“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的香芋排骨粥，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
大米150克排骨300克芋头200克食用油500克（实耗40克精盐0.25小匙味精0.25小匙
香芋排骨粥的做法步骤：
1.排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用;大米洗净后拌少许油;
2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油;
3.将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20 分钟，再放入排骨继续煮30 分钟;
4.最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可。
注意
香鲜味美，风味独特。如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。
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芋香排骨煲
食材明细：
肋排2根，香芋头1个，大蒜5瓣，葱一根，炸粉5汤匙，沪式甜酱3汤匙，鲍鱼汁3汤匙，排骨酱3汤匙，胡椒粉少许，盐少许，白糖2汤匙，老抽1汤匙，鸡粉少许，白酒1汤匙
芋香排骨煲的做法步骤：
第1步准备所有食材，肋排斩件洗净沥干水排骨用容器装起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。（最好早上腌好下午做菜，入味。）
第2步芋头去皮洗净切成大块，蒜头去皮留整瓣炸粉用一容器加水兑好
第3步把腌好的排骨均匀沾上炸粉（炸粉没用完别倒掉等会还要炸芋头）锅里放适量食用油烧热至起泡，把腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色
第4步捞起沥干油放在一旁备用芋头均匀沾上炸粉
第5步保持热油锅，把沾好炸粉的芋头和蒜头放下去拖一下油捞起沥干油，油倒起锅里剩一点底油
第6步再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒几下上色增香倒下芋头加水，（浸平食材量）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右
第7步酱汁所剩不多时准备一个砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分
第8步把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中，遮上盖子中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。香味四溢，热气腾腾的排骨煲可以享用了！
小贴士：
排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的，焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香好香。有些酱料可能备不齐，可以适当调整，不过我这个煲仔菜味道那么好，真的是花了心思去做的。吃货嘛做菜就算麻烦也是一种乐趣。
银杏香芋粥
食材明细：
糯米，米各3/2两(约60克)，银杏(白果)3两(约120克)，荔浦芋4两(约160克)，红枣8粒，冰糖10两(约400克)，干葱头2粒。
银杏香芋粥的做法步骤：
1、糯米、米均洗净，用清水浸透，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、干葱头去衣，切片，红枣洗净，去核。
3、银杏去壳，用煮水浸片刻使脱薄衣，剖开去心，荔浦芋去皮，切丁粒。
4、烧热镬，爆香干葱头，放入芋头粒略炒。
5、清水约12杯注入锅内烧煮，先放入糯米、米大火煲15分钟，然后改中火煲半小时，下银杏和红枣，慢火继续煲片刻，最后下芋头粒和冰糖，煮至冰糖溶解、芋头粒黏滑便成。
备注：芋头粒用干葱头略炒可使其煮熟后仍保持形状，粉质不易松散，而且也能增加其香味。
香芋排骨煲
食材明细：
排骨300公克，芋头300公克，香菇6朵，青葱1支，盐1小匙，细砂糖1小匙，鸡粉1小匙，高汤800cc，鲜奶油1大匙，椰浆100cc，盐少许，细砂糖少许，太白粉少许
香芋排骨煲的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。
2.香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。
3.将作法1的排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出，备用。
5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。
6.取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。
7.加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。
香芋蒸排骨
食材明细：
荔浦芋头一小块，排骨12块，生粉适量，葱花适量，姜适量，十三香少量，生抽半调羹，料酒一调羹，蚝油1滴，盐适量，蒜6粒
香芋蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨用清水泡出血水后，在流水下冲洗。姜切丝，蒜切末。
第2步排骨里放入蚝油、料酒、生抽、盐拌匀腌制1个小时。
