食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编精心收集整理的香柠佛手鱼,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
目鱼头，红同椒，青豆，柠檬汁。特级生粉。盐，料酒，味精。
香柠佛手鱼的做法步骤：
(1)取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。
(2)待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。
(3)转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料翻匀出锅，稍装饰上桌。
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柠香大口鱼
大口鱼书名为鳕鱼，是太平洋鳕鱼的一种，个头普遍比大西洋鳕鱼小，但外形看上去跟大西洋鳕鱼没什么差别，口感难分伯仲，由于太平洋沿岸国家没有欧洲那样的鳕鱼情结，所以它一直比较默默无闻。中国的黄渤海也是太平洋鳕鱼的产地，然而沿海居民对它鲜有重视。
大口鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的营养师。
柠香大口鱼，用是柠檬腌制后，用锡纸将腌制好的鱼包裹好入烤箱烤制，烤好的鱼食用起来有一种水果清新的味道，且鱼肉鲜嫩，香气十足，是家宴中非常讲究的一道海鲜大菜。
柠香大口鱼
主料：大口鱼一条（约600克）
副料：柠檬1个、香葱适量、青红美人椒适量
调料：鱼酿酱油3大勺、鱼露2大勺、盐2小勺、料酒3小勺
柠香大口鱼的做法
1、大口鱼去除内脏洗净，斜片改刀；
2、将柠檬剂出汁加料酒、盐混合腌制10分钟；
3、香葱切段、青、红椒切丁、柠檬切片备用；
4、取一小碗将青、红椒丁放入碗中，倒入鱼酿酱油、鱼露混合成汁备用；
5、取烤盘，烤盘上铺平一层锡纸，香葱段、柠檬片垫底，腌制好的鱼放入材料上；
6、鱼肚子里用香葱段、柠檬片塞满后用牙签将鱼肚固定好；
7、鱼身上也撒满香葱段和柠檬片；
8、用锡纸将鱼紧紧包裹好；
9、置入烤箱内；
10、选择热风档，上加热管调至230度、下加热管调至230度，烤制20分钟；
11、20分钟后取出将配好的调味汁淋入鱼身上即可。
美食小贴士
1、用柠檬腌制，这样可以更好的去腥；
2、烤制的温度和时间要因鱼的大小和厚度决定，我选择这条鱼比较鲜嫩，个头不是很大，所以这是我个人掌握的时间和温度；
3、烤好的鱼要趁热淋上调味汁。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
柠香彩椒鱼柳
1龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状2放入碗中滴入适量高度白酒，适量的盐，挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
材料：
主料：鱼肉400g，，
辅料：花生油适量，柠檬适量，白酒适量，姜适量，鸡精适量，黑胡椒适量，
柠香彩椒鱼柳的做法步骤：
1. 龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状
2. 放入碗中滴入适量高度白酒，适量的盐，挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
3. 彩椒和洋葱切丝
4. 准备生姜片
5. 起油锅油温5分热下入鱼柳爆至全部变色捞起
6. 锅内留有底油加入姜片爆香
7. 倒入三丝加入盐煸炒均匀
8. 加入适量开水
9. 鱼柳回锅
10. 挤入柠檬汁
11. 加入适量鸡精旋转锅子把食物颠翻均匀
12. 转入适量黑胡椒粒后熄火
柠香三文鱼(1)
食材明细：
主料：：三文鱼适量，青柠适量，黄柠适量，椰奶适量，西米适量，青瓜适量，樱桃番茄适量，
辅料：：黑胡椒适量，
柠香三文鱼的做法步骤：
1.处理好的三文鱼，用青柠檬皮、黄柠檬皮、黑胡椒、海盐腌制。腌鱼的同时将西米倒入锅中煮沸备用。
2.制作椰汁：将椰浆、奶油、柠檬叶倒入锅中，椰奶比例为2:1。将其煮沸至柠檬叶变黄之后加入盐，糖，柠檬汁进行调味。
3.将配菜切成适当大小的小块。
4.将腌好的三文鱼上锅煎至表面成熟。
5. 熬好的汁，煎好的三文鱼一起装盘，再配上樱桃番茄，西瓜，西米，薄荷。这道柠香煎三文鱼配柠檬草椰浆就做好了。
小贴士：
三文鱼在烹制的时候去皮，这样才能腌制更加入味。
柠香蜜汁三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼适量，柠檬汁适量，蜂蜜适量，
辅料：：盐适量，料酒少许，水淀粉适量，姜丝适量，葱丝适量，
柠香蜜汁三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼切厚片放碗中，加葱姜丝、盐、少许料酒。
