没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“拌果汁菜心”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
白菜300克，香菜50克，柿子椒100克，浓缩橘汁20克，白砂糖5克，盐3克，味精2克
拌果汁菜心的做法步骤：
1. 将白菜心、红柿子椒切成4厘米长的细丝；
2. 香菜择洗干净切成段；
3. 把白菜丝、红柿子椒丝、嫩香菜梗段和精盐腌渍20分钟，控出盐水，加入味精、浓橘子汁、白糖拌匀，放冰箱中冷藏数小时，取出装盘即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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炝拌油菜心
食材明细：
主料：：油菜心适量，盐水适量，
辅料：：蒜末适量，油适量，
配料：：鸡精适量，醋适量，
炝拌油菜心的做法步骤：
1.洗干净的油菜心用淡盐水泡10--15分钟，用手掰成10cm的段。
2.然后在开水里迅速的焯至菜心变色即可捞出，用凉开水稍微过过，挤干水份后摆盘。
3.加蒜末，盐，鸡精一点点，醋一点点；锅里加适量油将辣椒爆香后趁热浇在蒜末上，吃的时候拌均即可。
小贴士：
挑选菜心的时候要注意，不要选个子太高的菜心，一定要掐，要撅，南方是天气现在温暖湿润，每天的菜心都不一样，开花的一定不要。
花边菜心拌粉皮
食材明细：
主料：：菜心6棵，粉皮100克，
辅料：：蒸鱼豆豉10克，生抽5克，糖1茶匙，香油15克，辣椒油1匙，
花边菜心拌粉皮的做法步骤：
1.菜心洗净，水里加一匙盐浸泡；
2.洗菜的时候同时煮粉皮，煮软捞出，适量加些水，以防黏连；
3.菜心下锅焯水，水中加少许盐和油，保正蔬菜的翠绿；
4.捞出菜心控水，围在粉皮周围；
5.调制酱料，生抽、蒸鱼豆豉、香醋和糖混合，加入一匙热油，爆出香味，再淋入适量香油；
6.酱料倒入粉皮中；
7.拌匀；
8.配一些辣椒油更有味道。???
拌果酱菜心
食材明细：
白菜350克，白砂糖10克，苹果酱40克
拌果酱菜心的做法步骤：
1. 将白菜心洗净，顶刀切成细丝，放入盘内；
2. 将果酱浇在白菜心上，再撒上白糖，拌匀即成。
杏鲍菇拌白菜心
食材明细：
主料：：杏鲍菇100克，白菜心60克，
辅料：：红辣椒8克，花椒油适量，白醋2汤匙，糖3克，盐2克，美极鲜适量，
杏鲍菇拌白菜心的做法步骤：
1.准备材料。
2.将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条。
3.白菜心切丝。
4.将白菜丝放入碗里，加少许盐腌制。
5.锅中加水焯烫杏鲍菇。
6.经过腌制的白菜心挤干水分备用。
7.焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
8.取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
9.将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
小贴士：
1、白菜心先腌一下比较入味。
2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分，才能更好的吸收汤汁味。
3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。
4、花椒油一定不能少，可根据个人喜好添加。
白菜心拌豆丝
食材明细：
主料：：白菜心300克，豆皮1张，
辅料：：香菜6棵，白糖2茶匙，香醋4茶匙，食盐少许，大葱适量，干辣椒3个，香油适量，食用油适量，
白菜心拌豆丝的做法步骤：
1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗
2.白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段。
3.大葱切丝、干辣椒切丝备用
4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分。
5.切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。
6.依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料。
7.放入切好的葱丝和辣椒丝。
8.锅中放适量食用油烧热。
9.烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上。
10.吃时拌匀即可。
11.清甜爽口。
12.成品！
小贴士：
豆皮煮一下不但能去除豆腥味，口感更柔软。
腊八蒜菜心拌海蜇
食材明细：
主料：：海蜇皮适量，白菜心适量，腊八蒜适量，
辅料：：腊八醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量，
腊八蒜菜心拌海蜇的做法步骤：
1.看看原料吧
2.白菜心洗净切丝备用。
3.蛰皮泡去咸味，反复浸泡，洗净备用。
4.将蛰皮切丝备用。
5.蛰皮丝，在80度的热水中烫一下捞出，控干水分。
6.将菜心，蛰皮放盆里，加入腊八蒜，腊八醋，盐，白糖，香油。
7.拌匀即可食用。
8.看看成品吧
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