山东大白菜

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了山东大白菜，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

黄芽白1小棵，红辣椒及姜少许。日本面豉酱3汤匙，柠檬汁或醋1-2汤匙，糖少许。

山东大白菜的做法步骤：

将黄芽白洗净分开一片片切粗丝加盐，姜切丝加盐腌1/2小时后把盐水倒去；红辣椒切丝与黄芽白、姜丝与调味料拌匀即成醒胃爽口的泡菜。

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麻辣大白菜

食材明细：

主料：：大白菜七瓣，

辅料：：干辣椒适量，花椒适量，

配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，

麻辣大白菜的做法步骤：

1.材料：大白菜

2.配料：干辣椒、花椒

3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。

4.将大白菜用清水淋一下、捞出。

5.放在案板上切开，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

7.接着，下入切好的大白菜翻炒翻炒。

8.然后，加点生抽翻炒翻炒至断生。

9.最后，加点盐、鸡精。

10.调味炒匀，即可。

11.出锅，装盘。

肉丝大白菜

食材明细：

主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，

辅料：：蒜瓣3粒，

配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，

肉丝大白菜的做法步骤：

1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；

2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；

3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；

4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；

5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；

6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。

小贴士：

一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；

二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；

三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。

感谢您阅读“97美食网”的《山东大白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大白菜的做法专题，希望您能喜欢！