吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方美食充分地承载了当地的特色文化。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你的家乡美食有哪些呢？我们的小编特意搜集并整理了书箱豆腐盒，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料： 北豆腐 3块， 红椒 1/2个， 火腿 30g， 柿子椒 1/2个，
调料： 食盐 适量， 生抽 1/2勺， 水淀粉 适量， 胡椒粉 1勺， 高汤 适量，
书箱豆腐盒的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块。
3.青红椒切丁。
4.火腿切小丁，豆芽洗净备用。
5.肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。
6.顺着一个方向搅拌至上劲。
7.锅里倒油烧热，放入豆腐。
8.豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。
9.韭菜叶用开水烫软。
10.取一片豆腐，放上适量的肉泥。
11.再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好。
12.依次做好所有的豆腐盒。
13.锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香。
14.锅里倒入高汤烧开，放盐调味。
15.放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。
16.放入青红椒丁。
17.用水淀粉勾芡。
18.撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀。
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熘豆腐盒
食材明细：
豆腐(南)200克，冬笋45克，荸荠40克，香菇(鲜)20克，香干20克，水面筋10克，腐乳(红)3克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，芝麻酱3克，味精3克，盐5克，植物油50克，姜1克，花椒油10克，酱油25克，醋20克，白砂糖15克，淀粉(玉米)10克
熘豆腐盒的做法步骤：
1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；
2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；
3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；
4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅；
5. 取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上；
6. 再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯；
7. 豆腐上屉蒸5分钟，取出待用；
8. 将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊；
9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内；
10. 炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺；
11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开；
12. 水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三鲜豆腐盒
食材明细：
豆腐250克，海参50克，虾仁50克，香菇50克，酱油15克，料酒15克，盐2克，味精4克，葱，姜各25克，油，高汤，淀粉各适量。
三鲜豆腐盒的做法步骤：
（１）将豆腐切成５厘米长、３厘米宽、３厘米厚的长方形，抹上酱油，过油炸至黄金色捞出控油。
（２）虾仁、海参、香菇洗净均切成小丁，加入盐、料酒、姜末、葱末、味精绞成馅。
（３）将炸好的豆腐切小口挖空，添入三鲜馅，将掏出的豆腐盖上成盒状，依次做完置碗中，加入高汤、料酒、葱、姜、酱油、味精上锅蒸透入味，沥干水分。起锅将原汁烧开去浮沫，淋水淀粉勾芡浇在豆腐盒上即可。
咯吱盒
食材明细：
主料： 绿豆面 300克， 绿豆粉 300克，
辅料： 鸡蛋 1个， 香菜 1大把， 胡萝卜 2根，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 香油 适量， 水 适量， 白胡椒 适量， 五香粉 适量，
咯吱盒的做法步骤：
1.绿豆粉和中筋面粉的对比为3：1，搅拌均匀
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
4.锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
5.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
以上这是摊煎饼的步骤，因为我买的是做好的现成的绿豆煎饼，所以这个步骤就省略了
具体步骤：
6.胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油
7.把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料，在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧
8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散
9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可
小贴士：
1、馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、香菜这2种的搭配。2、炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。3、建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能。食用方法：炸好的嘎吱合稍凉一会即可食用，可作为佐餐，也可作为主食。每次可多做些，剩下放冰箱里，再吃时用饼铛或锅稍加热，使之变焦脆即可再次食用，与新炸出的味道一样。特色及口感：此小吃原料皆为常见易购之乡土产物，做法简单。外焦里嫩，食后余香饶舌。至今在其产地仍是过年才制作的必备特色小吃，平时没有。
烧三鲜薇菜豆腐盒
食材明细：
豆腐(北)300克，薇菜100克，火腿5克，冬笋10克，油菜10克，虾米10克，蘑菇(鲜蘑)25克，鸡肉10克，盐2克，味精2克，酱油10克，白砂糖1克，料酒3克，花椒3克，大葱10克，姜3克，淀粉(豌豆)8克，植物油60克
烧三鲜薇菜豆腐盒的做法步骤：
1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜（水烫）均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜（水发好的）均切成末，用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅；锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.勺内放油烧至八成热，将豆腐下油炸至呈金黄色，捞出控净油，用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出，逐块抹上馅，整齐地摆在盘中。
3.勺内放底油烧热，用葱、姜炸锅，下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片，再将豆腐盒下勺，用小火焖五分钟至熟透，下入油菜片，用湿淀粉勾芡，淋入明油翻勺即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
酱汁茄盒
食材明细：
主料： 猪肉馅 适量，
调料： 蒜 适量， 水淀粉 适量，
酱汁茄盒的做法步骤：
1.1、茄子洗净，掰去蒂。（图一）2、用刀在茄子上面切小口，不要切断，留三分之一至四分之一相连，中间厚度在0.5厘米左右（图二）。3、猪肉馅买回来，加入生抽，味精，香油、盐少许调味。（图三）4、将猪肉馅塞入茄子的切口部分，就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条
2.5、茄子用同样的方法全部处理好。（图五）
6、青红椒切丁，蒜切末，备用。（图六）
7、生抽、水、少许盐，白糖调汁备用。（图七）
8、少许湿淀粉糊备用。（图八）
3.9、锅内放油，加入茄子两面煎软。（图九、十）
10，将调好的汤汁倒入锅内，加盖焖一会，将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊，将汤收浓即可为止。（图十一）
11、收汁后加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌后即可出锅装盘。（图十二）
锅贴鱼盒
食材明细：
鲻鱼200克，面包100克，冬笋30克，香菇(鲜)20克，鸡肉50克，鸡蛋50克，香菜10克，生菜(团叶)25克，大葱8克，姜7克，料酒10克，味精1克，盐3克，香油15克，花生油100克
锅贴鱼盒的做法步骤：
1. 将鱼肉洗净，砸成泥；
2. 鱼泥加入凉汤、精盐搅拌上劲；
3. 放入鸡蛋清调成泥茸；
4. 面包去皮切成约6.5厘米、3厘米宽、0.3厘米厚的片10片；
5. 冬菇、冬笋、熟鸡肉分别切成细丝；
6. 加入味精、料酒、葱米、姜米、香油、精盐调成三丝馅；
7. 将面包片抹匀鱼泥茸，使四周凸起，中心装入调好的三丝馅；
8. 再把泥茸抹平成形，上面粘放一嫩香菜叶，上锅蒸3分钟至透取出；
9. 将鱼盒放入六成热油中炸至呈金黄色；
10. 捞出码放盘内，四周可点缀菜松或生菜叶。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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