材料:
a:大鸡蛋3颗(180克),蜂蜜50克(1大匙),砂糖40克(2大匙)
b:低筋面粉100克(14大匙,平匙量)
d:沙拉油20克(1.5大匙),鲜奶20克(1.5大匙),盐1/8小匙
做法:
1.将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内,将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。
2.锅内注入1/2量的凉水,将打蛋盆放置在水上,开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合。
3.当蛋液温度达至36度约人体温度时,端离热水,开始用电动打蛋器搅打。
4.搅打后的状态,气泡很大,蛋液的色泽是黄色,蛋液体积比原本(图3)略大少许。
5.继续用3档搅打约1分钟,,此时的气泡变成中等大小,色泽仍然是黄色。提起打蛋头,蛋液马上滴落,无法形成连续的锻带形。
6.继续搅打约3分钟,此时的蛋液体积不再变大,但是气泡已经变的细小,色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中,蛋液会起些微纹路。
7.一直打至提起打蛋头,蛋液呈锻带形的,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失,这时的全蛋打发就完成了。
8.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,然后用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。
9.再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份溶合,看不到颗粒状的面粉。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)
10.将沙拉油20克,鲜奶20克,盐1/16小匙,在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至油水溶合。
11.取1/5的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底拌匀。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)
12.最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则会消泡。
13.将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内。
14.盖上锅盖,按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会,等待20分钟,再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟。
15.这时打开锅盖,用手触碰蛋糕表面不粘手了,拍拍比较结实就表示熟了。
16.用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离,再将蛋糕取出来,将表面未上色的一面反扣在电锅里,再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出,反扣在盘子上,蛋糕即完成了。
食材明细:
4个鸡蛋,4大勺糖粉(这边没找到沙塘),3大勺冒尖面粉(或者说是四勺),6、 7勺牛奶,三根筷子,干净无水的碗
电饭锅蛋糕的做法步骤:
1. 把蛋清蛋黄分开(这个我第一次做,分开还是蛮顺利的)
2. 加点盐和一勺糖到蛋清里,用筷子搅拌,大概稠时,加第二勺糖,继续搅拌,这个过程确实痛苦,因为手很累,等到蛋清呈现奶油状时(食谱说立在筷子上不掉下来)就OK了
3.加入两勺糖和三勺面粉到蛋黄里,搅拌成蛋糊
4. 把一半奶油状蛋清倒入蛋糊里,上下拌匀,不能打圈,再倒入剩下的蛋清,继续拌匀。
5. 把电饭锅预热一分钟,然后用油涂匀底部,倒入蛋糊。
6. 按下煮饭键,2分钟后自动会跳,用毛巾把锅口捂着,闷20分钟,再按下煮饭键,两分钟后又跳了,再闷20分钟就成了。(筷子插入不会粘筷子就是好了。)
食材明细:
低粉100g,鸡蛋4个,酸奶80g,色拉油30g,糖80g,白醋3滴,盐1g
电饭锅酸奶蛋糕的做法步骤:
第1步蛋清蛋黄分离,蛋黄加入油,25g白糖,酸奶,用饭勺上下拌匀加入面粉继续拌匀,放一旁备用
第2步蛋清加入盐,醋,电动打蛋器打出粗泡,加入30g白糖打至细腻小泡泡状态加入剩下的白糖继续打发,直至打到盆子倒扣蛋清不会倒出来
第3步打好的蛋白舀一半到蛋黄盆中,上下拌匀再倒入剩下一半蛋白,上下拌匀,然后倒入电饭锅,电饭锅内提前抹层油,震出气泡,插电按下煮饭键,跳闸至保温后,把电饭锅通气口盖一块湿布,15分钟后再按下煮饭键,跳到保温之后再等15分钟
第4步重复煮饭键,跳到保温后等15分钟,直至成熟,有的锅温度不太一样,所以做的过程自己把握,用牙签戳着看,我的锅小,面糊太多,所以差不多重复了五次自然放凉,倒出即可
第5步成品,好吃呢
食材明细:
主料:1.低筋粉50克、鸡蛋2个、牛奶20克、白糖,玉米油20克、
电饭锅果酱蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋蛋黄和蛋白分开打发,蛋白用,打蛋器分几次加白糖打发,到蛋白用打蛋器捞起滴不下来就可以了。
2.蛋黄打散,分次加入玉米油、牛奶、低筋粉拌匀
3.分三次将蛋白加入蛋黄糊,用炒菜的方式拌匀
4.电饭锅刷上食用油,倒入拌好的蛋糊,按下煮饭键,等到跳到保温键,再焖十几分钟.
