自己打芝麻酱纯粹是为好玩。很想有个小磨,自己当毛驴,围着磨来回转,一边磨粮食一边锻炼身体,锻炼完了,粮食也打好了,开吃。这是一幅幸福小日子的美好画面,向往。
芝麻含油大,所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱,还不是那么简单。家用的搅拌机,怎么打也打不到那种极细腻的程度。好在我们也不必要求自己达到厂家的标准,自己觉得能用就行了。
还有就是颜色,白芝麻打出来是很淡的黄色,而黑芝麻则是纯黑,黑亮黑亮的。平时买到的芝麻酱那种颜色,不知是怎么出来的。不过前几天刚在超市里发现了黑色的芝麻酱,价格比普通的贵不少哦。
打好的酱是很黏很稠的,吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃,我家常这么吃。
1、芝麻洗净后,放入锅中小火慢慢炒熟
2、晾凉后,放入搅拌机的研磨杯中,开始打
3、过程很简单,一遍一遍打就好了,只是一定打一会停一会,不然把机器烧坏了,可就得不偿失了
4、一般打到三次左右就会出油,芝麻也成一块一块的,其实已经差不多了,继续打到自己希望的程度即可。
5、打的时候可以倒些香油,作为引子,更好打一些——香油就是芝麻磨出来的,同类哦
6、如果一直打下去,不知是不是能自己打出香油来
打出的芝麻酱,满是芝麻的香味,浓得都有些腻的感觉了。拌凉菜,做面点,都绝对正点!
红糖不是万能的 可别乱喝
说到红糖,大家第一个想到的可能就是补血,女性在来月经不舒服的时候,一杯热乎的红糖水就是最大的安慰了。红糖水虽好,但不适合所有人,有的人喝了反而是雪上加霜。到底是怎么回事呢?
我们得先说说红糖的好处,大家都知道它好,可是具体好在哪儿呢?
喝红糖水的好处
红糖性味温润,味甘甜,入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化瘀等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,女性因受寒、瘀血所致的行经不利、痛经、月经暗红兼腹冷痛等症,喝些红糖水常能起到治疗和缓解作用。
红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。
最后,还需要知道的是哪些人不宜喝红糖水。
哪些人不宜喝红糖水
红糖不仅对女性有妙用,抵抗力弱的老人小孩,也可以用,在寒冷季节可以起到暖身的作用。红糖虽好,阴虚火旺者不宜食用。
阴虚火旺者常见表现有烦躁易怒、性欲亢进、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔等,总是感觉身体里有火,比较多见于更年期综合征、甲亢、高血压、糖尿病等。这种女性如果在例假期间喝红糖容易导致月经拖拖拉拉或延长。
此外,红糖味甘,肥胖、痰湿重的人也不宜吃。具体属于什么体质,需要医生诊断过才知道,不要随便给自己下判断。
红糖最好是饭后一小时左右饮用,不宜空腹吃,空腹吃红糖会增加胃酸分泌,引起消化道不适,也会引起血糖升高,所以有消化性溃疡以及血糖高的人不宜食用。
怎么样,红糖虽好,但是你适合吗?女孩子在月经期也不能乱喝红糖水,男朋友们尤其要注意了,别把温暖送成了伤害,可就得不偿失了。
凉拌菜必加四种调味料
要想做出一盘营养美味的凉拌菜,调料的作用至关重要。小编今天告诉大家,拌凉菜时,最好用到这四样宝。
第一样宝:醋。
拌凉菜时加点醋可以增进食欲,对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用,帮助消化吸收。另外,醋有很好的抑菌作用,能够有效预防肠道疾病,同时减少亚硝酸盐的产生。此外,拌凉菜时放醋,还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏,促进钙、铁离子的吸收。醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性,从而减少盐的用量。
第二样宝:橄榄油。
橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸,它能够降低血液中低密度脂蛋白水平、提高高密度脂蛋白水平,从而起到预防心血管疾病的作用。另外,作为植物油脂,橄榄油还能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收,如β胡萝卜素和番茄红素。
第三样宝:姜。
生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃。姜性温和,可以中和凉菜中的寒性,驱除人体内的寒气,杀菌解毒。另外,生姜是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制体内过氧化脂质的产生,起到延缓细胞衰老的作用。
最后一样宝:蒜。
大蒜中散发的独特香味能够使人们产生食欲,增强胃液分泌和胃肠蠕动,促进消化吸收。大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化和抗炎症功能,能够延缓衰老和抗辐射,提高人体免疫力。更重要的是,大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用。因此,在炎热夏日里,不论是拌凉菜还是做熟菜,放一些大蒜都是健康的选择。
芝麻酱是将芝麻烘烤、磨制,再加入香油调制而成,是凉菜、涮羊肉、面食等食品的常用调料,赋予食品以特有风味。下面小编教你如何正确挑选芝麻酱!
正宗芝麻酱:
具有芝麻香气,酱棕红光亮、细腻油滑、浓稠适中,味微甘有油酥感。
掺假芝麻酱:
多采用花生,有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成,再加入其他植物油,少量或不加香油。假芝麻酱含有大量的黄曲霉毒素等有害物质!鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽,缺少应有的香气,有时甚至有苦涩或霉烂味!
购买时可用加水搅拌芝麻酱的方法鉴别真假芝麻酱,纯芝麻酱越搅越干,而掺入了其他物质的则越搅越稀,有的甚至有异味、酸臭味、且易长白霉!
大家知道了方法,以后选购芝麻酱时一定要看准哦!
感谢您阅读“97美食网”的《万能的调味料芝麻酱》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了调味食材专题,希望您能喜欢!