吃好是中国人生活水平提升的标志，不同的地方，美食特点也不一样。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你的家乡美食有哪些呢？小编特别编辑了“黑木耳瘦肉春卷”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 黑木耳 10g，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 芝麻油 适量， 元贞糖 适量， 生粉 适量，
黑木耳瘦肉春卷的做法步骤：
1.黑木耳泡发后洗净，剁成碎末；
2.瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；
3.加入香油，盐，酱油，少点白糖，生粉，姜末和蒜末，还有葱花，搅拌均匀入味；
4.春卷皮铺开，把肉馅放在偏下放一点；
5.如图，下角往上折，盖住肉馅；
6.左右两侧往中间折合，如图；然后最上角沾一点不，往下折好成形即可；
7.如此类推，把春卷包好；
8.锅中热适量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可！！
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山药胡萝卜黑木耳
食材明细：
主料： 山药 400g， 胡萝卜 200g， 黑木耳 50g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
山药胡萝卜黑木耳的做法步骤：
1.山药，胡萝卜展示下
2.胡萝卜洗净，切小丁
3.山药去皮洗净，切片
4.起油锅，放入胡萝卜炒一下，后放入山药，炒炒后，放点水煮煮
5.最后放入黑木耳
6.三色炒素做好了
豆腐黑木耳炒白菜
食材明细：
主料： 毛豆腐 200g， 白菜 200g， 黑木耳 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量，
豆腐黑木耳炒白菜的做法步骤：
1.豆腐洗净待用
2.将豆腐切成长条
3.热锅冷油，放入豆腐条，煎至两面金黄。
4.锅底留油
5.放入黑木耳和白菜
6.放点盐，继续翻炒
7.放入煎好的豆腐条
8.放点鸡精，翻炒均匀起锅
云南春卷
食材明细：
面粉150克，淀粉100克，鲜猪肉未200克，香椿，豆芽，韭菜各80克，鸡蛋3个，水发金钩，玉兰片，冬菇末各20克，热火腿未30克，精盐14克，甜酱油30克，咸酱油20克，味精，胡椒面各5克。
云南春卷的做法步骤：
（１）将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香，下酱油、盐（１０克），味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎，拌入馅料中。
（２）将面粉、鸡蛋、淀粉、盐（４克），用水调均匀成糊浆状。锅上火，烘热，用肥膘抹匀，倒入糊浆混成圆形，微火烤熟，撕下，从圆心处均分６块呈扇形，包入馅心，裹成长６厘米、宽３厘米的长方条。
（３）当油锅烧至七成油温时，下卷炸成金黄色，捞出控干油，随蘸水上桌。
东江春卷
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，虾仁150克，鱿鱼(鲜)40克，香菇(鲜)40克，鸡蛋200克，盐9克，味精9克，淀粉(玉米)140克，花生油130克
东江春卷的做法步骤：
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
小贴士：
因为过程有需要炸制，所以要预备花生油1500克，实耗130克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
广式春卷
食材明细：
主料： 猪肉 150g，
调料： 味精 适量， 淀粉 适量， 老酵面 200g， 碱 适量，
广式春卷的做法步骤：
材料：平湖饭粢6张，黄芽菜线500，克肉丝150克面粉750克老酵200克盐、味精、碱水、淀粉适量。
1.炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。
2.在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。
3.将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。
4.把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。
5.面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。
茴香菜春卷
食材明细：
小麦面粉300克，茴香50克，香菇(鲜)200克，竹笋200克，色拉油250克，盐3克，味精3克，料酒3克，淀粉(豌豆)50克，白砂糖10克，醋5克，小麦富强粉10克
茴香菜春卷的做法步骤：
1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中；
2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；
3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀；
4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；
5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）
小贴士：
因为需要炸制所以要备色拉油1000克；春卷皮制作方法： 高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。
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