食材明细:
菠菜梗(根要留着)适量,肝300克,酱油适量,盐适量,黄酒适量,淀粉适量,姜适量
菠菜枸杞熘猪肝的做法步骤:
第1步猪肝先在碗里泡水一会儿,去掉毒素。切片,将黄酒,酱油,淀粉在小碗里拌匀。
第2步油烧至六成热,放入姜略炒,在加入浆好的猪肝,滑熟,看到挺起变色后捞出控油。余油放入菠菜梗略炒,再倒入猪肝加盐,水,枸杞,一起烧沸(去掉猪肝毒素)最后起锅,淋上些香油。
小贴士:
1)不要隔夜食用,最好买认证品牌大超市,当天包装的猪肝。(2)含有较高胆固醇(每百克约368毫克)高血压,高血脂,肝病,冠心病忌食(3)挑选新鲜猪肝,褐色紫色,有光泽,用手按有弹性,不要买市场最后剩下的颜色暗淡,无光泽,表面有皱,萎缩,上面有菜子大小白点的。
食材明细:
主料:猪排骨适量
辅料:菠菜适量,葱花适量,盐适量,姜丝适量
配料:料酒适量
排骨菠菜汤的做法步骤:
1,排骨要提前浸泡,尽量将血水泡出,中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜,到第二天中午做。
2,锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下,去浮沫。
3,取出放入盆里用热水洗一下。
4,放入电高压锅里,加入适量料酒和热水。热水没过排骨。
5,盖上锅盖,调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖,要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。
6,将菠菜择洗干净并焯水,焯水时间不要过长,稍微变色马上捞出。
7,打开锅盖加入葱花和姜丝。
8,加盐调味。
9,最后加入焯过水的菠菜(菠菜可以从中间切一刀),搅拌均匀就OK了。
10,【排骨菠菜汤】很家常的做法,简简单单的,却很美味,大家尝尝吧--
小贴士:
1、菠菜里含有草酸,和豆腐一块吃,容易形成草酸钙,不容易被人体吸收,所以最好菠菜和豆腐不一块吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时宜先焯水,以减少草酸含量。
3、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。
食材明细:
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙,酱油1大匙,绍酒1/2大匙,醋1小勺,白糖2/3小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒粉、葱片、姜末少许,淀粉适量。
炒猪肝菠菜的做法步骤:
1、猪肝切小薄片,菠菜择洗净,切2.5厘米长的段,下沸水中焯烫一下,即刻捞出,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入猪肝煸炒,烹绍酒、醋,加酱油、白糖、花椒粉,再放入菠菜段、精盐、味精,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
猪肝片薄厚均匀,以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长,焯水时先下根部,再下叶,旺火速成。
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