食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐全福豆腐，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
豆腐(北)200克，蘑菇(鲜蘑)50克，油菜心100克，香菇(鲜)30克，植物油50克，酱油20克，盐1克，白砂糖3克，淀粉(玉米)5克
全福豆腐的做法步骤：
1. 香菇入沸水中泡软，去蒂；
2. 鲜蘑洗净摘去蒂；
3. 青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；
4. 炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；
5. 每块豆腐用刀切5片；
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7. 豆腐入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火；
8. 取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底（根向外），豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层；
9. 炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。
97msw.cOm延伸阅读
“豆腐”豆腐青菜炒米
食材明细：
主料：：青菜适量，豆腐适量，剩米饭适量，火腿肠适量，
辅料：：盐适量，葱适量，酱油适量，
“豆腐”豆腐青菜炒米的做法步骤：
1.火腿和豆腐切稍小块，青菜切小段，葱切好。
2.锅中放油烧热放入葱爆香。
3.放入豆腐和火腿煎至微黄。
4.放入米饭。
5.炒至米粒均匀散开，放盐和少许酱油翻炒均匀。
6.放入青菜炒至软透，关火。
7.盛出。
“豆腐”豆腐茼蒿饼
食材明细：
主料：：豆腐150克，鸡蛋1个，茼蒿叶子30克，面粉30克，
辅料：：花生油5克，食盐0.5克，鸡精小许，
“豆腐”豆腐茼蒿饼的做法步骤：
1.取豆腐。
2.豆腐捏碎。
3.放鸡蛋。
4.放食盐和鸡精，用手抓匀。
5.放面粉，抓匀后摔打至上劲。
6.洗好的茼蒿叶子。
7.茼蒿叶切碎。
8.放茼蒿叶子碎，搅拌均匀。
9.用手团成丸子，再压成圆饼。
10.热锅冷油。
11.油热放豆腐饼，一面金黄翻面。
12.一定要金黄再翻面，要不就会翻碎了。
13.两面煎金黄色即可。
14.摆盘。
15.成品
16.成品
17.开动
豆腐丸子酿豆腐
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材料：
主料：豆腐200g，胡萝卜50g，
辅料：鸡肉50g，香菇3朵，鸡蛋黄1个，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜粉适量，料酒适量，青椒10g，，
豆腐丸子酿豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐去掉外皮，切成如图所示的八角柱形，然后在中间挖一个圆形的洞，表面稍抹一点点盐。
2. 鸡胸肉剁成泥，将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥，与鸡肉泥混在一起，再加入香菇、胡萝卜、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉，搅打成泥状。
3. 在豆腐箱内填上肉馅。
4. 在肉馅上放上一个生蛋黄。
5. 将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。
6. 入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
7. 出锅，倒掉盘中的汤水。
8. 另起一锅，放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油。
9. 把芡汁浇在蒸好的菜上即可。豆腐丸子酿豆腐烹饪技巧
#豆腐#豆腐花
食材明细：
主料：：豆腐1盒，紫菜1片，虾皮5克，
辅料：：盐适量，牛肉辣酱适量，生抽适量，
#豆腐#豆腐花的做法步骤：
1.所有食材，紫菜撕碎，虾皮凉开水洗净，调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开，豆腐用勺子一勺一勺放入，然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
#豆腐#虾仁烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，虾仁100克，
辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，淀粉适量，蒜蓉辣椒酱适量，味精适量，
#豆腐#虾仁烧豆腐的做法步骤：
1.所有食材。
2.虾仁洗净沥干水份，放入碗中，放适量黄酒、盐和淀粉拌均匀腌制片刻。
3.起油锅加热，放入虾仁煸炒炒透。
4.放入豆腐炒匀煮开。
5.放适量盐炒匀。
6.放适量的蒜蓉辣椒酱炒匀煮开。
7.最后放适量的味精炒匀即可。
8.成品图。
内酯豆腐蒸蛋内酯豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐1块，鸡蛋1个，
辅料：：盐1匙，胡椒粉1勺，鸡精1匙，姜粒1勺，酱油1勺，醋1勺，油辣子1匙，
内酯豆腐蒸蛋内酯豆腐的做法步骤：
4.蒸好后可以再加点儿虾米，可以直接这样吃
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