每一个人都喜欢美食，美食的差异充分地体现了地域的差异。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你旅游中对哪些美食印象最深刻？小编花时间专门编辑了雪菜黄鱼汤(1)，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料： 黄鱼 ， 雪菜 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ，
雪菜黄鱼汤的做法步骤：
1.黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧划几刀，雪菜切成碎。
2.油锅烧热，黄鱼煎至两面金黄。
3.倒料酒，加清水，用大火烧沸，加盖用文火焖10分钟。
4.汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段，再用旺火烧开。
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雪菜冬笋(1)
食材明细：
冬笋200克，芥菜75克，盐2克，味精2克，料酒5克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，花生油75克
雪菜冬笋的做法步骤：
1. 冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内；
2. 雪菜梗切成细末；
3. 锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒；
4. 下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。
雪菜冬瓜汤(1)
食材明细：
冬瓜250克，芥菜60克，植物油6克，盐2克，味精1克
雪菜冬瓜汤的做法步骤：
1. 将冬瓜切成4厘米长、七毫米厚、3厘米宽的块状，洗净；
2. 把雪菜洗净，切成末待用；
3. 将冬瓜放入沸水中煮四五分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出；
4. 锅放在旺火上，倒进高汤后，放入冬瓜和雪菜末；
5. 烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右；6. 淋上植物油即成。
小贴士：
本品需高汤约500克。
蛙式黄鱼(1)
食材明细：
主料： 黄鱼 1尾，
辅料： 冬菇(干) 1克， 菠菜 50克， 鸡蛋 25克，
调料： 花生油 1000克， 食盐 5克， 葱 25克， 姜 15克， 香醋 15克， 淀粉 30克， 水淀粉 25克， 番茄酱 50克， 红椒 0.5克， 黄酒 30克， 白糖 20克，
蛙式黄鱼的做法步骤：
1.将黄鱼治净，留胸鳍、尾鳍，从肛门处剖腹至颈部，再从鱼头后的2／5背脊处将刀切进脊骨，批向尾部，使鱼成为二片。斩去脊骨，在鱼肉上均斜剞上花刀，制成“青蛙”后腿，再用剪刀在胸鳍的腹皮上略斜向前剪开约2厘米宽的长条，作“青蛙”的两条前肢
2.鸡蛋加淀粉、面粉调成蛋糊。将黄鱼用绍酒、精盐、葱姜腌渍10分钟，后拍干淀粉，把鸡糊放入漏勺中，做成坐式蛙形，下七成热（约175℃）油锅中炸熟，捞出。待油温升至八成热（约200℃），再入油锅复炸至外酥里嫩时捞起
3.将白蛋糕、香菇做成鱼眼睛嵌在鱼头上。红椒入油锅过油，做成蛙舌装上。青菜叶入水略烫做成荷叶形放在长盘中，放上炸好的黄鱼。炸鱼同时，另取锅上火放油，放入番茄酱煸至起沙时，放入精盐、白糖和适量清水，烧沸后用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油，浇在炸好的鱼身上即成
菜品特色
“青蛙”跃跃欲跳，形象逼真。鱼肉外脆里嫩，口味酸甜适中，堪为形美、味美之佳肴。
豆浆黄鱼汤的做法大全2021
豆浆黄鱼汤的做法
主料：黄鱼150克
配料：黄豆适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、普宁豆酱适量、
豆浆黄鱼汤的做法步骤
步骤一、黄鱼步骤三、条，黄豆步骤三、步骤五、克，黑木耳、胡萝卜、姜片、小葱、香菜、普宁豆酱适量。
步骤二、黑木耳洗去浮尘后用清水泡发，再剪去根部，清洗干净。
步骤三、胡萝卜洗净后削皮，用切片刀切花片，增加美感和食欲。
步骤四、黄豆捡去坏死豆，冲洗干净，放入豆浆机中。
步骤五、加水，启动干湿豆功能，一键快速煮出无渣豆浆。约半小时左右。
步骤六、利用煮豆浆的时间来处理鱼，用刮磷刀刮去鱼鳞。
步骤七、用一双筷子分别插进鱼嘴，穿过两边鱼鳃，直达鱼肛门。
步骤八、一手把鱼身握紧在手心里、一手握紧筷子拧动起来，转几圈后，鱼内脏随着抽出来，鱼仍保持完整。
步骤九、剔鱼肉，一只手手掌按紧鱼身，一手拿刀从鱼尾处动刀，刀锋紧贴鱼骨，往前移动，把鱼肉剃出。
步骤十、鱼肉用姜葱汁腌渍，去腥。
步骤十一、食材处理差不多，豆浆也煮熟了，将它倒入砂锅中。
步骤十二、鱼骨和鱼头放入锅中先熬煮后滤除，锅里飘着的油花是黄鱼自身带的鱼油脂肪。
步骤十三、泡发好的黑木耳放入。
步骤十四、放入胡萝卜
步骤十五、再来几片姜片去腥。
步骤十六、锅里的辅料食材煮熟后，放入鱼片大火烧开后即可熄火。
步骤十七、挖一勺普宁豆酱来调味，再撒上小葱与香菜提鲜。
豆浆黄鱼汤的做法小窍门
1、黄鱼除了一根主鱼骨和鱼腩有几根大刺外，鱼身上的肉无小刺，做汤适合全家老少喝。
2、豆浆的浓度随自己喜欢添加水量。
3、因豆浆机是无渣设计，故打豆浆用的黄豆量很少。
雪菜拌面
食材明细：
主料： 葱 2g， 干辣椒 2个， 雪菜 2大勺， 鸡蛋 2个， 面条（生） 100，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 芝麻油 适量，
雪菜拌面的做法步骤：
1.热锅热油打入鸡蛋
2.翻面煎出焦痕后盛出，口重的也可以撒些盐更好吃
3.葱切葱碎
4.热锅冷油爆香葱碎
5.放入干辣椒段炒香
6.放入雪菜炒香
7.加入糖，鸡粉，炒匀盛出备用
8.面条放入滚水锅煮熟
9.面条放入碗中，加酱油，鸡粉，香油拌匀
10.放上雪菜与煎蛋即可
苔菜拖黄鱼
食材明细：
大黄鱼200克，香菇(干)15克，小麦面粉200克，发酵粉9克，黄酒15克，盐8克，大葱5克，胡椒粉1克，五香粉1克，花生油100克，香油10克
苔菜拖黄鱼的做法步骤：
1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(3.5克)，胡椒粉捏匀。
2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。
4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(1.5克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备花生油1500克。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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