很多人大半生都在厨房呆着，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。经过收集并整理，小编为你呈上香葱香菜的保存方法，供你参考，希望能帮到你。
用两片白菜叶（不要清洗）将香葱，或香菜包裹起来，放入保鲜袋，再存入冰箱，香葱和香菜的保存时间比不放白菜叶长了好几倍，而且叶子不会变干，或腐烂。
备注：右下2图中的丝带，纯属在拍摄过程中一时兴起，自娱自乐，不是保存的必需品哈。只将香葱，香菜用白菜包裹后放保鲜袋置于冰箱冷藏就可以了。
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香蕉的保存方法
香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。因此，经常吃香蕉对身体很有好处。
一般情况下，人们买回香蕉后，都会将其堆放在桌上或果盘里。结果，不到一天的工夫，你就会发现香蕉与桌子或果盘的接触面开始变黑了，这是由于香蕉内部发生了化学变化。香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。平日里，它被细胞膜包裹得严严实实，不与空气接触，然而一且碰伤或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素就流出来了，与空气中的氧气发生氧化作用，生成一种黑色的化合物，也就是“丑陋”的黑斑。
那么应该怎样保存香蕉呢？
当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。
因此，买回来的香蕉应悬挂起来，这样就可以解决香蕉很快变黑的问题了。
芝麻虾皮葱的保存
黑芝麻的保存：
黑芝麻买回来的时候，可能会有些杂质。而且如果着急用的时候，会比较麻烦。另外在咱们平时炒菜用的时候会用到熟芝麻，还有平时每天吃一些黑芝麻也不容易掉发。所以，家里备一些熟芝麻是生活中比较方便的一种办法。
1.黑（白）芝麻捡去杂质
2.用水洗一下
3.过滤干
4.放平底锅中用小火炒干
5.炒好的黑（白）芝麻放瓶子中保存
不同食物的保存方法
按材料分类进行的新鲜保存法放入冰箱内的蔬菜新鲜保存法
1.大蒜：虽然放入网或是阴凉通风的地方可以保存，但是在湿度和温度较高的夏天最好放入冰箱内冷藏保管。冷藏之前，去皮洗净沥水后放入密闭容器内即可。保存的量最好不要超过5天以上的，且由于保管的容器很容易被浸入气味，所以最好始终使用同一个专用容器存放大蒜。
2.胡萝卜：买来以后马上去掉尾部并用保鲜膜缠住切面，再用报纸包上放入冰箱冷藏。如果使用一部分，那么剩下的部分很容易腐烂，所以不仅断面，整体也要用保鲜膜缠上再放入冷藏室保管。另外把胡萝卜洗净，切成小块后冷冻存放也可。
3.菠菜：在湿度高和低温状态下保存较好。另外，由于叶子柔软容易受损，且容易由受损部位开始腐烂，所以如果有折断或已损伤的部分一定要先除去。去掉绑在外包装的塑料胶布后用蘸湿了的报纸包好后放入保鲜袋再放入冰箱冷藏。为保持报纸的湿润的状态，要偶尔向报纸淋水，这样，菠菜的新鲜度可保持一周左右。
4.苏子叶：如果沾上了水，叶子容易变或褪色。所以，千万不要在叶子沾水的情况保存。如果沾上了水，一定要在擦净之后用保鲜膜全体包上，且不要丝毫空隙，再放入冰箱冷藏室。
5.荠菜：最好是购买后不洗不摘，用纸包上，放入密封容器，再放入水箱保存。这样一来，在使用的时候，颜色和新鲜度都不会有改变。想要长时间保存的话，需要洗净沥水后进行冷冻。
6.卷心菜与生菜：如果购买的是一整棵，要先把菜心儿除去再放入拧干了的干净湿布，让它能够吸收水分，便可长时间保存了。如果是一点点撕叶子食用的话，最外边的那层叶子要保留，用其将剩下的部分包好后再百撒谎能够一层保鲜膜进行冷藏。如果是切开的，断面部分水分容易蒸发，所以要用干净的湿布包上后再包保鲜膜。
7.茄子：在不沾水的状态下，用纸包上冷藏保管。茄子低温冷藏后味道会下降，所以如果是在两天之内食用的话，在室温下保存更好。
8.香菇：伞状物下面的孢子如果脱落，香菇会很快枯萎，所以保存时应该把它倒着放置。在扁平密封容器的底部铺上干净的湿布，将香菇置于其内再放入冰箱冷藏。
9.黄豆芽与绿豆芽：大部分是装在塑料袋里出售的，但如果是在非真空状态下放入冰箱内，就很容易变色。最好的方法就是在买来以后洗净，用冷水浸泡后再放入冰箱。
10.洋芹：切成半段，然后竖着立于牛奶盒或是玻璃杯当中，最后再用保鲜膜封住杯口即可。洋芹的叶子部分吸水能力较强，可以去叶后放入带拉链的保鲜袋内保存，或是轻轻焯一下，冷冻保存。
按食材分类进行的新鲜保存法保持谷类新鲜的方法
1.米：粳米、糯米、大麦等谷类视频放入传统保存方式的陶瓷器皿中保存。由于可以通风透气，所以是最好的保存方法。您可以准备一个小的陶瓷缸当作米桶，如果放一个陶瓷缸让您感到不如意的话，您也可以使用纸袋来代替。用纸袋来保存谷类食品，不生霉菌不变色。另外在使用专用米桶保管时，放入炭、大蒜或是苹果，对于预防米虫和霉菌会有很大的帮助。
2.豆类：夏季的豆类食品在保存的过程中容易发芽，所以一定要在没洗的状态将其放入带拉链的保鲜袋或是密闭容器中冷藏保存，料理时再洗净使用。这类食品在料理前需长时间的浸泡，此时如果把豆子煮过沥水后放入密闭容器中，冷藏待用是一个不错的方法。
按食材分类进行的新鲜保存法不变味儿的坚果保存法
1.花生：花生去皮后容易氧化，购买时最好买带皮的，另外保存的时候也不要去皮。最好按需进行购买，装入密闭容器后冷冻保存。
2.只要冰箱里有，就可以做出可口饭菜的基本食材
可是使用在日常料理的基本食材：蔬菜、肉类以及熟食。利用冰箱里常有的几种食材，我们就可以随时做出那么一两顿可口的饭菜来了。特别是蔬菜，在忙的时候或是客人突然来访的时候，是可以解决问题的食物。那么，我们应该常常在冰箱内保存那些蔬菜呢？土豆：煎炒烹饪或是做汤都可以用得上的材料；洋葱：在不适合加入其它材料的时候加入洋葱，会使菜的味道更加鲜美；南瓜：在想不起做什么菜时，最合适的就是加入一些蔬菜搭配南瓜做汤；萝卜：做汤的最好原料，再有牛肉活塞式小咸鱼之类的做汤原料就可以了；大葱：做任何汤都需要的必须材料。即使么有其它蔬菜，只要有鸡蛋也可做出一碗香喷喷的鸡蛋汤出来；辣椒：做汤时用来调味时最重要的材料。
3.松仁：松仁虽然是较易保存的坚果，但应该置于阴凉通风处保存。如需要长时间保存，不去皮直接置于冰箱冷冻室进行保存。
