食材明细:
鸡蛋150克,丝瓜500克,虾米15克,盐4克,香油15克,酱油3克
丝瓜蛋汤的做法步骤:
1. 丝瓜去皮,头尾洗净,顺长破开去瓤,切成段,入沸水锅中略烫,立即捞出;
2. 鸡蛋磕碗中,打散;
3. 虾米洗净后用水泡透;
4. 锅上火,放入虾米,倒入清汤一大碗,放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟,倒入蛋液,滴入一两滴油,待汤再沸时装碗,淋上香油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升
西红柿蛋汤的做法步骤:
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
小贴士:
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了
食材明细:
主料::西红柿120g,鸡蛋2个,
辅料::玉米淀粉适量,清水适量,葱姜适量,九三花生油15ml,生抽15ml,
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好食材:西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、九三花生油、盐。
2.西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮
3.鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。
4.炒锅烧热以后加入花生油,油热后下入葱姜碎爆锅。
5.出香味以后加入西红柿翻炒
6.待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽
7.再加入三碗清水
8.水开后关小火煮至西红柿软烂,然后加入3克盐。
9.将勾兑好的淀粉水慢慢加入,看到汤汁浓稠即可,不要都倒进去。
10.将蛋液慢慢加入
11.再开锅就可以关火盛出了。
小贴士:
生抽随自己喜好添加,不喜就不加即可。
食材明细:
芹菜300克,红萝卜30克,猪肉(瘦)180克,大蒜(白皮)5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油(炼制)10克
香芹肉丝的做法步骤:
1. 芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;
2. 梅头猪肉洗净切丝;
3. 猪肉加入蒜肉(略拍)、生抽、生粉、油(或用水)、生抽、酒、盐、水,腌片刻,泡嫩油待用;
4. 烧油锅,炒芹菜盛起;
5. 烧油锅,加入蒜肉爆香;
6. 将肉丝回锅,赞酒,加红萝卜丝、芹菜、芡汁,兜匀上碟。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
食材明细:
主料::里脊肉200g,青椒2个,红椒2/1个,姜3g,蒜2瓣,淀粉3g,
辅料::生抽1茶匙,白糖2/1茶匙,料酒1茶匙,盐少许,
青椒肉丝的做法步骤:
1.材料准备好
2.里脊肉洗净,顺着纹理切丝
3.调入生抽、白糖、淀粉
4.用手抓匀,腌制10分钟
5.青红椒切丝,姜蒜切沫
6.锅里热油,放入青红椒拌炒
7.炒至青红椒7、8层熟后盛出
8.锅里留少许油,接着放入肉丝
9.大火快速炒散
10.炒至肉丝变色后放入姜沫同炒
11.接着放入青红椒丝,炒匀
12.放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可
食材明细:
主料::芹菜适量,猪里脊肉适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::精盐适量,植物油适量,味极鲜酱油适量,生姜适量,大葱适量,花椒适量,
肉丝芹菜的做法步骤:
1.猪里脊肉切条,撒适量精盐。
2.倒入一汤匙味极鲜酱油,拌匀腌渍20分钟。
3.芹菜洗净,去根、黄叶,控净水。
4.芹菜去叶,芹菜茎切4厘米长段,红辣椒切丝、生姜切丝,大葱切葱花。
5.锅里坐水,水开后倒入芹菜段,快速焯水。
6.捞出焯过水的芹菜段,用凉水浸泡。
7.捞出芹菜段,控水备用。
8.锅里倒入适量植物油,油热后放入红辣椒切丝、生姜丝,葱花爆香。
9.倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散后炒制变色。
10.倒入一汤匙味极鲜酱油。
11.倒入控净水的芹菜段,大火翻炒。
12.根据口感调入精盐,翻炒均匀。
13.关火,倒入芹菜叶,快速炒匀即可出锅。
小贴士:
【芹菜】:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
1、把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡,利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。
2、猪肉切细条,用精盐、料酒或酱油腌渍,去腥提鲜。
3、炒制时候先放芹菜茎,爆炒后调入精盐,关火后放入芹菜叶,快速翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
主料:水发木耳,300克,
辅料:肥瘦猪肉100克,
调料:盐3克,味精2克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉5克,花生油20克
肉末木耳的做法步骤:
1.木耳去根,洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2.锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。
3.炒锅上火,加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末,加入木耳,调味,炒熟即可。
食材明细:
木耳,肉丝,蒜蓉,辣椒,鸡蛋,面
爆炒黑木耳肉丝的做法步骤:
1.木耳,泡发了。
2.切点儿肉丝,和着蒜蓉、辣椒炒一炒,即可。
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,木耳适量,
辅料::盐适量,
配料::甜椒适量,大葱适量,姜适量,酱油适量,
甜椒木耳肉丝的做法步骤:
1.1.准备材料:木耳泡发撕成小朵,青椒和甜椒切小块,大葱切段,
2.猪瘦肉洗净切丝,下适量的生粉和盐腌制10分钟左右
3.热锅凉油
4.倒入葱姜蒜爆香
5.划入肉丝翻炒至变色
6.调入一勺酱油,五香粉,
7.在下入甜椒,木耳一起翻炒
8.至木耳变软,下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘
小贴士:
木耳要用凉水浸泡。
食材明细:
主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,
辅料:青尖椒20克,
调料:植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
冬笋肉丝尖椒的做法步骤:
1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;
2.将猪肉洗净,切成丝;
3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有清热解毒,开胃消食,去脂瘦身的作用。
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