5.用牙签戳一下蛋糕不流出蛋液就好了
6.冷一会取出蛋糕,切块,抹上果酱装盘即可
食材明细:
面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许
电饭锅做蛋糕的做法步骤:
1、蛋清蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热,涂抹一层植物油,以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,闷20分钟。然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦
小贴士:
1、全过程在无水状态下进行。
2、勺----平时喝汤的勺子。
3、纯牛奶为超市买的袋装普通奶。
4、很薄,但是味道很好,如果用奶油做些装饰,会更养眼。
食材明细:
鸡中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许
电饭锅版盐焗鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键;
第2步煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键;煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟。
小贴士:
1:想鸡翅漂亮点可以不划两刀,但划了就更容易入味;2:把油倒出以后,要趁热把鸡翅夹出,不然冷却以后,鸡翅的皮就会粘在电饭锅上,取不起来了,那皮也是好好吃的哈;3:鸡翅洗干净后一定要沥干水分,油只要放一点点就行,而且要烧热油再放鸡翅,不然鸡翅的皮很容易粘在锅里的;4:最后鸡翅不但没有吸收那油,焗的过程中还会把鸡皮的油也煎出来了。这油不要倒掉,用来炒菜特香;5:其实按下2次煮饭键,鸡翅已经熟了,但用来煮鸡翅的旧电饭锅受热不匀,中间的金黄,四周的还没颜色,我才需要把鸡翅调换位置后按第3次键;6:盐焗鸡粉的分量可以参考包装上面的做法分量。
食材明细:
光鸡1只(约2斤),葱3根,姜片3片,白砂糖1汤匙,生抽半碗,料酒1汤匙,清水1/4碗
电饭锅版豉油鸡的做法步骤:
第1步鸡清洗干净,去脚,沥干水分,料酒,生抽,糖混合成酱汁涂遍鸡身内外,鸡肚里放点姜葱;其余的酱汁和清水一起倒进电饭锅,放上姜片和葱段,把鸡放在姜片和葱段上面,按下煮饭键10分钟,保温5分钟;
第2步把鸡翻面后,继续按下煮饭键10分钟,保温10分钟,出锅;鸡稍凉后,斩件,锅里剩下的那个酱汁用来蘸着吃,或者淋上鸡肉上面吃。
小贴士:
1:鸡不要太大,差不多2斤左右最合适;2:煮的时间应该根据鸡的大小、电饭锅的功率大小稍做调整;以筷子插进鸡腿最厚肉的地方没有血水流出来为熟的标准;3:调料的多少也应该根据鸡的大小和自己的喜欢稍做调整,不喜欢太咸的可以减少生抽的量,增加水的分量;喜欢甜味多点的可以放多点糖;4:鸡的下面可以垫多点姜片和葱段,以免粘掉鸡皮;
无发糕,不新年
红枣发糕松软又香甜
用电饭锅做还超级简单
这么快手的做法还不赶快get起来
点开视频,“糕糕”兴兴过新年~
材料:
主料:南瓜300g,面粉适量,红枣适量,,
辅料:食油适量,酵母粉适量,
电饭锅版红枣发糕的做法步骤:
1. 将南瓜300g切块,微波炉高火加热5-8分钟,碾压成泥;
2. 将酵母粉加入温水调和,倒入南瓜泥中;
3. 加入面粉250g,和匀,封保鲜膜,放在温暖处发酵至2-5倍大小;
4. 电饭锅底涂油,将面糊倒入锅中,表面放红枣;
5. 加热30-40分钟,取出即可享用~
食材明细:
主料:普通面粉200克,荞麦面100克,酵母3克
辅料:鸡蛋黄1个
电饭锅版荞麦馒头的做法步骤:
1,面粉200克,荞麦面100克,酵母3克。
2,150mI温水,搅拌到无干粉。
3,揉成面团。
4,发酵1个多小时。
5,把面揉软,分成6份揉成小馒头。
6,电饭锅里抹点油。
7,把面坯子放进锅里。
8,抹上一层蛋黄液,放一会。
9,大约10到20分钟,设定米饭。
10,时间到了很棒的。
11,倒出来看看,感觉嘠有点厚。下次还要探索一下用别的程序让火清一点。
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