生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方美食很多都有自己的特点，每到一地，首先是寻找当地特色美食，吃了当地美食意味着不虚此行。有没有一些地方美食让你难以忘记？在这里，你不妨读读香煎薄荷味秋刀鱼，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料： 秋刀鱼 500g，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量， 麻辣汁 适量， 元贞糖 适量， 猕猴桃 适量，
香煎薄荷味秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼去鳃去肚，洗净
2.切半，加盐，糖，料酒
3.加胡椒粉，鲜抽
4.加薄荷叶
5.搅拌好，放入冰箱2个钟头入味.
6.用毛巾擦去腌汁
7.锅里油热，放下秋刀鱼
8.中火，两面煎透
9.装盘，用猕猴桃点缀一下即可。
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五味煎蟹
食材明细：
雌梭子蟹4只约1250克，青豆20克，番茄酱50克，白糖20克，辣椒油。
五味煎蟹的做法步骤：
1、梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
2、再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。
香煎鲳鱼
食材明细：
平鱼300克，芹菜20克，番茄70克，洋葱(白皮)50克，辣椒(红、尖)30克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克
香煎鲳鱼的做法步骤：
1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
小贴士：
平鱼又称鲳鱼。平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
香煎鲫鱼
食材明细：
主料： 鲫鱼 500g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 香醋 1勺， 调和油 适量， 剁辣椒 1勺， 豆豉 适量，
香煎鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼请卖家宰杀去鳞后，回家洗净，用料酒、姜片稍腌
2.干红椒切碎，大蒜子、姜切碎，葱切成葱花
3.热油锅放入鲫鱼煎炸至两面焦黄
4.将鲫鱼起锅捞出
5.利用余油，将干红椒、剁辣椒、姜末、蒜末、豆豉一同放入锅内煸炒
6.将鲫鱼放入，放盐、香醋，火力拧小，烹制约6分钟
7.鱼入味后即可起锅
香煎素鸡
食材明细：
主料： 素鸡 180g，
调料： 食盐 适量， 蒜 2瓣， 八角 2个， 干辣椒 2根， 料酒 5g， 生抽 8g， 老抽 4g， 调和油 适量， 小葱 适量， 白糖 3g，
香煎素鸡的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蒜切片，香葱和小米椒各切成小块。
3.素鸡洗干净后切成片状。（大概厚度，如图）
4.干净的碗内加入生抽，老抽，白糖，清水，料酒，2勺清水搅拌好。
5.锅内倒油，稍稍多一点，把切片的素鸡放入，用中火煎至。
6.煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止，夹出控油。
7.锅内留余油，把八角，蒜片，葱白放入爆香。
8.然后把煎好的素鸡放入。
9.把调好的料汁倒入锅内，盖上锅盖，等汤汁烧开后转小火煮，大约8分钟。
10.等素鸡的体积稍稍膨胀变大，开大火收汁，撒上小米椒和葱花即可出锅。
薄荷糕
食材明细：
糯米2500克，粳米2500克，白砂糖1250克，香精1克
薄荷糕的做法步骤：
1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
烤秋刀鱼(1)
食材明细：
秋刀鱼3条，孜然粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，盐适量
烤秋刀鱼的做法步骤：
第1步秋刀鱼洗净，将鱼腹剖开用手小心地取出内脏
第2步全部处理好清洗干净备用用盐和料酒里外搓一遍~表面划几刀~加孜然粉和辣椒粉腌制半个小时
第3步送入烤箱中层，上下火~180℃烤15-18分钟即可
小贴士：
以前总听歌儿里唱的~就觉得秋刀鱼很美味的样子去日料店里吃过一次~总感觉没有惊喜~大概是做得不入味当然这不是日料店的错~是我个人口味问题很多人说秋刀鱼本身就有咸味~所以即使直接烤着吃也行日料店里估计也就是差不多加很少一点盐就烤了~我吃这种就无爱自己做还是要加点孜然辣椒什么的比较香好吧虽然肯定会有人觉得做日料什么的不应该加这些调料可是我并没有想做日料啊~我只是想烤几条秋刀鱼来吃而已
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