食材明细:
主料::猪肚1个,老母鸡1000克,料酒1勺,
辅料::盐适量,姜片4片,天麻2片,当归适量,党参适量,香菜适量,葱一根,枸杞适量,胡椒粉适量,
猪肚包鸡的做法步骤:
1.此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2.开吃吧,闻着很香,喝一口汤,浓郁,鲜香,胡椒与猪肚的味道实在是和谐,实在是好吃到爆
3.准备好主料:洗干净的猪肚一个,用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长,要有耐心}
4.把鸡头与鸡脚,鸡屁股砍掉,我家除了鸡爪其余是不要的
5.准备好辅料,孩子不喜欢胡椒味,煮的时候就没有放(汤熬好在加即可)
6.将辅料放进鸡肚子里
7.再将鸡放入猪肚里
8.用针线缝好
9.黑乐砂锅清洗干净
10.砂锅清水适量,把猪肚放下去
11.先大火烧开撇去浮沫
12.放入几片姜和葱
13.再加入一勺料酒
14.盖上盖子小火慢炖两个半小时,中途记得翻动一下
15.香味慢慢地出来,整间屋子都飘满了,两个半小时以后,关火(看着很油,吃的时候把油撇掉哦)
16.把猪肚捞出来,去除线
17.把猪肚捞出来,去除线
18.准备切件了,这时戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡也切开
19.汤里加入适当食盐,放些香菜,再加一点胡椒粉
20.口感爽嫩,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
小贴士:
清洗猪肚用面粉抓洗干净,再点些醋、盐、酒一起浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。
材料准备处理:
1猪肚一只,鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面,用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液(视情况重复一到两次),猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水,去头尾,鸡脚剁开,备用。
2从左到右依次是,姜片,黄芪,党参,胡椒粒,胡椒粉
3胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法:
1水烧开放入姜片,洗好的猪肚飞水
2捞起猪肚,鸡腔内放入胡椒粒,黄芪,党参,把鸡小心塞进猪肚
3用两根牙签穿过扎紧猪肚(实际煮的过程会膨胀裂开,所以改用线缝最好)
4锅里放入姜片,猪肚包鸡,鸡脚,适量水(我喜欢喝汤放了半锅水,如果以吃肉为主一碗水就够了)
5电压力锅炖档三十分钟断电,彻底放凉开盖
6捞起浮在面上的鸡油(可留做汤粉面,烫青菜等)
7鸡肉剁块,猪肚切条码入砂锅
8汤重新倒入锅里烧开,盐调味,撒胡椒粉
材料:
猪肚一个,仔鸡一只,糯米250克,香菇5-6朵,葱段一把,姜5片,胡椒粉一小勺,党参2支,玉竹5片,黄酒100克,盐一汤匙,白糖2汤匙,老抽酱油1汤匙,,
凤凰投胎 猪肚包鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肚用面粉揉搓抓洗,清水冲洗干净,再倒入50克醋,20克盐,50克料酒浸泡揉洗,去除多余脂肪。也可以用洗米水来洗猪肚,经过反复清洗去掉异味。另外,备好糯米半斤,浸泡几小时后控干水份,在糯米中放入少许酱油、盐、鸡精、葱末、姜末拌好。
步骤2,鸡一只,洗净后用盐、料酒腌制15分钟,在鸡脚的关节切一刀,便于将鸡腿折放进腹腔内,然后在鸡肚子里塞上泡好的香菇、姜葱和糯米。
步骤3,在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用针线缝好,扎紧封口;放入高压锅,加盐1汤匙、白糖2汤匙、料酒100克,葱结一把,姜5片,胡椒粉一小勺,党参2支,玉竹5片,再加入水,以没过猪肚为宜。大火烧至出气后,保持大气,压15分钟后,转小火继续焖15分钟即可。
步骤4,食前,将猪肚捞起。
步骤5,切开,取出熟鸡一半手撕,一半另做他用,猪肚切成片。
步骤6,将全部东西放回到原汤中滚热再食。先喝汤,再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚,又同时吃到美味可口的鸡肉。
步骤7,另外,猪肚晾凉以斜刀批成肚片,与焯过水的荷兰豆、黑木耳、胡萝卜片凉拌,只需加入生抽、米醋调味。非常爽口!
步骤8,鸡晾凉也可以单独斩成块。就是一盘下酒菜!
第一次跟朋友吃了,一直在回味!
材料:
走地鸡半只,猪肚1只,盐适量,薑10克,党参10克,枸杞15粒,胡椒40粒,,
猪肚鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先用盐同生粉搓洗猪肚,直至将猪肚里外黏黏的都洗干净
步骤2,再用锅烧开水把猪肚灼出血水,几分钟即可
步骤3,把辅料全部放到锅里用水煮,水开了猪肚切片放锅里煮,再放点料酒合米酒慢火煮一小时
步骤4,再把鸡肉切块放在锅里,慢火煮20分钟,熄火即可
步骤5,最后放适量盐,大功告成!
老公最近的胃老是觉得不舒服,这个星期天煲个靓汤给他补补身子。
材料:
走地鸡一只,猪肚一只,白果20粒,小北芪50片,胡椒30粒,枸杞少量,党参3支,姜3片,
猪肚包鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,买一个整猪肚,放点盐和生粉洗干净,我买的这个一斤左右
步骤2,走地鸡一个,去掉头和脚,由于本人不喜欢看到鸡上面有肥油,所以我把肥的地方都去掉了,这样子煲出来的汤不会很油
步骤3,把准备好的辅料洗干净,待用。
步骤4,把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的辅料塞一半进猪肚里面,注意枸杞不要放哦。
步骤5,把鸡脚,鸡肾也一起放进去。
步骤6,用针线把开口封好。
步骤7,把剩下了的材料也放进去,枸杞煮熟后才放的哦,现在不要放。
步骤8,最好用砂锅煮,但我家没有,只好用电饭煲煮啦!
步骤9,一个多小时后,把猪肚捞出来。
步骤10,把猪肚切条,由于我买的鸡太嫩了,所以最后变成手撕鸡了。
步骤11,把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面,把枸杞放进去,一起煲10分钟,放点盐调味。
步骤12,一碗很暖胃的猪肚包鸡就完成啦。
步骤13,真的让人回味无穷哦,适合一年四季喝哦。
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