食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“香辣黄瓜花生沙拉”，感谢您的参阅。
食材明细：
黄瓜2根，香菜20克，花生碎80克，白醋2小匙，白糖5克，甜辣酱10克。
香辣黄瓜花生沙拉的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，去皮，对半切开，切成薄片，盛盘；香菜择洗干净，切段。
2.将白糖和白醋倒入小碗内混合，搅拌至白糖溶化，倒在黄瓜片上，再加入甜辣酱、香菜段，拌匀腌制四五分钟即可。
贴士：
1.黄瓜是瑜伽饮食中最纯净的蔬菜之一。
2.根据个人口味，食用前还可加上一些自己喜欢的酱汁。
3.在瑜伽饮食中，白糖也属不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。
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香辣花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，花椒适量，
香辣花生的做法步骤：
1.花生泡水去皮照片忘记拍了，我是去皮后放冰箱里到第二天才拿出来炸。
2.把花生炸两遍，炸至金黄出锅。
3.锅里留底油放入辣椒、花椒、盐、糖倒入炸好的花生翻炒几下就出锅了。
4.好了，好像是不是少了什么调料呢，吃起来是挺香的，但是淡了点，可以当零食吃。
香辣黄瓜卷
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：蒜瓣3个，小米椒2个，鲜酱油2大勺，香醋1勺，糖1勺，芝麻香油2勺，辣椒油2勺，
香辣黄瓜卷的做法步骤：
1.食材：黄瓜、蒜瓣和小米椒洗净备用。
2.黄瓜用削皮刀削成薄片、然后卷成卷。
3.蒜切末、小米椒切圈。
4.调汁：2大勺鲜酱油、1勺香醋、2勺糖、2勺芝麻香油、2勺辣椒油，放入蒜末、小米卷搅拌均匀。
5.卷好的黄瓜摆盘、将汁淋上即可。
6.成品。
香辣酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生300克，
辅料：：油适量，干辣椒5克，椒盐2克，白砂糖5克，花椒粉1克，
香辣酒鬼花生的做法步骤：
1.准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳；
2.花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可；PS：冬天1小时
3.把花生皮去掉，洗净，沥干水分；
4.油温180度左右，倒入花生；炸至金黄色，中间翻转一次，捞出；
5.锅中留少许油，放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；
6.把控干油的花生米倒入；
7.放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
8.下酒菜，酒鬼花生
小贴士：
1.花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便；
2.炸花生的油温要掌控好；
3.炒辣椒、花椒的时候要小火。
凉拌香辣花生
材料：花生仁100克、黄瓜30克（去芯）、香菜3根、小红椒2根、大蒜2瓣
调味料：细盐1/4小匙、生抽1小匙、黑醋（陈醋）1小匙、细砂糖1/4小匙、辣椒红油1小匙、芝麻香油5滴
做法：
1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。
3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
小贴士：
1.花生虽好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来，要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。
2.刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。
香辣花生凤爪
食材明细：
主料：：凤爪适量，
辅料：：花生适量，
配料：：老抽适量，洋葱适量，红塘适量，葱适量，姜适量，大料适量，花生适量，
香辣花生凤爪的做法步骤：
1.把鸡爪洗净,花生泡好剥去外衣备用。
2.鸡爪放锅里焯一下。
3.焯好的鸡爪洗净。
4.锅里放入花生油。
5.放入葱.姜.大料.干辣椒花椒煸炒出香味。
6.然后放入鸡爪煸炒。
7.加入老抽在炒一下,放入泡好的花生。
8.加水,盐,开锅后小火慢炖30分钟。
9.收汤后放味精调味。
10.香辣的花生凤爪做好了。
11.香辣软糯......
小贴士：
1.花生泡10分钟再剥外衣,就很容易剥去了.剥去外衣要泡5个小时以上,不然就得煮一会再加入鸡爪中,才会软烂.
香辣花生鸡丁
主料：鸡腿2个
配料：麻辣花生30g、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒3个、尖椒1个、小红辣椒5个
调料：蜂蜜2汤匙、红烧酱油1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒适量
做法：
1.鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎；
2.鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上；
3.腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀；
4.鸡肉中加入麻辣花生；
5.加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀；
6.盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟。
小贴士：
1.可采用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉较嫩，吃起来口感更好；
2.鸡腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味儿；
3.鸡肉腌制的时间越久，调料越入味；
4.整个过程不需加一滴油，吃起来不会油腻，更加健康。
香辣黄瓜丁(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1根，火腿肠1根，
辅料：：干辣椒3个，盐1克，水淀粉适量，酱油2勺，葱适量，姜适量，蒜末适量，
香辣黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成小丁，火腿肠切丁备用。
2.锅中放适量的油，油热放入葱花和干辣椒段，中小火煸香。
3.倒入火腿肠丁翻炒匀。
4.倒入黄瓜丁翻炒匀，至黄瓜丁稍变色。
5.倒入盐和酱油，翻炒。之后水淀粉翻炒收汁即可。
6.出锅啦！
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