俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着历史的演变，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去看待健康食疗呢？小编为大家呈上收集和整理的春季养生菠菜猪肝炒饭(2)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
春季养生菠菜猪肝炒饭的做法步骤：
（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用
（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可
小贴士：
猪肝的烹调应用
炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。
97msw.Com扩展阅读
猪肝菠菜汤(2)
食材明细：
猪肝片200克，菠菜100克，姜丝30克，盐1小匙，米酒60cc，香菇精粉1/2小匙，水800cc，香油2小匙
猪肝菠菜汤的做法步骤：
1.猪肝片入滚水汆烫去血水后，捞出洗净；波菜洗净切段，备用。
2.取一锅将盐、米酒、水、香菇精粉、姜丝、作法1的波菜与猪肝片，以中火煮至沸腾。
3.熄火加入香油即可。
猪肝菠菜粥(2)
食材明细：
主料：大米，猪肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10个，配料：姜生抽香油
猪肝菠菜粥的做法步骤：
1：猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁
2：姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下
3：大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去
4：要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了
小贴士：
1：猪肝要泡下，因为肝是解毒的，所以可能会有些不好的东西，所以我觉得泡一下比较好
2：临起锅前放菠菜，营养不容易流失
3：枸杞有很好的清肝明目的功效，所以多放点也比较好
猪肝枸杞菠菜汤(2)
食材明细：
猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
猪肝枸杞菠菜汤的做法步骤：
1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。
2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根
3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可
小贴士：
猪肝营养： 1 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。
炒猪肝菠菜
食材明细：
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。
炒猪肝菠菜的做法步骤：
1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
清香鲜嫩，营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。
健康食疗《春季养生菠菜猪肝炒饭(2)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
