国人历来讲究食不厌精，美食的差异充分地体现了地域的差异。每到一地，首先是寻找当地特色美食，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“鲢鱼蘑菇汤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料： 鲢鱼 500g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
鲢鱼蘑菇汤的做法步骤：
1.新鲜的鲢鱼清理干净切断，很滑，我切了大段
2.锅烧的辣辣的，倒入少许油
3.滑入姜片小火爆香
4.滑入鱼段小火煎
5.煎至两面发黄，香味四溢
6.两面都黄了，
7.一次加够适量冷水
8.大火煮开加入葱结
9.10分钟后汤越来越白了而且粘稠了，转小火加适量盐转小火5分钟
10.蘑菇洗净
11.加入蘑菇
12.小火5分钟
13.加入香菜，关火好香呀
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水煮鲢鱼
食材明细：
鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
水煮鲢鱼的做法步骤：
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
红烧鲢鱼
食材明细：
鲢鱼750克，木耳(水发)50克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油8克，盐8克，淀粉(玉米)8克，胡椒粉5克，味精5克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克
红烧鲢鱼的做法步骤：
1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2. 将葱、姜、蒜切片；
3. 木耳洗净；
4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蘑菇锅巴汤
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)100克，锅巴(小米)150克，丝瓜50克，猪肉(瘦)75克，料酒20克，盐5克，味精3克，香油1克，植物油55克
蘑菇锅巴汤的做法步骤：
1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。
2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。
3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备植物油约300克。
葱油鲜鲢鱼
食材明细：
鲢鱼，盐，料酒，酱油，鸡精，葱姜丝，花椒，姜片，葱段，干辣椒丝，香菜叶，香油。
葱油鲜鲢鱼的做法步骤：
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；
2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。
西红柿海米蘑菇汤
食材明细：
主料： 番茄酱 100g， 黑木耳 30g， 蟹味菇 75g， 鸡蛋 1个， 虾米 30g，
调料： 花生油 15ml， 食盐 适量， 葱 10g， 姜 3g， 水淀粉 适量， 芝麻油 少许，
西红柿海米蘑菇汤的做法步骤：
1.海米洗净用温水浸泡10分钟。
2.西红柿洗净切块。
3.木耳泡软洗净切成丝。
4.蘑菇洗净。
5.热锅下油，放入西红柿。
6.翻炒出汤汁。
7.加适量清水。
8.放入蘑菇、海米、木耳和葱姜末烧开。
9.加入适量水淀粉。
10.炒匀烧开。
11.转小火顺着一个方向倒入鸡蛋液。
12.炒匀关火。
13.盛入碗中加少许香油即可。
奶油蘑菇汤(2)
食材明细：
鲜蘑菇，培根，紫菜。黄油，牛奶，面粉。
奶油蘑菇汤的做法步骤：
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《鲢鱼蘑菇汤》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蘑菇汤的做法专题，希望您能喜欢！
