有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。有没有一些地方美食让你难以忘记？你可以读一下小编整理的槐茂酱菜，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料： 白萝卜 500克，
调料： 酱油 250克， 味精 少量， 姜 1.5克， 香油 2.5克， 白糖 10克， 辣椒粉 1克， 芝麻 5克， 桂花 2克， 黄酒 1克，
槐茂酱菜的做法步骤：
1.将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。
2.再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸，倒入干净容器内。
3.将2.5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝卜丝。
4.每天搅动2次，7天后即成酱菜。
饮食小常识
1、保定酱菜始出现于清康熙10年（公元1671年），已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛，故得名“槐茂酱菜”。
2、槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。不仅畅销全国各地，而且远销日本、港澳等国家和地区，深得国内外用户赞誉。
97Msw.com相关知识
扬州酱菜
食材明细：
主料： 白萝卜 1个，
辅料： 水 8大匙，
调料： 食盐 1小匙， 酱油 12大匙， 味精 2小匙， 白糖 6大匙，
扬州酱菜的做法步骤：
1.将萝卜洗净，切成片，控干水分。
2.所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。
3.调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。
东北蘸酱菜 营养省事又爽口
食材明细：
主料： 黄豆酱 1袋， 肉馅 300克，
辅料： 葱 小半段， 红椒 半颗， 菠菜 1小把， 豆芽 300克， 黄瓜 2根， 千张豆皮 5张， 花椒面 少许，
东北蘸酱菜 营养省事又爽口的做法步骤：
1.准备好肉馅和黄豆酱，黄豆酱一定别买黑色的那种，不好看也不好吃
2.锅中放适量油，倒入肉馅炒散，加入少量花椒面
3.待肉馅炒至微焦时，倒入黄豆酱与肉馅翻炒
4.小火慢炖5分钟左右
5.盛起来，黄豆酱本身咸，无需再放盐等调味料
6.准备配菜，葱切小段再切丝
7.红椒切丝
8.黄瓜切丝
9.绿豆芽焯2-3分钟后捞出
10.菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段，不要切太碎，揉成团装盘
11.豆皮切成均匀的方块状 不要太小，会卷不下菜
12.装盘后真的很好看
13.用菜蘸酱吃或者用豆皮抹完酱再卷菜一起吃 简直人间美味啊
小贴士：
凡是可以生吃的青菜都可以搭配和更换，纯蘸酱吃的，黄瓜都不用切，直接黄瓜蘸着吃就好;黄豆酱的选择很重要！
相信《槐茂酱菜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了辣椒酱菜谱专题，希望您能喜欢！
