食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"蜜枣芋笋雪耳粟米汤"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
竹笋320克，小米10克，蜜枣20克，木耳(水发)适量，陈皮5克，姜3克，盐3克
蜜枣芋笋雪耳粟米汤的做法步骤：
1. 陈皮浸软去瓤洗净，蜜枣洗净；粟米洗净，起肉，心留用；竹笋去皮洗净，切厚件；雪耳（木耳）浸发大，洗净，滚煮5分钟，捞起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒数下铲起。
2. 水适量煲开，再放入全部用料煲开，慢火煲3小时，拣去粟米心，下盐调味即成。
小贴士：
如没有芋笋可用竹笋代替。小米：小米忌与杏仁同食。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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雪耳牛奶
食材明细：
主料：：雪耳1朵，
辅料：：红枣牛奶，
配料：：冰糖适量，
雪耳牛奶的做法步骤：
1.所有食材
2.水开放放雪耳、红枣煮30分后，再加入冰糖与牛奶
3.再煮20分钟
4.完成了。嘻嘻
【番茄炒雪耳】
食材明细：
主料：：银耳一朵，番茄一个，
辅料：：蒜头适量，辣椒粉适量，水淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，白醋适量，
【番茄炒雪耳】的做法步骤：
1.银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。
2.番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。
3.银耳泡发用开水焯一会。
4.捞出来沥干水分。
5.适量油把蒜头煎香。
6.下入番茄炒出红油。
7.下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。
8.最后水淀粉勾芡即可。
雪耳小桂
食材明细：
主料：：热水350ml，桂圆红枣茶酱50g，雪耳2勺，
辅料：：枸杞2勺，
雪耳小桂的做法步骤：
1.准备材料~
2.先后把桂圆红枣茶酱、热水放入杯内搅匀即可。
3.先后把桂圆红枣茶酱、热水放入杯内搅匀即可。
4.为了增加茶的口感和营养，添加了枸杞和雪耳，加桃胶也是可以的哦~
5.成品味道超纯正，超级暖身，建议过年要带回家！
木瓜雪耳糖水
食材明细：
主料：：木瓜1千克，雪耳1个，
辅料：：红枣15个，枸杞子15颗，冰糖80克，
木瓜雪耳糖水的做法步骤：
1.将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵
2.木瓜削皮去籽，切成小块
3.准备好红枣和枸杞子，也可以根据自己的喜好不加，红枣先去核，因为带核的红枣会比较燥热
小贴士：
木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。有丰胸作用哦!银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
雪耳红枣糖水
食材明细：
主料：：雪耳适量，红枣适量，
辅料：：冰糖适量，
雪耳红枣糖水的做法步骤：
1.雪耳温水泡3-4小时，泡发后去硬部，撕成小块，红枣洗净
2.将雪耳与红枣放入1.6L的大内胆中
3.将蒸格放入162美人煲不锈钢内胆中，加入适量的水
4.将装有食材的白瓷大内胆放入不锈钢内胆中，然后盖上玻璃盖，选择“汤类”功能，然后按“开始”键。
5.炖2个小时30分钟后，加入适量的冰糖，新鲜的雪耳红枣糖水汤完成。
小贴士：
1.雪耳泡发后量比较多，所以要选择适量的雪耳浸泡。
2.雪耳一定要提前3小时以上时间浸泡，以免影响炖的时间与口味。
3.根据个人口味放入适量的冰糖。
雪耳炖梨
食材明细：
主料：：雪耳适量，枸杞适量，梨适量，
辅料：：老冰糖适量，
雪耳炖梨的做法步骤：
1.将雪儿泡发，枸杞泡开
2.将雪儿洗净撕成小片放入焖烧锅，枸杞也放入
3.加入适量的水，老冰糖炖
4.将梨削皮切成小块待雪耳炖至1小时后放入炖锅
5.待汤汁粘稠即可食用
象牙雪笋
食材明细：
竹笋250克，芥菜500克，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，白砂糖5克，香油2克，花生油30克，小葱10克，姜10克
象牙雪笋的做法步骤：
1. 将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟；
2. 雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10 厘米长的段；
3. 取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧至五成热时，下入葱段、姜片，待出香味后，用漏勺捞去葱、姜，再下雪菜煸炒；
4. 再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋；
5. 待烧沸后，转小火烧粑入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成；
6. 装盘时，将四根象牙笋放在菜盘的四角，牙尖向外，菜盘中央码放雪菜，即可上桌食用。
小贴士：
制做此菜时，不可用深色调味品，以保持象牙色为好。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
杏仁炖雪耳
食材明细：
银耳(干)400克，杏仁50克，桂圆25克，冰糖250克，碱2克
杏仁炖雪耳的做法步骤：
1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2.净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
【木瓜雪耳爽】
食材明细：
主料：：银耳一朵，
辅料：：木瓜半个，
配料：：枸杞适量，冰糖适量，温水一碗，
【木瓜雪耳爽】的做法步骤：
1.银耳一朵，木瓜半个，枸杞适量，冰糖适量。
2.银耳一朵泡发。
3.洗净朵里的小杂质，撕成小块，冲洗几遍。
4.一块大碗，银耳加适量温水，冰糖也一次性放入，上锅隔水炖一个半小时。
5.木瓜去籽刨皮，切成块。
6.银耳炖了一个半小时后下入木瓜，洗净的枸杞。
7.继续炖二十到三十分钟即可。
8.炖好的雪耳爽，冬天暖乎乎的一碗吃着爽，夏天冰镇也很爽啊。
雪耳山楂羹
食材明细：
主料：：雪耳1个，山楂糕5条，雪梨0.5个，枸杞15棵，冰糖8克，
雪耳山楂羹的做法步骤：
1.用温水泡发雪耳40分钟左右。
2.准备雪梨切片，山楂糕5条，枸杞15颗备用。
3.将泡好的雪耳去蒂，掰成小朵，凉水入锅，大火煮开，中小火煮炖30分钟。
4.加入山楂糕、枸杞、雪梨、冰糖，用小火再煮5分钟。
5.关火焖3分钟，盛出即可食用。
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