从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，美食的差异充分地体现了地域的差异。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你心中记忆最深的地方美食是什么？你不妨看看酿肉菜瓜花汤，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料： 毛豆腐 半块， 鸡蛋 1个，
调料： 鸡精 适量， 料酒 适量， 胡椒粉 适量，
酿肉菜瓜花汤的做法步骤：
1.准备食才
2.做法;1.把豆腐,鸡蛋,精瘦肉糜,放盐,糖,料酒,姜,葱,胡椒粉,鲜酱油,淀粉搅拌成馅料.
2.把菜瓜花用清水漂净,把馅料填进花内.
3.水开,放下菜瓜花,中火8--10分钟.
4.放些盐,葱,太太乐鲜鸡汁就OK了.
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红椒酿肉
食材明细：
泡红鲜椒 500克 ，猪肉 300克 ，金钓虾，水发香菇 各15，克 鸡，蛋1，个，蒜瓣50，克。
红椒酿肉的做法步骤：
猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；
泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；
底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。
原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
苦瓜酿肉(2)
食材明细：
苦瓜750克，去皮猪肉300克。鸡蛋1个，熟猪油1000克，冬菇，虾，蒜瓣。精盐，酱油，味精，湿淀粉。
苦瓜酿肉的做法步骤：
(1)苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2)猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
(3)放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
(4)将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.
翠椒酿肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)150克，青椒300克，白酒5克，酱油25克，淀粉(豌豆)8克，盐2克，白砂糖5克，植物油50克
翠椒酿肉的做法步骤：
1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。
2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。
3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。
4.煎至表面微黄时加入调味料（酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克）烧开，开锅后改用小火烧入味。
5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。
菜瓜豆角炒韭菜
食材明细：
主料： 豇豆 100g， 菜瓜 50g， 韭菜 200g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量，
菜瓜豆角炒韭菜的做法步骤：
1.豆角洗净，切段待用
2.韭菜洗净，切段
3.菜瓜洗净，切片
4.热锅冷油
5.放点肉丝
6.放入豆角，翻炒3分钟
7.放入菜瓜，翻炒
8.放入盐
9.放点鸡精
10.放入韭菜，翻炒一分钟，起锅
湖南花肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)5000克，盐150克，白砂糖100克，酱油100克，白酒100克
湖南花肉的做法步骤：
1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。
5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。
百花酿豆腐(1)
食材明细：
豆腐(南)350克，鸡蛋50克，虾仁200克，香菜15克，大葱15克，姜5克，植物油30克，胡椒粉2克，酱油15克，盐5克，味精2克，料酒15克，淀粉(玉米)10克
百花酿豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹状；
2. 虾肉用刀背砸成茸；
3. 虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉，搅拌均匀至上劲；
4. 将豆腐凹处粘少许生粉，每块豆腐凹处放一个虾球，上锅蒸10分钟左右取出；
5. 锅烧热，放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉，调成汁；
6. 浇在豆腐上，再撒上少许香菜叶即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《酿肉菜瓜花汤》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题，希望您能喜欢！
