食材明细:
主料::莲藕500克,鸡半只,葱30克,红萝卜30克,姜30克,
辅料::油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,米酒2茶匙,
莲藕焖鸡块的做法步骤:
1.主料。
2.鸡肉斩大块,加入盐,糖,生抽腌制,莲藕切条,葱姜备好。
3.锅烧热,放油,下鸡肉,葱姜翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香。
4.炒至金黄,加入莲藕继续炒制。
5.调入适量老抽,糖,盐,生抽翻炒。
6.加入没过面的开水烧滚。
7.然后转入高压锅内压制15分钟。
8.倒回锅内,加入红萝卜片,大火收汁。
9.出锅加入葱段即可转入砂锅中,边加热边享用吧。
小贴士:
1.炒鸡肉时,用米酒增香,比用料酒来的更鲜香哟。
2.用高压锅可以节省时间,如果没有话,直接用炒锅也是可以的。
食材明细:
童子鸡1200克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克
怪味鸡块的做法步骤:
1. 鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。
2. 鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。
3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱;将此酱淋在鸡块上即可。
小贴士:
1. 盘底饰生菜、香菜,即可上桌供食。2. 鸡煮熟后立即放入冰水中,可使鸡皮表面胶质凝固,原味不会散失,肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中,鸡肉很快就会变得粗硬。3. 怪味酱中酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全,不但不怪,反而不爽口下饭,夏天吃时可当冷盘菜。1.鸡肉富含蛋白质及不饱和脂肪酸,它们是人体所必需的营养物质。2.芝麻酱含钠,高血压患者须限制食用量。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄黄焖鸡块(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡块的做法专题,希望您能喜欢!