吃到向往的美食是一件令人高兴的事，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你印象最深的地方美食有哪些？以下由小编为大家精心整理的“蚝油芸豆丝”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料： 芸豆 200g， 猪肉 20g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 花椒 适量， 生抽 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量，
蚝油芸豆丝的做法步骤：
1.芸豆切丝 可以粗一点 蒜切末 猪肉切丝
2.热锅倒油炒熟肉丝
3.倒入葱 花椒爆香
4.倒入芸豆丝翻炒一会
5.加水半碗盖盖子闷一会 打开看看 没熟的话 再加水闷一会 知道芸豆七八分熟 水差不多干
6.加蚝油炒至上色
7.加盐蒜末翻炒几下 马上关火即可
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脆皮芸豆
食材明细：
四季豆250克，小麦面粉100克，酵母20克，猪油(炼制)40克，香油15克，花椒2克，盐5克，味精3克，苏打粉5克
脆皮芸豆的做法步骤：
1. 将芸豆两头去掉，切成6 厘米长的段，用开水烫熟捞出；
2. 将酵母放入碗内，加水、面粉、苏打、香油、少许盐，先慢后快，先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊；
3. 炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒，炸出香味时捞出，再放入烫熟的芸豆、精盐、味精，煸炒一下，倒在漏勺内控净余油；
4. 将熟猪油倒入勺内，烧至七成热时，将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊，逐个放入油内炸，硬皮时捞出；
5. 油温升到八成热时，第二次放入冲炸10 秒钟左右，捞出装盘即可。
小贴士：
1. 俗谚云：“四季豆不进油盐”，芸豆必须进行烹调前调味；2. 过油时应采用醒炸的方法，第一次炸的时间为成熟定型，第二次为冲炸，油温要高，时间要短，达到外脆里嫩的风味；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油800克。芸豆含有丰富的维生素A 和B。芸豆钠不多，若用糖醋烹之，不但甜酸清脆，且是忌盐患者的良好食品。
炒芸豆
食材明细：
主料： 芸豆 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量，
炒芸豆的做法步骤：
1.芸豆 摘去两头
2.把芸豆切成小段 然后洗干净
3.切好的葱花 和一个八角
4.锅中放入适量油
5.把葱花和八角放入锅中
6.放入芸豆
7.加入适量酱油
8.加入适量盐
9.加入适量鸡精
10.出锅前加入几滴香油
芸豆馅馒头
食材明细：
主料： 面粉 1250g， 面肥 10g，
调料： 苏打粉 适量，
芸豆馅馒头的做法步骤：
1.面肥一块，前一天晚上拿出来，放入凉水中，用筷子搅拌散开。。
2.面粉放入盆中，加入适量清水。
3.和成光滑的面团。
4.盖上盖子，常温发酵8小时。闻到酸味就是发好了。
5.发好的面团。
6.在面团上放入适量小苏打。
7.倒入少量热水，使小苏打融化。
8.揉五分钟。
9.放在面案上醒发五分钟。
10.蒸屉上抹上一层油。这是为了防止粘锅。
11.将面团分成馒头剂子。
12.揉成圆形。
13.用手压扁，放入一个芸豆馅。
14.包好。
15.摆在蒸屉上。大火开锅后十五分钟。
16.出锅即成。
17.掰开一个，面香味扑鼻而来，特别诱人呢。
芸豆猪尾煲
食材明细：
主料： 猪尾巴 1条， 芸豆 50克，
辅料： 葱 适量， 干辣椒 1个， 八角 1个， 草果 少许， 香料 少许，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 生抽 少许， 植物油 适量，
芸豆猪尾煲的做法步骤：
1.云豆洗干净，放入砂锅中加适量清水煲熟，出锅备用
2.猪尾用火烧除表皮上的细毛，清水洗净后切成均匀段，热锅放花生油将猪尾微炒后出锅
3.砂锅或高压锅放入干辣椒、八角、草果、香料、盐、生抽和猪尾块，大火将其煲至软糯，鸡精调味后连同汤汁一周倒入装云豆的砂锅中，放上少许葱花末即可
芸豆生菜沙拉
食材明细：
主料： 芸豆 100克， 生菜 1片，
调料： 德芙原粒什锦巧克力 50克， 玉米粒（黄、干） 适量， 小小光明奶酪（草莓味） 3块， 沙拉酱 2大匙，
芸豆生菜沙拉的做法步骤：
1.芸豆泡一夜，用水煮软 （比红豆好熟的，很方便）
2.杏仁放在保险袋里，用擀面杖擀碎
3.把生菜洗净，撕成小块，放进盘子
4.把芸豆放入
5.把玉米粒放入
6.放入几块奶酪
7.撒上杏仁碎
8.淋上沙拉酱
蚝油鸭脚
食材明细：
鸭掌800克，淀粉(蚕豆)5克，小葱15克，姜5克，陈皮3克，八角1克，盐15克，味精4克，白砂糖10克，蚝油15克，香油2克，酱油20克，黄酒15克，植物油20克
蚝油鸭脚的做法步骤：
1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；
2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；
3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；
4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；
5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成。
小贴士：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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