炒鸭肠(2)

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人非常讲究食疗，随着社会的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。我们如何去进行健康食疗呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上炒鸭肠(2)，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：鸭肠100克，青椒100克，

辅料：青蒜5克，

调料：酱油10克，醋10克，盐5克，小葱5克，黄酒15克，味精2克，辣椒油10克，葱油30克，香油5克

炒鸭肠的做法步骤：

1.将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净；

2.理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净；

3.再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；

4.去掉线绳，切成长7.3厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；

5.将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；

6.将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。

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芹菜炒鸭肠

食材明细：

材料：鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，

调料：盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许

芹菜炒鸭肠的做法步骤：

1、红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。

2、将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待凉备用。

3、将锅烧热，倒入2大匙沙拉油，油温热后，放入辣椒片、蒜头片及葱末爆香。

4、再放入红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒。

5、然后放入鸭肠和所有调味料，略为拌炒10秒即可熄火起锅。

客家炒鸭肠

食材明细：

鸭肠300公克，中芹100公克，蒜头2颗，姜丝30公克，红辣椒1支，豆酱1大匙，糖1小匙，盐少许

客家炒鸭肠的做法步骤：

1.鸭肠洗净切小段；中芹摘除?子切段；蒜头切碎；红辣椒切碎，备用。

2.热锅，加少许油，爆香作法1的蒜碎、姜丝、红辣椒碎及豆酱。

3.再放入作法1的鸭肠炒熟，再加入芹菜拌炒均匀，加盐、及糖调味即可。

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