4.栗子：栗子如果失去了水分，马上将会开始腐烂变质，所以保持水分最重要。将其带壳浸于盐水中，之后埋在沙土内。因为虫子不食栗子，所以一个冬天都可吃到新鲜的栗子，如果是去了皮的栗子，可以喷水后冷冻保存。
不该放入冰箱的食品：
并不是所有的食品都可以放入冰箱稳妥地保管。特别是蔬菜类食品，如果长时间存在冰箱内，就会变得烂糊糊的或是产生斑点。低温下不易保存的蔬菜有地瓜、茄子、洋葱、南瓜等等。因为这些蔬菜在低温下呼吸不畅，反而腐烂得更快。
比较适合的温度是15摄氏度，如果室温高于此温度，便可考虑将其置于冰箱内。地瓜：因其不耐低温，因此不放入冰箱保管较好。如果买来了整箱的地瓜，可以在天气好的日子放在太阳底下暴晒，然后用报纸包起来再放入纸箱进行保管；香蕉：不可放入冰箱内保管的水果。香蕉是不耐低温的水果，如果冷藏会马上变黑。香蕉在12摄氏度以下容易变质，所以在室温下保存较好。 室温下保存时，可用纸包上放在阴凉通风的地方；
西红柿：低温下不宜长期保存，所以在吃之前放入待变得凉爽后取出食用为好。熟透的西红柿直接冷冻保管也可以，冷冻了的西红柿在用水解冻的过程中，很容易去皮，用于料理时省时省力；生菜酱：9摄氏度下，其成分就会产生分离现象，并且细菌开始繁殖，如果不是十分炎热请不要放入冰箱保管；罐头食品：因为是考虑到可以长期保管才制造的，所以放入冰箱没有任何意义，只是占地方。
生板栗保存的方法 板栗保鲜方法
秋季是板栗上市的季节。我们这里也盛产板栗，对于栗农来说，打板栗是特别辛苦又费劲的，大家都知道，板栗浑身都是刺，栗农们辛苦的打下来之后，还要一个个的用剪刀辞开，然后取出栗米，再对外出售。出售之余肯定也要留一部分自己品尝，我们这里的栗农们对板栗储存也有种特别简单的保存方法：
一、将新鲜的板栗放在阴凉通风处，摊开摆放，注意不要将板栗堆放，只要能够保证板栗可以通风，可以保存一两个月。
二、将板栗浸入冷水桶里，水面高出板栗30～60厘米，每2天换水1次，连续浸泡7～10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。这样让板栗风干，能够大大提高板栗的保存期限。
三、在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层板栗果实一层沙(每层3-6厘米厚)交替堆积。如此堆积完后，上面再铺6-8厘米湿沙，最上面用稻草覆盖。要求每隔半个月翻动检查一次，如果沙子干燥可适当喷水。用这种方法保存板栗，可以保存4个月左右。
四、将板栗装入塑料袋中，放在通风、气温稳定的地下室内。室温在10℃以下时需封口，10℃以上开口，每隔7天左右翻动1次，1月后可延长开翻时间。这样保存一段时间是没有问题的。
五、将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，剥掉板栗壳，装进保鲜袋把口扎上后，放入冰箱冷藏，这样也可以提高保存的时间，注意板栗必须要去掉壳放入冰箱保存，否则板栗壳容易发霉。
六、将板栗置于沸水中煮5～10分钟，然后取出沥干、晒干或烘干，装入布袋或尼龙网袋内，悬挂在通风处，每隔20～30天晒1次，可保存1年。
七、将板栗果实放入干燥清洁的小缸或细口坛内(切忌用装过酒的缸或坛)，装到八成满时，在缸(坛)口塞入稻草，然后将缸(坛)放于木板或干燥地面上。此种贮藏法适用于少量栗实，保鲜时间较长。
手擀面的保存方法
手擀面的保存方法：
暂时吃不完的面条，或者一次多擀一些面条，抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮，或室温回下温再煮。
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烹饪方法：腊鱼腊肉应该怎么保存
本文导读：春节过后，不少人从家里带了大量的腊肉，吃不完的腊肉该如何保存呢？一起来了解下。
何保存腊肉是一个很有讲究的问题，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。
腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。
但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。 总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。 腊肉的保存期一般为3 6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。
腊肉的其他保存方法：
①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。
②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。
④把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。
推荐两种鲜面条保存方法
去年美博刮起一阵电动面条机的风潮，双双也跟风败了一台。
还别说，这个东西的作用，还真是不小，所以但凡来问我面条机的童鞋，我都灰常热情滴做了广告。
如果你爱吃面条，觉得市售的不够干净卫生，想要自己diy更加健康的面条，想要解放自己的双手，这个绝对是明智的选择。
面条机做面条虽然省事健康，但是如果想要快速吃到，却不是那么简单，即便刨除饧面时间，少说也要半小时时间。所以很多主妇买回来面条机，却因没有时间捣鼓而搁置了。
双双今天跟大家分享两种面条的保存方法，趁周末时间压点面条，保存得当，想什么时候吃就什么时候吃，快速、简单、健康。
上图即是冷冻过后的面条，是不是看不出来呢？
第一种方法，就是冷冻法。
按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。绝对值得一试！
原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克。
1、鸡蛋两个打入盆内。
2、加入盐4克。
3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）
4、加入面粉550克。
5、用筷子搅拌成絮状。
6、用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。
7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片。