第3步荔浦芋头是提前蒸到半熟一直冷冻在冰箱里的。将解冻的芋头，切成小块，方便蒸的时候入味儿。也可以用生的芋头。芋头表面撒少许盐。腌好的排骨蘸淀粉，摆放在芋头上。
第4步冷水上锅蒸，水开之后蒸大约20分钟。出锅撒葱花。
竹筒香芋排骨
食材明细：
主料：新鲜猪肋排250克，湖南祁东县所产香芋300克。调料：熟猪油30克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。
竹筒香芋排骨的做法步骤：
1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。
2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟。
3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。
小贴士：
特点
竹筒清香，排骨酥烂，香芋滑爽，山野风味。
香芋排骨糙米粥
食材明细：
香芋，排骨，糙米，大米，姜片，红葱头，葱花
香芋排骨糙米粥的做法步骤：
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，汤煲大就是好哇，不用担心溢出来.准备排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，这个时候我们可以来处理香芋了
3.爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花
香芋螺肉粥
食材明细：
香芋半个，麻油，螺肉一盒，盐，生抽，油，胡椒粉，姜，葱，米一杯
香芋螺肉粥的做法步骤：
1.香芋洗干净去皮切粒备用，螺肉洗干净晾干水、姜切碎（部分切片）、 葱切碎。
2.米洗干净加少许盐和油混合搅拌均匀腌半个小时、螺肉加入切碎的姜、 许生抽、油、胡椒粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.米加入适量的水和几片姜大火煮开后至米爆开（30-45分钟）。
4.加入芋头和螺肉继续小火煮15-20分钟后加入适量的盐调味、撒麻油和葱花搅拌均匀即可。
椰香紫米香芋粥
据说，熬粥的最高境界是水不见米，就是看不出米粒来啦，所谓米、水合一吧。
其实，这不难，就是花些时间、用些耐心而已，让米煮烂得化在水里。
据说，感情的最高境界是心不在焉，就是不在意彼此啦，所谓你中有我，我中有你的不见外吧。 比如，当你在想一个人的时候，你会毫不犹豫地给他打个电话，而不会寻思自己是不是太主动、会不会让人家得意等等等等，特别是，你根本还不计较他是否接了你的电话、他是用什么态度接了你的电话、他接了电话会有什么反应，等等等等。
还有，就是当你们俩个人在一起的时候，不会因为没话而费力找话或者心觉尴尬，没话的时候，就那么你看报纸，我看电视地过上一个晚上，彼此都有自己最舒服的姿势，目中无人般谁也不用经意地去做点什么。
虽然，这也不难，但是这种淡然若定是一定要经过危机之后的历练，否则，就是即使不在意也只是一种形式，而心中其实斤斤计较。
所以，对那种一帆风顺的平静千万不能麻痹，真正不惊不咋的安定感是需要资本的，在生活里还没有起过风浪的时候，那种安定不过是一种索然无味而已，经不得灯红酒绿的照耀。
平淡的日子是要在动荡中慢慢修炼的，才能真地完全放下心来。
粥，也是要经历滚滚的沸腾之后，才能米粒开花地与水融合得水不见米。
具体步骤：
・紫米和糯米按照3：1比例，事先泡几个小时。 ・香芋切成小丁。 ・水比平时煮粥略微少放些，因为还要加椰浆。同时放入少些冰糖填香。水开后，放入紫米和糯米，以及香芋丁。 ・米煮烂后，倒入半罐椰浆，或者一罐椰汁，也可以多放啦。我用的是叶浆粉，用温水冲了一小杯。 ・粥不烫后加糖。 ・这个粥暖着吃也香，凉着吃也好。
香芋菌菇排骨焖饭
食材明细：
香菇5朵，胡萝卜少量，蒜1瓣，姜1片，大葱1根，大米四人份，排骨300g，槟榔芋300g，香叶三片，干辣椒若干
香芋菌菇排骨焖饭的做法步骤：
第1步食材展示锅中放清水，再放入姜片，葱段，辣椒，香叶，料酒，把排骨焯水，备用
第2步排骨焯水后，加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，白胡椒粉，一汤匙料酒，少量白糖，腌制半个小时。汤匙即普通喝汤的瓷汤匙尺寸，调料用量以一斤排骨为示范槟榔芋，胡萝卜切小块，香菇提前泡水，切小条
第3步大葱切片，蒜头切碎，锅中放多一点的油，下油锅爆香，能吃辣的可以放一点干辣椒然后放入香菇，继续翻炒
第4步加入胡萝卜接着加入槟榔芋继续炒，放两汤匙酱油调味
第5步然后倒入排骨，腌制排骨的调味汁一并倒入然后倒入生米（生米提前两个小时用水浸泡，可以参入适量糯米，米饭口感更佳），炒至米粒均匀上色
第6步最后将米和排骨们一起倒入电饭煲，加开水至刚好淹没食材，按蒸米饭一档较高压力即可撒上葱花装饰即可
美味的咖喱香芋排骨
食材明细：
排骨500克，葱一段，香芋一小块，胡萝卜半根，百梦多咖喱2-3块
美味的咖喱香芋排骨的做法步骤：
第1步小肋排泡净血水，放入炖锅，加水没过排骨，加葱段，大火煮开转小火炖二十分钟香芋切1.5厘米见方的块，胡萝卜切更小的块
第2步热锅热油爆香葱花倒入香芋和胡萝卜，翻炒至表面变色
第3步把炖好的排骨放入锅中，倒入适量排骨汤，没过所有的菜，中小火炖至香芋软烂加入好侍百梦多咖喱块2-3块，味轻的两块即可，喜欢味浓的就三块
第4步咖喱融化即可出锅百梦多咖喱
第5步米饭杀手汤汁浓稠，香气扑鼻
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小贴士：
香芋就是荔浦芋头，处理皮的时候一定带手套，不然手会痒哦！切丁之后比较好熟，一定不要炖化了！
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