吃饱吃好是中国人的生活追求之一，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你还记得当地美食吗？小编特别从网络上整理了黑椒牛排配土豆泥，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 牛腩 800g， 马铃薯丁(脱水) 300g，
调料： 食盐 适量， 蒜 1头， 橄榄油 适量， 元贞糖 适量， 黑胡椒 适量， 洋葱 1个， 面粉 2勺，
黑椒牛排配土豆泥的做法步骤：
1.牛里脊用专用锤子拍松 改变肉的纤维组织
2.用红酒腌制 加适量橄榄油
3.土豆蒸熟 去皮 捣碎 稍后炒制土豆泥
4.加黑胡椒 盐 洋葱碎炒制 加适量水
5.准备配菜 四人份
6.配菜摆盘
7.制作黑胡椒酱 洋葱 盐 黄油
8.炒制 小火煮10分钟 加入橄榄油和面粉
9.备用
10.用黄油煎牛排 七成熟最佳
11.淋上黑胡椒酱
12.成品
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红酒黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 200克， 洋葱 1/2个， 黄油 10克， 红酒 适量，
辅料： 盐 适量， 蚝油 1勺， 白砂糖 1克， 淀粉 1茶匙， 大蒜 3瓣， 芦笋 3根， 圣女果 4粒， 苦菊 适量， 黑胡椒碎 少许，
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1.准备所有原料，牛排解冻
2.腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。
3.这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
4.锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
5.平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
6.翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
7.熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
8.摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
9.开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！
10.小蕃茄味道也不错
小贴士：
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
黑椒牛排(3)
食材明细：
主料： 脆皮肠 3条， 牛排 1块，
辅料： 芒果肉 适量， 黑椒汁 1包， 黄油 10克， 沙拉酱 适量，
黑椒牛排的做法步骤：
1.食材，提前10分钟从冰箱急冷取出，解冷
2.脆皮肠四周都划上三刀
3.热锅，然后用黄油刷锅
4.黄油融化后，放入牛扒，中火煎香
5.煎至一面略焦的时候，翻转煎另一面
6.同时，放入3条脆皮肠一同煎。我们不喜欢吃生，所以牛扒煎至八九成熟
7.将牛扒和脆皮肠摆入碟子，然后芒果肉切粒，放到一边角上
8.将色拉酱装入裱花袋，剪一个小口，在芒果肉上挤出网状。黑椒汁用玻璃碗装着，微波炉加热1分钟即可，完成
小贴士：
1、牛扒需要提前10分钟从急冷取出解冷再煎；2、黑椒汁可以整包隔热水融化或者倒出来用微波炉加热融化。
煎黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 1块， 西兰花 100克， 小西红柿 3个，
辅料： 黄油 10克， 黑椒牛排酱料 4克，
煎黑椒牛排的做法步骤：
1.今天用了西冷牛排，提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻.解冻的牛排再放室内回温大约1小时，然后用厨房纸吸干表面水分。
2.黑椒牛排酱粉均匀的涂抹在表面，腌制半小时，在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层。
3.煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热，这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷，牛排的口感和味道都会保持的更好。
4.我用的铁煎锅，个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好，可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度，这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里，待烧至油冒烟基本就是180度了，然后放入牛排，煎大约半分钟。
5.高温会是牛排表面快速收缩变色，然后翻面加入少许黄油再煎半分钟，之后转小火在两面共煎3--4分钟，手指按压牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。
6.煎好的牛排移到热盘中，立即包裹锡纸，醒5分钟左右。醒几分钟牛排中的汁水会再度会到肉纤维中，切的时候不会有肉汁流出来啦。
7.醒牛排的时间，利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火，放至温热的状态。
8.把醒好的牛排移入温热的锅中，上桌享用吧。
小贴士：
煎牛排时火候非常关键，一是温度要把握好，而且成熟度，一个原则是宁可嫩一点，不可过火，牛排一旦煎过火了，那就咬不动了哦
缤纷土豆泥
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 2个， 黄瓜 0根， farmer john香肠 0根， 胡萝卜 1少许， 紫甘蓝 1少许， 生菜 1把，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 0杯， 胡椒粉 1点点，
缤纷土豆泥的做法步骤：
1.土豆洗净、去皮，上锅蒸熟后，用大调羹捻成泥；
2.土豆泥中中加入半杯牛奶拌匀
3.香肠、黄瓜、胡萝卜切丁，紫甘蓝切碎丝
4.土豆泥中拌适量胡椒粉，调少许盐
5.准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀，装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可。
香煎黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 2块，
辅料： 西蓝花 适量， 黑胡椒 1克， 土豆 1个， 黄油 5克， 鸡蛋 2个， 西红柿 1个， 食盐 3克， 橄榄油 适量，
香煎黑椒牛排的做法步骤：
1.牛排从冰箱拿出后放在室温下自然解冻。
2.解冻好的牛排用厨房纸擦干水分。
3.用手抹上油、食盐和黑胡椒粉，腌制十分钟。
4.锅里放入适量水烧开，放入切成小块的西兰花焯水，见颜色变绿即可盛出装盘。
5.土豆切成5mm的方形条，用水冲洗掉表面的淀粉，沥干。锅内入油烧热，放入土豆条，炸至土豆条表面焦黄，里面松软为止，盛出入盘。
6.炸土豆的油倒出部分，锅内留油煎鸡蛋，喜欢全熟的话转小火多煎一会儿。煎好后装盘。
7.锅烧热，倒入少量橄榄油，因为腌制的时候已经抹了少量油。待油微微冒起白烟时放入牛排，不要翻动，油的较热温度可以很快锁住牛排表面的肉汁，也防止水分流出。
8.煎的时候转小火，待表面析出肉汁，摆上一条黄油，黄油会自己融化。时间需要根据自己的喜欢和牛排大小来判断，我喜欢7分熟，大概煎了1分钟的样子，开始翻面。根据个人喜好放入蒜头和洋葱圈（可不放）。
9.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，大概一分钟的样子盛出入盘。
10.国内入少许油，撒入适量黑胡椒粉和生抽，顺手撒少量黑椒粒儿在青菜和鸡蛋上。做好黑椒汁倒在牛排上。依据个人喜好滴几滴柠檬汁。
小贴士：
1、亲们要想有吃牛排的氛围，美美的盘子是必备的，还有在配菜上也要用心哦；2、我很喜欢牛排配炸薯条，也可以根据个人喜好搭配意面、小玉米、烤肠；3、牛排的生熟度根据个人喜好。火候很关键，温度要把握好，宁可嫩一点，不可过火，煎老了就咬不动了。
奶酪焗土豆泥
食材明细：
主料： 土豆 200克， 马苏里拉奶酪 适量，
辅料： 圆葱 适量， 培根 适量， 盐 适量， 味精 适量，
奶酪焗土豆泥的做法步骤：
1.土豆切片上锅蒸熟
2.压成土豆泥
3.培根，圆葱切丁
4.热油锅放入培根，圆葱翻炒
5.加入土豆泥继续翻炒
6.炒好放入烤盅
7.撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热，190度烤15分钟。
小贴士：
时间不是特别的准确，自己掌握。
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