红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"鲜汤馄饨"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
猪肉蓉，鸡肉蓉，葱，姜，盐，酱油，油，味精，香油，黄瓜，虾皮，香菜，紫菜，味极鲜，辣椒油，胡椒粉，醋
鲜汤馄饨的做法步骤：
1.猪肉蓉。
2.和鸡肉蓉以6：4的比例混合。
3.加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油，。黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀。
4.取一片面皮（买的），放上一挑馅。
5.卷起，粘连，就是一个馄饨了。
6.在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
7.水开煮馄饨，熟后，把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌一下。
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肝鲜汤
菜系及功效：家常菜谱
肝鲜汤原料：猪肝100克，菠菜200克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油、肉汤、酱油各适量。
肝鲜汤的做法
(1)肝除去筋膜，洗净切成薄片，菠菜洗净。
(2)锅置旺火上，下肉汤烧沸，放入肝片划散，待汤沸时撇去浮沫，捞出肝片放大汤碗里，撒上胡椒粉。
(3)锅里放入菠菜，加精盐、味精、料酒、酱油烧沸，淋入猪油，盛入大汤碗里即成。
特点：猪肝鲜嫩，汤汁澄清。
网站小提示
鲜汤和热水不能一起吃:使汤的味道不鲜美
热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅，应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸，这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈，凝成许多白色颗粒，使汤变得混浊。
蔬菜鲜汤
食材明细：
高丽菜1/2颗，西洋菜600公克，玉米2根，水2000㏄
蔬菜鲜汤的做法步骤：
1.所有蔬菜洗净，玉米切段。
2.将所有材料放入汤锅内，以中火熬煮约2小时即可。
肥肠鲜汤
菜系及功效：家常菜谱
肥肠鲜汤原料：猪肥肠200克，松子仁100克，黑芝麻100克，陈皮、精盐、醋各适量。
肥肠鲜汤的做法
(1)猪肥肠去掉脂肪黏膜，用精盐、醋腌透，搓擦，用清水洗净，去除异味，切成段，黑芝麻炒香待用，松子仁、陈皮洗净，陈皮刮去瓤。
(2)锅置火上，注入清水，放入肥肠、松子仁、陈皮，慢火煨炖至熟，加入黑芝麻，用精盐调味即成。
特点：汤汁醇厚，入口鲜香。
网站小提示
鲜汤和热水不能一起吃:使汤的味道不鲜美
热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅，应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸，这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈，凝成许多白色颗粒，使汤变得混浊。
海鲜汤
食材明细：
黄蚬子100g，冷冻大虾6个，日式蟹足棒6根，裙带菜适量，鸡蛋2个，食用盐适量，鸡精适量
海鲜汤的做法步骤：
第1步准备食材，蚬子肉，虾，裙带菜，蟹足棒清洗干净，蛋液加少许盐热火，先把虾放锅里煎一会，变红，出香味，没有放油哦！
第2步锅中加水，煮虾，蚬子，裙带菜，加少许盐水沸后加入蛋液，加入蟹足棒（易碎，所以最后放），依个人口味如果淡再加点盐，最后放入少许鸡精。
第3步出锅，味道鲜美！
小贴士：
虾先煎一下会出虾的鲜香味哦，这样做汤更鲜美！ 好的蟹足棒也很提鲜！
鲜汤云吞
食材明细：
云吞皮适量，馅料适量，葱花适量，泡虾米水适量
鲜汤云吞的做法步骤：
第1步馅料做法参照《冬菇黑木耳虾米饺》。云吞皮放上馅料包成自己喜欢的形状，放进沸水中煮熟装起
第2步热锅落油盐，溅适量清水，把泡虾米的水也倒进去一同煮沸，落葱花关火，鲜汤就煮好了。碗里装上云吞，浇上鲜汤即可吃用。
罗勒海鲜汤
食材明细：
红蕃茄2个，洋葱丁适量，蒜末少许，草虾适量，鱼肉片适量，蛤蜊适量，新鲜干贝适量，中卷适量，孔雀贝适量，白酒少许，香草高汤适量，甜蜜罗勒1把，盐适量
罗勒海鲜汤的做法步骤：
1.在红蕃茄顶端划一道十字刀痕，放入锅中汆烫，捞起后去皮去籽切丁备用。
2.用橄榄油爆香洋葱丁及蒜末，再放入海鲜料略炒，接着加入蕃茄丁、香草高汤及白酒一起熬煮，待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可(罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀的拌入汤中，避免与空气接触)。
海鲜汤盒
食材明细：
虾仁3尾，蛤蜊3个，香菇1/2朵，红萝卜片适量，葱段适量，铝箔纸1张，姜片3片，盐少许，米酒少许，香油少许，高汤1/2杯
海鲜汤盒的做法步骤：
(1)将所有材料洗净沥干，香菇切十字刀成4小块。
(2)取1张铝箔纸，将其摺成一个凹糟，左右固定摺上，预防汤汁外流，依序放入虾仁、蛤蜊、香菇、红萝卜、青葱适量，再放入调味料一份后，再将封口摺叠起来。
(3)用烤箱加热以200℃烤20分钟，即可取出食用。
排骨莲藕鲜汤
食材明细：
小仔排／肉排适量，新鲜莲藕适量，生姜适量，花雕适量，细葱适量，食盐适量
排骨莲藕鲜汤的做法步骤：
第1步小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，烹入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；
第2步1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。
小贴士：
食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。
奶油海鲜汤
食材明细：
牛奶500克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，虾仁20克，芹菜30克，洋葱(白皮)30克，黄油10克，盐3克，胡椒粉3克
奶油海鲜汤的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加黄油搅匀；
2. 芹菜择洗干净，切成末；
3. 葱头去外皮，洗净切成末；
4. 炒锅放入鸡蛋黄油液，牛奶搅匀烧开，再放入虾仁、洋葱末、芹菜末、少许水煮15分钟，加精盐、胡椒粉即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜汤怎么做好吃 海鲜汤
海鲜汤
夫君特爱吃海鲜，可惜苏州这地方啊，难得见到活鲜鲜的海鲜啊。那天去玲珑湾邻里中心菜市场，夫君好像发现新大陆一样，对猪猪说：“快看，这花甲真大个啊，买回家煮海鲜汤！
食材配方
主料：
花蛤
200g花甲
250g圣子
300g辅料：
大地鱼汤底料
1包油
适量清水
适量
做法 共6个步骤
1.食材：圣子、花甲和花蛤。
2.将全部食材洗净，焯烫一遍，再次洗净。
3.将大地鱼汤底料倒入锅中，一次性加足适量的清水，大火煮滚。
4.放入全部食材。
5.盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟。
6.即可关火。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜汤馄饨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜汤食材专题，希望您能喜欢！
