“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在历史的发展过程中，国人相信通过饮食可以提升健康。你对健康食疗有什么样的看法呢？相信你应该喜欢小编整理的鸭红炒韭菜，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
A.韭菜120g，鸭血400g，B.酸菜120g，姜丝20g，辣椒片1条，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙
鸭红炒韭菜的做法步骤：
1.将韭菜洗净，老叶挑掉后切段；将酸菜、姜、辣椒切丝；鸭血切块，放入滚水中汆烫约3分钟备用。
2.起油锅，爆香材料B，放入作法1鸭血拌炒后，加入调味料，以大火翻炒数下即可。
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韭菜花炒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠200克，韭菜花250克，
辅料：：红辣椒几棵，
配料：：姜适量，花椒适量，干辣椒适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，食用碱适量，
韭菜花炒鸭肠的做法步骤：
1.用食用碱来清洗鸭肠；
2.洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次；
3.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟；
4.再下入洗好的鸭肠，煮开后再上两， 三分钟；
5. 沥干控水， 切成小段；
6. 准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜；
7. 将锅烧热，加入适量的油， 下入红辣椒和姜爆香；
8.下入韭菜花翻炒；
9.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
10.翻炒几下后加入盐和胡椒调味， 翻炒均匀即可；
11.出锅装盘。
小贴士：
1. 我在超市买的鸭肠，已经预处理过了的，中间的油脂已去掉（如果没去，要自己动手哟），但异味还是很大，所以回家后自己再用食用碱清洗两， 三道；
2. 焯水不仅能进一步去除异味， 而且提前让鸭肠预熟， 记得焯的水是加入姜， 大料， 生抽等调味料，这样能帮助去除异味；
3. 为了保持鸭肠的脆感，断生即可， 以免过老，影响口感，所以焯水的时间不要过长，所以将焯的水先熬煮一下，才能让材料发挥更大的功效；
4. 这是道快炒菜， 鸭肠已提前处理，所以先煸炒香料，再炒韭菜花，发软后下入鸭肠，加入调味料一起翻炒均匀即可。
韭菜炒猪血
食材明细：
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
韭菜炒猪血的做法步骤：
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
韭菜炒血块
食材明细：
主料：：韭菜适量，血块适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，辣皮子适量，味级鲜适量，姜适量，胡椒粉适量，
韭菜炒血块的做法步骤：
1.食材：韭菜 血块 姜辣皮子 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 味级鲜
2.把韭菜洗净，切段，姜辣皮子洗净切末
3.血块切块
4.热锅凉油，加姜辣皮子炒出香味
5.加血块盐轻轻翻炒
6.加味级鲜少许水胡椒粉拌均匀，稍微煮一会入味
7.加韭菜翻炒均匀
8.加鸡精
9.拌均匀尝味出锅
小贴士：
先加调味品把血块煮入味
韭菜不可久炒，最后放韭菜快速翻炒出锅
韭菜炒猪肝
食材明细：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量
韭菜炒猪肝的做法步骤：
1.新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
炒韭菜(1)
食材明细：
主料：韭菜500克，
调料：盐10克，味精3克，植物油40克
炒韭菜的做法步骤：
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。
墨鱼炒韭菜
食材明细：
墨鱼20克，韭菜100克，桂皮3克，料酒5克，赤砂糖5克，味精2克，酱油5克，花生油15克
墨鱼炒韭菜的做法步骤：
1. 将韭菜洗净，切段。桂皮碾成粉备用。
2. 将墨鱼洗净取肉，切成米粒状，下入热油锅中，加桂皮粉、料酒、红糖、味精、酱油等炒散。
3. 墨鱼肉将熟时，投入韭菜段炒熟即可。
小贴士：
此菜具有温肾，通经的作用。适用于闭经等症。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
虾米炒韭菜
食材明细：
韭菜150克，虾米少许，生抽
虾米炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜洗净切段。
2.虾米用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后加入虾米，爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入适量生抽调味即可。
炒红苋菜(2)
食材明细：
主料：苋菜(紫)700克，
调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克
炒红苋菜的做法步骤：
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
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