2.再挤入适量鲜柠檬汁。
3.加点水淀粉拌匀。
4.腌10分钟入味。
5.平底锅倒油烧至温热，放入腌好的三文鱼，用中火，煎至表面变色即可，时间不要太长免得破坏鱼肉的营养。
6.煎好，摆盘，淋上蜂蜜就OK啦，黄瓜切成连刀片，摆在盘边装饰下，很漂亮吧。
柠香三文鱼沙拉
食材明细：
主料：：带皮三文鱼腩150g，
辅料：：柠檬半个，西红柿半个，洋葱1/4个，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，
柠香三文鱼沙拉的做法步骤：
1.柠檬取皮屑，并榨汁备用；
2.洋葱切小丁；
3.西红柿切小丁；
4.三文鱼切成小条，加入少许柠檬汁和样，抓匀腌制10分钟；
5.洋葱丁、西红柿丁和柠檬皮屑一起放进大碗，加入少许柠檬汁，拌匀备用；
6.锅中加入适量橄榄油，热锅凉油小火，下入三文鱼条，鱼皮朝下，煎至鱼皮变色并且皮肉相连的肉变白即可。
7.将蔬菜铺在盘底，蔬菜上放上煎好的鱼片，撒上适量黑胡椒粉，装饰即可——
小贴士：
一定要低温小火煎鱼，煎老了就不好吃了。
柠檬有去腥提鲜的作用，也是这道菜的特色之一，柠檬汁用量极少，但不要省略。剩下的柠檬汁加点儿蜂蜜冲水喝吧。
柠香薄荷三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼350克，
辅料：：柠檬1个，薄荷适量，
柠香薄荷三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2.薄荷切成丝。
3.柠檬切开榨出汁装入碗内，加少许白糖、鱼露、蚝油、胡椒粉调成汁备用。
4.三文鱼煎之前要厨房纸吸干鱼肉上的水分。
5.烧热锅倒入少许橄榄油将鱼放入大火煎。
6.两面煎至黄金色。
7.改中火把调好的汁倒入。
8.再加入薄荷搅拌均匀稍煮。
9.需把鱼两面翻一下让鱼肉均匀吸入酱汁，熄火上碟，最后将锅里剩余酱汁淋到鱼肉上即可。
柠香洋葱拌金枪鱼
食材明细：
主料：：油浸金枪鱼罐头1听，
辅料：：红甜椒适量，洋葱1/2个，
配料：：新鲜柠檬汁1茶勺，盐少许，白胡椒粉1/2茶勺，
柠香洋葱拌金枪鱼的做法步骤：
1.洋葱去皮洗净，切成小粒。
2.将切好的洋葱粒放入冷水中浸泡10分钟，去出辣味。
3.红甜椒切碎备用。
4.金枪鱼沥干油分盛出放入容器中。
5.用筷子搅散。
6.将泡好的洋葱碎盛沥干水分盛出。
7.把洋葱碎与金枪鱼混合。
8.再放入红甜椒碎。
9.加入白胡椒粉。
10.再挤入柠檬汁。
11.加少许盐调味。
12.将所有食材拌匀即可食用。
柠香烤三文鱼
今天这道柠香烤三文鱼
用营养，鲜美，操作简单来形容
调料很简单，柠檬，盐，黑椒，和一点点黄油
制作方法也只有洗，切，腌，烤四个步骤
推荐烤箱新手试试，想失败都很难哈
柠香烤三文鱼
材料：三文鱼一块，洋葱小半个，黄油一小块，柠檬半个，盐，黑胡椒粉适量
柠香烤三文鱼的做法
1、三文鱼洗净，用厨房纸巾吸掉水份。
2、将盐，黑椒粉均匀地涂于三文鱼的表面，再挤上柠檬汁腌半个小时。
3、洋葱切圈，加盐，黑胡椒粉和少许溶化的黄油拌匀。
4、锡纸上先涂一层黄油，再将洋葱圈放入。
5、腌好的三文鱼放在洋葱上，柠檬切片也放在二边。
6、放进预热好200度的烤箱，上下火烤10分钟即可。
美食小提示
1.三文鱼可以生吃，烤的时间根据自已喜欢的口感调整，不建议时间太长，时间长口感鱼肉会比较硬，失去嫩的口感反而不好吃。
2.锡纸用的时候，要用亚光面接触食物。
柠香猪排
食材明细：
主料：：猪里脊500克，
辅料：：鸡蛋1个，面包糠200克，洋葱半个，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，
柠香猪排的做法步骤：
1.里脊肉切成5毫米厚的肉片，用刀背部把肉片敲几下，让它更松驰好入味。
2.洒盐，黑胡椒，浇橄榄油，挤柠檬汁腌制十分钟，柠檬是很好的去腥法宝。
3.用肉片在蛋液中沾2面，为了能黏住面包糠。
4.将沾满蛋液的肉片裹上面包糠，可以用手压实。
5.裹出来的肉片摆盘中等候油热。
6.锅里倒入橄榄油，放入切好的洋葱略微爆出来香味，取出来洋葱，再倒入油煎猪扒。
7.两面金黄就可以出锅了，香味喷鼻啊，酥脆爽口。
柠香排骨
食材明细：
主料：：肋排2根，
辅料：：生粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，辣酱适量，姜汁适量，
柠香排骨的做法步骤：
1.肋排2根，斩成段，加料酒，少许盐，生抽，辣酱，生粉，姜汁，腌制20分钟左右。
2.中火热锅加少许油，下排骨稍微煎一下，翻炒至八分熟。
3.加少许红酒，生抽和水。
4.盖上锅盖中小火焖20分钟左右，汤汁微微收干即可出锅。
5.浇上锅中剩余的汤汁，可以挤上少许柠檬汁，可开动啦。
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