食材明细:
海泥鳅250公克,洋葱50公克,辣椒1条,柠檬1/2个,梅酒200cc,盐1/6茶匙
梅酒渍鱼的做法步骤:
1.把海泥鳅洗净(无须去鳞及肠肚),将水份沥干后,热一锅油至约160℃,将鱼下锅小火炸约8分钟,炸至鱼身酥脆。
2.再另烧一锅热水,将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫,去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。
3.再将作法2的鱼依序排入容器中。
4.将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。
5.再将及柠檬切片后,排放至作法4的鱼上,洒上一些盐。
6.再将梅酒淋入作法5的鱼中,放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。
食材明细:
生菜,豆腐卷
生菜卷的做法步骤:
1、生菜洗干净;
2、豆腐卷,包在生菜里面就可以吃啦!呵呵,简单过分了吧!
食材明细:
脊切片一块,叉烧酱适量,蒜片适量,黄油50g,蜂蜜适量
DIY蜜汁梅叉里脊的做法步骤:
第1步选上好的里脊切片,用叉烧酱、番茄酱、蒜片涂遍里脊,放冰箱淹一夜热锅放50g黄油
第2步放入淹好的里脊(表面用刀浅浅的划几道~),中小火单面4分钟~(还可以根据个人的口味加点咖喱粉、黑胡椒)翻个身,另一面3分钟~表面均匀的刷些蜂蜜~~
第3步搭配上西兰花、番茄、沙拉酱、生菜,就可以吃咯~~
食材明细:
草鸭一只,淘米水适量,梅子酒适量,酒梅6-10颗,姜片适量,蒜瓣适量,干紫苏适量,盐少许,干辣椒适量,酱油适量
梅酒紫苏辣味鸭的做法步骤:
第1步草鸭放入淘米水中浸泡半小时,去除腥味;梅子酱制作:取七八颗酒梅,泡了一年的梅子质地比较软,直接用手剥去核,梅子肉撕碎;
第2步冷锅下油,下姜片、蒜瓣、干辣椒、新鲜朝天椒小火煸香,再放入梅子碎翻炒出味,盛出;泡好了的草鸭,斩成中等大小的块状,冷水入锅,加几片生姜,焯水;
第3步焯好水的鸭子移入砂锅,加上紫苏、梅子酱、酱油,倒入适量梅子酒和净水,酒、水的比例在1:2,烧沸后转小火,慢炖一个小时,等汤汁收浓即可。
菜系及功能:家常菜谱
桃仁里脊卷选料:猪精肉(最好用里脊肉)300克,核桃仁100克,青椒2只,鸡蛋1只。
调料:白糖半勺(约75克),米醋小半勺,番茄酱小半勺,细盐少量,干生粉4匙,45水生粉3匙,猪油1匙半,味精微量,生油150克(实耗75克)。
桃仁里脊卷的做法
1.将桃仁用沸水略烫,剥去衣皮,放入四成热的油锅中氽至呈淡黄色、香脆,捞出。碾成碎末,加猪油、味精、细盐拌匀为馅心。
2.把精肉批切成6厘米长、4.5厘米宽的大薄片,用细盐、鸡蛋、干生粉(1匙半),拌和上浆。把桃仁馅放在精肉片的一头卷起来,成蚕茧状,再分别放在干生粉上滚一滚,使其表面全部沾裹上干粉,成桃仁卷。
3.烧热锅,放生油,烧至油六成热时,把桃仁卷分散下锅炸,至呈金黄色、壳硬脆时,捞出沥油。原锅内留少量油,放番茄酱、白糖、醋、细盐和汤水烧沸勾芡,使卤汁稠粘,倒入桃仁卷翻炒,使卤汁包裹原料即可。再把青椒去籽,批去白筋肉,切成菱形片用油稍许煸一下围衬在周围即可。
特点:色泽鲜红,有绿叶相衬,形如蚕茧,酸甜带咸,外脆里嫩,核桃松脆,而且齿颊留香。
关键:
1.肉要批得薄,肉卷才卷得服帖,片要大小一致,卷出的卷才能粗细、长短一致。
2.卷要卷得紧,收口要注意严密,防止开裂。
网站小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
食材明细:
牛肉,盐,酱油,鸡精,孜然粉,生粉,植物油,生菜,洋葱,蒜泥,干辣椒粉
生菜卷牛肉的做法步骤:
1.回家牛肉大片切好,用盐,酱油,鸡精,孜然粉,生粉,植物油放一旁腌好.生菜洗干净摸干水分放一旁.洋葱切圈圈;
2.沾料碗里放上蒜泥,干辣椒粉加盐,酱油,鸡精,浇上滚油炽炽着响,香味就出来了;
3.餐桌上,平底锅洗干净置于电磁炉上淋上少许植物油,温度上来后,先撒几个洋葱圈炸出香味,再夹起一片牛肉在锅底烤上,很快的两边翻一下就可以了,取一片生菜于手上,放上烤熟的牛肉,然后夹一点点蒜辣在肉上,最后拿生菜一卷,张大嘴巴一塞,咕唧咕唧~~~
食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,洋葱(白皮)30克,生菜(团叶)30克,沙茶酱30克,猪油(炼制)40克,盐5克,胡椒5克,酱油10克,辣椒(红、尖)30克,苏打粉5克
牛肉生菜卷的做法步骤:
1. 牛肉切丝用酱油、盐、黑胡椒、小苏打、辣椒末和沙茶酱腌半小时;
2. 生菜洗净,一叶一叶分开用碗装起来,冰凉;洋葱切丝备用;
3. 起大火热猪油,将腌好的牛肉丝过油滑两下盛出,把洋葱丝下锅炒熟,以沙茶酱调味,趁热上桌;
4. 用生菜将沙茶洋葱牛肉卷起来即可食用。
简单快手又美味~
材料:
主料:培根5片,西梅5个,
辅料:黑胡椒适量,,
培根西梅卷的做法步骤:
1. 培根自然解冻后,切成两半。
2. 取一片培根,一端放上一颗去核西梅干。
3. 用培根把西梅卷起,用一根牙签固定。
4. 全部卷好后,放入铺了锡纸的烤盘。
5. 烤箱预热180度,上下火烤10分钟。
6. 烤好后装盘,撒上现磨黑胡椒颗粒即可。
7. 简单快手又美味哦~
食材明细:
腌渍梅3颗,山药1支,紫苏叶3片,海苔片1/2片,寿司饭适量
紫苏梅细卷的做法步骤:
1.将腌渍梅肉取下备用。
2.山药洗净后去皮,切成宽1公分、长12公分的长条状备用。
3.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),依序放入紫苏叶、山药和梅肉捲起即可。
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