“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人从古至今都很看重食疗，从古至今，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？你可以读一下小编整理的洪江血粑鸭块，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：麻鸭1只（约600克），糯米100克，姜20克，鲜红椒20克，香葱20克。调料：色拉油150克，盐5克，味精1.5克，清汤20克，甜酱8克。
洪江血粑鸭块的做法步骤：
1、糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净 (内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片。
2、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。另下鸭头、脚，炸炒至鸭脚起泡捞出。
3、锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜酱，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，随即加葱，稍炒几下，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
血粑香酥，酱香味辣，色彩红润。
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莲花血鸭
食材明细：
菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。，鲜红椒（目前市场上有种很小的红辣椒，象朝天椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。
莲花血鸭的做法步骤：
1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。
2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.6。
4、将锅里倒油，油红后加入鸭子爆炒，在加入生姜、大蒜，在放少许陈糯米酒、盐；加入红辣椒爆炒然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖焖20分钟。
5、起锅前加入少许鸡精把味道调至喜欢的味道在将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可。
小贴士：
在倒入鸭血时要快速翻炒，要不然会胡那样影响鸭子味道。
尖椒鸭血
食材明细：
鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升
尖椒鸭血的做法步骤：
1.将鸭血切成小方块；
2.青椒切成小块、蒜切片；
3.在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
4.煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5.锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；
6.翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
麻辣鸭血
食材明细：
鸭血1块，蒜苗1/2支，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，干辣椒10公克，酸菜丝40公克，爌肉卤汁150㏄，水50㏄，太白粉水少许，糖少许，鸡粉少许，辣豆瓣酱1/2大匙
麻辣鸭血的做法步骤：
1.鸭血洗净切小块，放入沸水中汆烫约2分钟，再捞出浸泡冷水；蒜苗洗净切片，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入花椒粒与干辣椒炒香，取出花椒粒与干辣椒放入绵袋中绑好备用。
3.于作法2原锅中放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，加入作法1的鸭血、酸菜丝、爌肉卤汁、水与所有调味料，转小火续煮15分钟。
4.最后加入作法1的蒜苗片再转大火煮至沸腾，以太白粉水勾芡即可。
感谢您阅读“97美食网”的《洪江血粑鸭块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭血的做法专题，希望您能喜欢！
