“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面的内容是小编为大家整理的倍量水果慕斯蛋糕，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
毛巾海绵围边蛋糕：，蛋白4个，糖50克，蛋黄4个，低粉95克，慕斯层：，淡奶油200克，细砂糖10克，牛奶200克，吉利丁6克，蓝莓果酱2勺，朗姆酒1勺，水果慕斯蛋糕：，原味戚风，海绵围边，慕斯，黄桃，酒渍葡萄干，哈密瓜
倍量水果慕斯蛋糕的做法步骤：
1.毛巾海绵围边蛋糕：蛋白分次加糖打到9分发，然后将蛋黄打到颜色变浅体积略大，倒入蛋白霜中拌匀；
2.分两次加入过筛过的低粉，切拌均匀；
3.放入裱花袋，在烤盘上并排挤成斜线，最后筛上糖粉；
4.烤箱预热190度，中层，15分钟左右；
5.慕斯层：吉利丁泡冷水软化，牛奶加热到80度，放入泡软的吉利丁，搅拌融化；
6.淡奶油加糖打到7分发，能流动状态，加入降温的牛奶，果酱，朗姆酒拌匀；
7.水果慕斯蛋糕的组合（8寸）：把海绵围边切成需要的高度，模具内圈垫油纸，放围边；
8.戚风片片，垫底，刷上朗姆酒液；
9.撒黄桃丁和酒渍葡萄干，倒慕斯，两层蛋糕片，两层慕斯，冰箱冷藏；
10.最后放上哈密瓜球和黄桃或者你想吃的水果。
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倍量巧克力马芬
食材明细：
低粉120g，牛奶75g，鸡蛋25g，黑巧克力85g，细砂糖60g，黄油50g，小苏打1/2勺，耐烘焙巧克力豆50g
倍量巧克力马芬的做法步骤：
第1步隔水融化巧克力.将室温软化的黄油打软后加入细砂糖.打至颜色变浅体积变大.
第2步在黄油里加入融化的巧克力拌匀.加入蛋液拌匀.加入牛奶拌匀.筛入低粉和小苏打.拌至还有干粉时加入巧克力豆.拌至看不到干粉.面糊还有些粗糙的时候就可以了.
第3步盛入模具中.表面撒上一些巧克力豆.烤箱180度预热.烤20分钟.
慕斯蛋糕
食材明细：
主料：雀巢淡奶油200ml，酸奶150ml，白砂糖30克，牛奶60ml，吉利丁粉10克（慕斯液）
辅料：吉利丁粉5克（镜面），芬达100ml，芒果100克（馅夹心），芒果丁200克（装饰）
慕斯蛋糕的做法步骤：
1，这个是成品图噢
2，这个我是参照八寸戚风的房子做的。备注：四个鸡蛋，30克糖，白醋两滴，60毫升牛奶，80克低粉，40克油。没有用六寸蛋糕模具一是为了省时间，这个只要烤20分钟就好！另一方面把六寸蛋糕底放在上面切割就好，切不齐用剪刀修剪下！记得切两片六寸圆形，然后用剪刀修剪！
3，这个是用了的芬达，酸奶，奶油，模具。烤了蛋糕以后就开始准备慕斯馅了。吉利丁粉放牛奶里面泡一会隔热水加热至融化，温热状态后加入酸奶拌匀放冰箱。淡奶油加糖打发，打到提起纹路一会能消失就可以，说是打到六成发。然后把打发的奶油和凉透的酸奶吉利丁液拌匀做成慕斯液。
4，这是我买的大青芒果。忘了拍图见谅！下面把六寸蛋糕胚放在活底模具的最下面，倒入慕斯液，然后加芒果丁，再然后放另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，尽量抹平。
5，这是切开没熟的芒果！慕斯液放冰箱冷冻室放一小时，开始准备镜面，镜面用芬达和吉利丁粉加热融化放凉，夏天可以放冰箱冷藏二十分钟后，倒入基本上已经定型的慕斯蛋糕上。冷藏放两个小时后，装饰表面。我只用了剩下的奶油，和巧克力，还有芒果丁！
6，最后脱模用吹风机一吹就脱下来了！
7，外面一个慕斯圈再加弄一个丝带扎一个蝴蝶结！
8，装盒！欧了！
6寸水果慕斯蛋糕怎么做好吃 6寸水果慕斯蛋糕
6寸水果慕斯蛋糕
老公生日，给老公做蛋糕，顺便多做一个，送给我表弟和他的未婚妻。年轻人喜欢心形，所以我就做了一个心形的慕斯蛋糕，配以靓丽的草莓，祝福他们马年马上成婚，马上幸福，马
食材配方
主料：
6寸心形蛋糕片
2片吉利丁粉
10g绵砂糖
30g奇异果
3个草莓
200g辅料：
淡奶油
200g绵砂糖
25g做法 共19个步骤
1.草莓洗净，去缔备用。
2.奇异果去皮备用。
3.将奇异果切成小片。
4.用料理机打成果泥，约打1分钟即可。
5.将果泥移转到热水浴中，并加入30克绵砂糖。
6.继续加入10克吉利丁粉。
7.搅拌至糖和吉利丁粉完全溶解，然后将果泥移除热水中。
8.再称量25克绵砂糖。
9.将绵砂糖加入到200克的淡奶油中。
10.打发至6分发，成慢流动状态。
11.将果泥和淡奶油混合，这就是奇异果慕斯液。
12.准备两片蛋糕片。
13.用保鲜膜包住慕斯模底部，然后再包上一层锡纸，然后放入一片蛋糕片。
14.将草莓对半切开。
15.一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。
16.倒入第一层慕斯液。
17.再放入一片蛋糕片。
18.再倒入第二层慕斯液，抹平后摆上草莓装饰，然后放冰箱冷冻4小时以上。
19.成品图。
慕斯蛋糕怎么做好吃 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕
至做烘焙以来一直一直的备好好多好多的材料，为的是方便时用嘛，因为我差不多和每晚都要做一些烘焙美食，这次做这道慕斯蛋糕，姐姐和外甥女还没吃过的。
食材配方
主料：
低粉
110g辅料：
泡打粉
2g香草粉
2g蛋黄
5个细砂糖
40g色拉油
60g水
60g鱼胶粉
10g牛奶
100g糖
30g鲜奶油
250g柠檬汁
适量
做法 共16个步骤
1.准备鱼胶粉
2.准备牛奶
3.准备糖
4.准备柠檬汁
5.牛奶和鱼胶粉混合
6.加入柠檬汁
7.隔水加热
8.加入糖拌匀
9.淡奶打至7分发
10.快速将鱼胶粉牛奶加入打发好的鲜奶油中边倒边拌匀
11.蛋糕体做好后，切一片铺于模底
12.倒上一层慕斯
13.再铺一层蛋糕体
14.倒完所有慕斯，放冰箱冷藏过夜
15.用糖筛筛入可可粉
16.慢慢筛入，很快漂亮的花形就出来了。
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