中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“酱菜花”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
菜花5000克，盐200克，酱油3000克
酱菜花的做法步骤：
1.将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。
2.以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。换两次水，透洗后沥干。
3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，放入菜花，酱制15天即可。
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简单快炒—番茄酱菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，
辅料：：花生米适量，
配料：：油适量，盐适量，番茄酱适量，
简单快炒—番茄酱菜花的做法步骤：
1.菜花撕小朵,洗净后焯水,沥水备用
2.锅内热油,倒入适量番茄酱,炒匀
3.锅内热油,倒入适量番茄酱,炒匀
4.加入沥水后的菜花大火翻炒
5.炒至菜花熟加少量盐
6.装盘熟花生米装饰
蘸酱菜
食材明细：
主料：：甜面酱适量，豆瓣酱适量，猪瘦肉适量，葱白适量，
辅料：：黄瓜适量，水萝卜适量，小葱适量，
配料：：油适量，
蘸酱菜的做法步骤：
1.瘦肉切丁，葱白切丁；
2.锅中倒入适量油，将葱丁和肉丁同时加入翻炒；
3.待肉丁变色，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀；
4.加适量水，中火慢慢熬煮；
5.待锅中水气慢慢熬净，酱汁收浓，即可关火出锅；
6.生食蔬菜洗净，切成条状；
7.蘸酱菜完成，十分爽口。
小贴士：
1.蘸酱菜最主要的还是炸酱，需要掌握好火候，用铲子不断在锅中推搅，如果担心糊锅，可在最后阶段，转成小火，更容易控制；
2.生食蔬菜一定多清洗几遍，保证入口安全；
3.对于胃肠不好的人来说，葱、蒜等辛辣食用要少食为宜，切勿贪口造成身体不适失。
东北酱菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，肉皮适量，芹菜适量，香菜适量，小土豆适量，豇豆适量，葫芦条适量，辣椒适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，鲜酱油适量，
东北酱菜的做法步骤：
1.起锅炒五花肉，炒出油
2.依次放香菜，芹菜，等蔬菜
3.依次放
4.炒出水分，放酱油
5.我放的三种混合，0记住0千万不要0放水
6.蔬菜开一锅后放土豆，一般都放小土豆，但是没买到就放大土豆了，土豆放早了会成泥，所以要最后放
7.成品
酱菜煲
食材明细：
主料：：茼蒿250g，菠菜250g，丸类适量，
辅料：：油豆腐100g，
酱菜煲的做法步骤：
4.简单快捷，好吃的午餐
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