉。

14，成品特别的柔软，好吃。

小贴士：

烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。

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