8、反复按压，成光滑、规整的面片。
9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。
10、改4档，出一次面片。
11、改5档，出一次面片。
12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。
14、按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋。
袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。
吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。
因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常的好！
优点：储存方法简单，使用方便。
缺点：
1、冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散。
2、占用冰箱冷冻室空间。
3、密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了。
如果冰箱的冷冻室太满，不能冷冻太多的面条怎么办呢？我再教大家一个干燥的面条方法，成品类似于市售的挂面。保存更加便利，分装也方便，随吃随取，多少随意。
同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了。
拿筷子备用。面条机开启，将面片放入，出条，至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起。
将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。
干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。
优点：保存更加多样，方便，吃多少取多少。
缺点：面条切割的过程中，有可能造成部分面条折断。
双双唠叨：
1、面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉。
2、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了。
3、冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，仅供参考。
4、面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置。
5、面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛。
保存豆芽的小窍门
豆芽营养丰富，比原豆更胜一筹，建议常吃。这是因为豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。但较娇嫩，含水量大，容易腐烂。但买回的豆芽吃不完，第二天就易变蔫或腐烂了。下面小编就给你介绍一个豆芽的保存方法：吃不完的豆芽，焯一下，保存时间更长。
用水焯一下，再放入保鲜袋密封，不仅保存时间长，而且清脆鲜嫩，营养流失少。具体做法如下：
1.首先，要将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
2.然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。
3.最后，再放入冰箱冷藏。
需要提醒的是，不同豆芽保存时间也不同。黄豆芽保存时间较长，绿豆芽则较短，但最好都不要超过两三天。
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红薯的挑选和保存
红薯又称地瓜，有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，很多人都喜欢吃。面对市场上各种形状的红薯，很多人不知怎样挑选。有时候挑不好就会买回一些烂瓤的红薯。下面美食杰小编就告诉大家挑选好红薯的办法。
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。
1.选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。
2.表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。
另外，红薯一般都是越放越甜，所以您买回来后最好放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
红薯买回来后怎样储存呢？
1.红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。
2.也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，您可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。
饮食禁忌
1、红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给人体大量热量，所以很多人都把它作为主食。但是红薯也不可多食。因为红薯所含淀粉较多，容易刺激胃液分泌，吃多就会引起烧心、腹胀、打嗝、吐酸水。所以一次吃得不要太多，而且应和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤，这样就能避免腹胀等现象。建议：可以在早餐和午餐吃红薯，晚餐尽量不要吃，以免消化不良。
2、另外，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用，而且不要食用带有黑斑的红薯和发芽的红薯，以免中毒。
如何保存活的螃蟹
1.用冰箱保存阳澄湖大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉
2.选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天
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