食材明细:
主料::菜花半棵,木耳适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,葱适量,
木耳炒菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,掰成小朵.
2.木耳泡发后,冲净;葱切葱花.烧热水,将菜花和木耳分别用热水焯一下,捞出备用.
3.锅中放油,油热后爆香葱花.喜欢吃辣的可以在同时放一些干辣椒、麻椒等跟葱花一起爆香,注意火候,不要炒糊了.
4.放入菜花,大火翻炒均匀,可加入适量水加速菜熟,放入适量耗油增加鲜味,口味重的可以加点酱油,放入木耳,加适量盐,翻炒均匀后盛出.
5.装盘准备开饭吧.
食材明细:
猪肝150克,菜花250克,香菜少许。猪油2大匙,酱油、绍酒各1大匙,白糖1小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒面、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量
猪肝炒菜花的做法步骤:
1、将猪肝切小薄片;菜花掰成小块,下沸水中焯烫透,捞出,沥净水分;香菜洗净,切1.6厘米长的段。
2、炒锅上火烧热,加入底油,放猪肝煸炒片刻,加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒,烹绍酒,加酱油、白糖、精盐、味精找口,用水淀粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
软嫩鲜香,咸甜适口。
食材明细:
菜椒,腊肠,盐
腊肠炒菜椒的做法步骤:
1、菜椒切块,腊肠切块;
2、先用油爆下腊肠,盛起备用;
3、再起锅炒菜椒,放少少盐,再倒入腊肠翻几下,OK,菜椒不用炒得太熟。
食材明细:
菜花400克,腊肉300克,青椒1个,蒜头2瓣,盐2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺
腊肉炒菜花的做法步骤:
第1步腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;菜花切小朵,清洗干净;
第2步菜花放进开水里烫2分钟;捞起菜花,用凉水冲洗,捞起,沥干水分;
第3步热油锅,爆香蒜粒;放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明;
第4步倒进菜花,翻炒均匀;加入2小勺盐;
第5步放进1小勺白糖,翻炒均匀;倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟;
第6步1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅;装盘上桌。
小贴士:
1:放盐时不要忘记腊肉有咸味的,不要放多了;2:有的人炒菜花不爱先灼水,直接炒(我妈就喜欢那样),但那样的话就应该在步骤(10)的时候,应该多加点水,煮的时间稍长点。3:把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。
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