花胶乌鸡汤(2)

发布时间 : 2019-10-09

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着观念的更新，一些食疗方法已被科学所证明。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？在此，你不妨阅读一下花胶乌鸡汤(2)，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

花胶乌鸡汤的做法步骤：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

小贴士：

1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。

3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。

4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

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药膳乌鸡汤(2)

食材明细：

主料：：乌鸡500克，

辅料：：虫草花适量，黄芪适量，党参适量，当归适量，红枣适量，枸杞适量，淮山适量，

配料：：盐适量，姜片10克，

药膳乌鸡汤的做法步骤：

1.药材因为是药房配好的，具体克数不大清楚，估计每样3至5克左右吧，红枣个很小，有10粒；

2.乌鸡洗净斩大件；

3.乌鸡焯水备用，生鲜禽类我是一定要焯水，就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样，属于个人习惯；

4.所有药材洗去浮土，姜切片备用；

5.虫草花洗洗用温水浸泡回软；

6.枸杞也用温水浸泡；

7.焯过水的乌鸡移入沙锅中；

8.放入虫草花和姜片；

9.放入其它药材，大火煮开后转最小火煲两小时；

10.最后放入枸杞，再煲5分钟即可关火；

11.喝前入盐调味即可；

12.成品。

小贴士：

1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用；

2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥，这次没有放入料酒之类的去腥，主要是放了多种药材，完全盖住了鸡肉本身的气味。

栗子乌鸡汤(2)

食材明细：

主料：：乌鸡半只，栗子150克，红枣8个，枸杞5克，

辅料：：姜2片，盐适量，

栗子乌鸡汤的做法步骤：

1.准备好材料

2.将乌鸡洗净放入冷水中，烧开后捞出

3.栗子去皮洗净

4.红枣和枸杞洗净

5.砂锅中加水约1600ml，放入焯过的乌鸡加入姜片，大火烧开转小火煲30分钟

6.然后加入红枣、枸杞和栗子再煲半小时

7.最后加盐调味即可。

四物绿乌鸡汤(2)

食材明细：

绿乌鸡1只，四物中药包，姜片

四物绿乌鸡汤的做法步骤：

1.绿乌鸡洗净除去内脏放入砂锅

2.中药包用清水冲洗后放入砂锅中

3.将姜片放入砂锅中，大火煲20分钟后小火煲1小时，调入适量食盐食用

小贴士：

1、四物汤由当归、川芎、白芍和熟地4味中药组成，是女孩子补血、养血的经典方剂。其中又以当归、熟地为主药。四物汤一个很大的特点是，随着4味药物的比例不同，功效也不同。如重用熟地、当归，轻用川芎，则是一个补血良方；当归、川芎轻用或不用时，可以帮助孕妇保胎；重用当归、川芎，轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等。而孙中山先生的“四物汤”则是用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物组成的。【注意事项】本方药性偏于滋腻，素体脾胃虚弱，食少便溏者，应慎用，对于阳虚发热以及血崩气脱者，应禁用。 2、绿乌鸡是生长在内蒙古锡林郭勒大草原的黄羽鸡，是将宫廷黄鸡改良品种后引进草原，在纯天然环境下自由放养，以食青绿饲料为主，不饲喂任何动物蛋白和化学药物，通过深加工后打出了“草原绿乌鸡”的品牌。