“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有文字记录以来，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？我们的小编特意搜集并整理了蛤蜊蛋(2)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：蛤蜊300克，鸡蛋200克，调料：黄酒3克，色拉油15克，盐15克，大葱4克
蛤蜊蛋的做法步骤：
1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，置于盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出倒出蛤蜊汤汁备用。
2.鸡蛋打散，加入调料和蛤蜊汁搅拌均匀，取1滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
3.取出，蛤蜊排于深碗中，覆上微波薄膜，中火6分钟，撒上葱（切末）可。
小贴士：
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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酱蛤蜊(2)
食材明细：
蛤蜊500克，辣椒(青、尖)20克，九层塔20克，大蒜(白皮)10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克
酱蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊粥(2)
食材明细：
材料：，，蛤蜊10个，大米（最好用东北大米）150克，姜丝20克，水，食用油1茶匙（5ml），盐适量，葱花适量，
蛤蜊粥的做法步骤：
做法：
1、 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；
2、 锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；
3、 将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。
4、 将粥盛出以后撒上适量葱花即可
蛤蜊丝瓜汤(2)
食材明细：
主料：：丝瓜一根，植物油半汤勺，盐少许，
辅料：：蛤蜊200克，胡椒粉少许，
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤：
1.蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出
2.丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
3.汤锅加油后烧热
4.倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
5.水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水，烧开
6.水开后倒入焯烫过的蛤蜊
7.放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
小贴士：
煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味
海鲜蛤蜊汤(2)
食材明细：
菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，蛤蜊100克，胡萝卜50克，香菇(鲜)30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，盐8克
海鲜蛤蜊汤的做法步骤：
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；
4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
小贴士：
这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃，汤鲜味美，多了一份情趣。1. 滋阴润燥，软坚散结，消食利尿，顺气散淤，化痰；2. 蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效；3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效；4. 牡蛎不仅味道鲜美，其所含的碘、锌也比其他食物高出许多；5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质，对控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
蛋燥(2)
食材明细：
蛋3个，酱油1大匙，柴鱼味精1大匙，盐少许
蛋燥的做法步骤：
(1)有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥。
(2)将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散。
(3)锅子预热并加入适量的油。
(4)小心保持锅子的干燥，可以避免油爆产生危险。
(5)将筛网移至锅子上方，将调味过的蛋汁倒入过筛。
(6)过筛时将筛子轻轻晃动，可使蛋液均匀，炸出来的蛋燥才会绵细好吃。
(7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。
(8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱，风味更佳喔！
超滑嫩的蛤蜊炖蛋
食材明细：
主料：：白蛤蜊500克，鸡蛋2个或3个，
辅料：：水是鸡蛋液的2倍，麻油少许，葱花少许，姜丝少许，盐适量，生抽适量，蚝油适量，
超滑嫩的蛤蜊炖蛋的做法步骤：
1.蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用
2.根据炖蛋的盘子大小决定鸡蛋个数，打入两个鸡蛋或者三个鸡蛋，我这是双黄蛋，因为盘子不大，就用了2个双黄蛋，相当于三个鸡蛋的重量
3.先筷子或手动打蛋器搅拌匀，成鸡蛋液即可，也把蛋液可以过筛，我一般不过筛，蛋液能搅拌均匀就行了
4.乘着锅里煮蛤蜊的水没有凉在半温状态，舀是蛋液的两倍蛤蜊煮水倒入空碗中，把碗里加入适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化。注意水一定要是蛋液的1.5至2倍，个人感觉2倍最好，口感又滑嫩，水少水多都会影响炖蛋的口感
5.把刚才搅匀的蛤蜊盐水稍微凉一些倒入鸡蛋液里混合后顺着一个方向再次搅匀
6.准备一个漂亮的浅盘子，把蛤蜊围着盘子四圈摆好，尽量挑选张口一样大小的蛤蜊，每个蛤蜊扇贝里面放两块蛤蜊肉，多余下来的蛤蜊肉可以剁碎铺在盘底，也可以不用。如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
7.在盘子里面倒入蛋液，蛋液在盘中的三分之二处即可然后放入有水的蒸锅里
8.盘子上面盖上一个干净无水的盘子，也可以用保鲜膜代替，这一步很重要，如果不盖，蛋液在蒸的过程中会被锅盖上掉下来的水蒸气烫成很多蜂窝孔，然后开大火蒸5分钟
9.因为是浅的开口大的盘子，所以一般蒸不到5分钟基本可熟了。当然没有浅的盘子也可以用深的盘子，但是蒸蛋时间要长两倍才能蒸熟，蒸蛋时间如果过长也会影响蛋的口感
10.重口味的人可以加点专门用来凉拌的生抽、麻油、葱花等，一般孩子不太喜欢葱花、生抽之类的，可以不加，我个人喜好不加生抽蚝油麻油之类的，感觉加了生抽之类的调味料会很难吃出仙贝的鲜味。哈哈，各人根据自己喜好看着办吧！
小贴士：
1、注意把握好水和蛋的比例，水是蛋的1.5至2倍，个人感觉2倍最好
2、蒸蛋之前，上面要盖盘子或保鲜膜，防止蜂窝孔
3、如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
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