“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上八宝豆腐(3)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：北豆腐300克，
辅料：猪肚150克，水发海参75克，鲜鱿鱼100克，鲜香菇20克，火腿38克，青豆15克，玉米笋（罐装）50克，虾米15克，调料：盐20克，味精10克，蚕豆淀粉5克，鸡油5克
八宝豆腐的做法步骤：
1.豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片；玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用。
2.高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖者。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。
3.汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾浓芡，淋在豆腐上。食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。
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八宝豆腐锅
原料： 豆腐1块、肉馅220克、鱿鱼1只、海参1克、鸡腿1只、火腿80克、竹笋1根、金针1小撮、冬菇4朵、甜豆5片、葱1根
辅料： (1)盐1茶匙、糖半大匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少许 (2)盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许
做法： 1豆腐、肉馅剁匀，与调味料(1)一起搅匀做成丸子，放入油锅内，炸至金黄时捞起。 2鱿鱼切花；海参切小块，用滚水汆烫以去腥；鸡腿切小块，用滚水汆烫以去除血水；火腿煮过一遍以去除咸味。 3竹笋煮熟、切片；金针泡清水、打结；冬菇切小块。 4葱切段，放入炒锅内爆香，加入高汤煮至沸腾时捞除。放入所有材料，淋酒1大匙，以小火煮20分钟；起锅前，加入甜豆与其他调味料(2)即可。
tips： 火腿既咸又硬，所以放入汤锅前，要先用清水煮一遍，以去除部分咸味，入汤锅后，以慢火文煮，味道才会香浓。
八宝肉元(3)
食材明细：
主料：肥瘦猪肉250克，
辅料：鸡蛋清25克，虾米10克，鸡蛋50克，鲜香菇10克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿15克，
调料：小葱15克，味精1克，黄酒5克，盐10克，玉米淀粉13克，白砂糖5克，猪油15克
八宝肉元的做法步骤：
1.猪肉剁成泥置碗内；
2.葱白和葱叶分别切成碎米状；
3.鸡蛋入油锅内，摊成蛋皮，切成碎米状；
4.冬笋去皮，洗净，切成碎米状；
5.香菇去蒂，洗净，切成碎米状；
6.虾米、鸡脯肉均切成碎米状；
7.火腿切成末；
8.取一半火腿、笋、香菇、鸡蛋皮、虾米、鸡脯肉末和葱白，放入肉泥碗内，加黄酒、精盐、味精少量、白糖、湿淀粉15克和水65毫升，搅拌上劲成肉馅，做成如枇粑大小的肉元；
9.将余下的一半虾米、葱叶等放在一起拌匀，把肉元放在上面滚沾均匀，放在盘中，上笼用旺火蒸约8分钟取出；
10.炒锅放在中火上，倒入鸡汤200毫升烧开，加味精少许、精盐，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油，浇在肉元上即成。
八宝粥(3)
食材明细：
主料：糯米150克，桃脯15克，蜜枣25克，糖莲子25克，杏脯25克，冬瓜条25克，核桃仁25克，山楂糕25克，白糖，桂花酱各适量。
八宝粥的做法步骤：
1、将冬瓜条切丁。
2、将山楂糕切丁。
3、将糯米淘洗干净。
4、将糯米及其他各料放入锅中，加水烧沸后改用小火熬成稠粥，加入桂花酱和白糖拌匀。
八宝酱豆腐堡
食材明细：
祖名老豆腐一盒，八宝酱三大勺，青柠檬几片，香菜叶子少许
八宝酱豆腐堡的做法步骤：
第1步司康模具最大号那个压豆腐整块压进去
第2步豆腐堡原型切四片
第3步菜籽油下锅，豆腐厚片下锅煎煎锅出美美的纹路，味道更鲜香，不留油，特赞
第4步看豆腐涂抹八宝酱
第5步一层一层涂抹好八宝酱完全涂好啦
第6步成品散开，开放式豆腐堡
炖八宝
食材明细：
主料：白菜，胡萝卜，木耳，猪肉，小虾，鹌鹑蛋，熟鸡块，油菜
调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒
配料：香葱末
炖八宝的做法步骤：
1、先将炒勺打底油，放入葱姜丝，大料炝锅；
2、下入红烧肉，烹料酒，加鲜汤，把白菜叶、胡萝卜片、木耳、小虾、鹌鹑蛋、鸡块、油菜一齐下勺，调好口味，大火烧开，炖熟，出勺点香油、香葱末即可。
小贴士：
炖菜时间不宜太长，汤汁不宜过多，半汤半菜。
感谢您阅读“97美食网”的《八宝豆腐(3)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了八宝粥食材专题，希望您能喜欢！
