不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的葱油一品鲜韩氏干豆腐，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
干豆腐400g，大葱半根，东古一品鲜2～3勺，干红辣椒3个，油3勺
葱油一品鲜韩氏干豆腐的做法步骤：
第1步干豆腐买最好的那种，别贪便宜，水烧开后放入干豆腐，持续大火开锅后30秒，直接拿出，别用手，很烫，放在闭帘自然控水，这是绝活1
第2步葱和红辣椒准备用手抠个洞，把葱和红辣椒放进去
第3步两倍炒菜的油量，油烧开的不要不要的，冒烟那种，缓缓倒入坑中，别烫着干豆腐，要不就硬了，这是绝活2就得用它，希望东古给我广告费，谢谢了
第4步均匀倒入酱油，开始搅拌，可以用塑料护手套，或则筷子，记住原则：低汤不能太多，勤看看，酱油管咸，一般我是将酱油都拌进入，还有一点点就可以的量装盘吃吧，绝学啊，都是！！！
97msw.coM精选阅读
一品鲜
食材明细：
主料：：萝卜两根，豆泡十来个，肉片若干，
辅料：：干蚝仔几颗，
配料：：姜片两片，生粉适量，油适量，盐适量，鸡粉适量，鱼露适量，
一品鲜的做法步骤：
1.肉块洗净切薄片。
2.加入生粉, (使得肉片嫩滑些) 油, 盐,鸡粉, 拌匀腌制片刻。
3.鲜葱切成葱花备用。
4.豆腐泡切开,一分为二, (个人觉得这样容易是汤汁进入豆泡里面)。
5.姜块拍碎 (煮萝卜,加姜片,妈妈教的)。
6.萝卜去皮, 切片 (这样容易煮熟透)。
7.干蚝仔洗净。
8.锅内加水至与萝卜齐平, 姜块和干蚝仔一起放入, 大火烧开,可转为中火,时而翻拌一两次以免粘锅底。
9.待萝卜煮软后(约摸十分钟), 加入豆腐泡(好大的水蒸气啊~)。
10.豆腐泡加入后翻炒下, 使汤水进入豆泡内, 稍微再焖煮下后, 加入肉片。
11.肉片很快煮熟的, 翻滚下, 加入盐, 鸡粉, 鱼露, 拌匀, 撒上葱花出锅啦~~~。
一品鲜火锅
食材明细：
主料：：草鱼一条，羊腿肉500克，羊排700克，
辅料：：蛋清四个，淀粉两汤匙，葱一根，姜一块，郫县豆瓣酱一汤匙，豆豉酱一汤匙，干红辣椒十个，大开洋半汤匙，花椒半汤匙，八角两个，
配料：：盐两点五茶匙，生抽一汤匙，老抽零点五汤匙，食用油一汤匙，料酒一汤匙，黑胡椒一茶匙，白胡椒一茶匙，鸡精三分之一茶匙，
一品鲜火锅的做法步骤：
1.鱼丸，羊肉丸原料。
2.羊肉和葱姜一起剁碎，或者用料理机打碎。
3.加入 盐一点五茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替） 黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙 蛋清两个 淀粉一汤匙，搅拌上劲。
4.挤成大拇指甲大小的小丸子，入冰箱冷冻备用。
5.草鱼去头尾，去骨，洗净。
6.用肉锤把鱼肉捶散，用刀或者勺子把鱼蓉刮下来。
7.刮好的鱼蓉放在纱布里淘洗发白。
8.用刀背细细的剁成泥，加入 盐一茶匙 蛋清两个 淀粉两汤匙 白胡椒一茶匙搅拌到膨胀起胶。
9.手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。
10.手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。
11.丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。
12.汤底原料图。
13.鱼骨加葱姜炖成奶白色。
14.羊脊骨加葱姜炖奶白色。
15.锅里放油，小火炒八角花椒出香味，捞出。
16.放入干辣椒，大开洋，郫县豆瓣，豆豉，炒出红油，小火多炒一会，会很香。兑入鱼汤和羊肉汤的混合汤，和羊排，即可成为辣汤底。建议鱼肉不要放进入。会很多渣滓。
17.准备好的配菜。
小贴士：
这款火锅有点耗时，但是丸子做好后可以分装以后慢慢吃。一次多做点，自制丸子健康料足，而且味道比卖的要好多了。
这是一款荤汤底的火锅，所以配菜还是素菜为主。
上汤一品豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，
