食材明细:
梅花肉300公克,黄甜椒1/2颗,地瓜粉1/2杯,面粉1/2杯,茄汁酱2大匙,水3大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,太白粉1大匙
茄汁肉块的做法步骤:
作法
1.梅花肉切块,沖水洗去血水后挤干;黄甜椒去蒂、去籽切菱形片,备用。
2.作法1的梅花肉加入腌料抓麻后,加入太白粉裹匀。
3.地瓜粉与面粉混合后,加水成粉浆备用。
4.将作法2抓麻后的肉块裹上作法3的粉浆备用。
5.起油锅,油热至180℃放入作法4的肉块炸至金黄色,捞起沥油备用。
6.作法5锅中留少许油,爆香葱末、蒜末,再加入作法1的黄甜椒片及;所有调味料煮至沸腾。
7.加入作法5的炸肉块拌匀即可。
食材明细:
材料准备:白菜叶8片(只要下面的叶子),肉馅250克,西红柿一个(或番茄酱75克),肉馅调料:鸡蛋1个,酱油15克,盐2克,葱姜末适量,植物油少许,湿淀粉,番茄汁的调料:植物油25克,精盐2克,白糖20克,开水或高汤(快要没过菜卷的量)湿淀粉少许
茄汁白菜肉卷的做法步骤:
制作方法:
1.白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,挤干水分
2.肉馅用肉馅调料拌匀,顺一个方向搅打上劲
3.白菜叶逐一铺开,在1/3处抹上肉馅卷成卷
4.切成长短一样的小段(大约5厘米),摆在锅中
5.番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)
6.另起炒锅烧热,放油,炒香番茄出红油
7.倒入开水,加入盐和白糖调好口味
8.将调好的汁倒入白菜卷中,大火烧开,小火慢炖十分钟
9.盛出菜卷摆放在盘中,将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡,倒在菜卷上即可
贴心唠叨:
烫好的叶子水一定要尽量挤干净;卷的时候要稍微紧一点;最好用番茄,比较天然
如果中番茄酱最好不要用番茄沙司,成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要
没过菜卷即可;10分钟后如果汤汁还是很多,可开锅盖用大火收一下汁.
茄汁酥肉
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。其中含有的番茄红素,对心血管有很好的保护作用,它具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细
食材配方
主料:
酥肉
150g番茄
2个黑木耳
10g黄花菜
5g辅料:油
适量盐
适量小葱
2根生抽
5ml做法 共9个步骤
1.准备好所需的食材:番茄、酥肉、木耳、黄花菜、小葱。
2.番茄切块,木耳和黄花菜泡发。
3.锅中加少许油,倒入木耳和黄花菜翻炒。
4.接着倒入番茄,炒至稍微出汁,倒入热水,没过菜即可。
5.炖约2分钟后,倒入酥肉。
6.中火炖约5分钟后,加入适量盐。
7.加入适量生抽。
8.加入切碎的小葱。
9.搅拌均匀即可出锅。
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