辅料：：火腿适量，青红椒适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，
上汤一品豆腐的做法步骤：
1.豆腐做型摆盘，上锅蒸十五分钟待用
2.火腿切丁，青红椒切丁，热油快速翻炒，加入高汤，盐，鸡精和温淀粉水【我用的是玉米淀粉】煮一会
3.勾芡完毕，将汤汁淋在蒸好的豆腐上即可
一品蒸豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：培根适量，胡萝卜适量，豌豆适量，鱼肉末适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，美极鲜适量，胡椒粉适量，料酒适量，
一品蒸豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐一块，去骨头去鱼皮鱼一小块
2.嫩豆腐用汤匙压成泥，鱼剁成蓉
3.鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出
4.胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块
5.培根切小块备用，热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和荷兰豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀
6.培根切小粒.热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀
7.将炒好的培根豌豆等辅在豆腐鱼上即可
一品鱼香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
调味料：：生抽适量，郫县豆瓣酱适量，蚝油适量，食盐适量，花生油适量，白糖适量，
辅料：：小香葱三四根，大蒜一头，生姜一块，鸡蛋两个，玉米淀粉适量，
一品鱼香豆腐的做法步骤：
1.葱姜蒜切末，我因为是临时起意做这个菜，家里没备小香葱和大蒜，就只用了姜末。感觉味道少了点层次感。
2.豆腐切2厘米见方的块，热水过一遍去腥放凉。（嫌麻烦可不过热水）蛋液里滚一圈，然后淀粉里滚一圈。
3.油温七成热下锅炸至金黄色浮起来。
4.锅内留底油，加郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末翻炒，加水，加生抽、蚝油、白糖和盐烧开。放入炸好的豆腐块盖盖大火收汁。差不多时淋入水淀粉。
5.盛盘，加一撮香菜段。
小贴士：
水淀粉可以用裹豆腐剩下的淀粉来调，剩下的蛋液和淀粉混合一起可以摊一个鸡蛋饼，一点也不浪费。
一品豆腐煲(1)
食材明细：
主料：：豆腐200克，肉100克，
辅料：：柿子椒3个，鸡蛋2个，
配料：：生抽适量，盐适量，
一品豆腐煲的做法步骤：
1.原料图~~~还是没把调料照进去~~抱歉~~~
2.把肉切成小肉丁~~不要太小啊~最好是手切~~备用。
3.茄椒（柿椒）切滚刀块，但不要太大~~太大不好熟~ 备用。
4.豆腐切旗子块，3厘米方1厘米厚就差不多，用油炸制金黄色，备用。
5.两个鸡蛋，打散备用。
6.锅里放油，7分热的时候放入茄椒（柿椒）翻炒，再放入豆腐块翻炒，放适量的盐跟生抽。出锅装入容器。
7.把炒好的食材放到容器里，把最上面弄的平整一点，然后均匀的倒入打散的蛋液。放入蒸锅~
8.在蒸锅里蒸10分钟，出锅，~大功告成~~~祝大家胃口大开~~
小贴士：
这个菜是我在我们这里的港式餐厅吃过的，回来就给老婆做一次试试，他们餐厅用的好像是日本豆腐，但我找了很久也没找到，就用卤水豆腐代替了，但老婆也很喜欢，希望大家也喜欢~~~
虾蛋一品豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，虾籽50克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)8克，酱油5克，胡椒粉1克，小葱15克，黄酒25克，姜10克，盐3克，香油145克，味精2克，猪油(炼制)30克
虾蛋一品豆腐的做法步骤：
1. 葱一半切花，余下的葱和姜拍破；
2. 鲜虾蛋（虾籽）洗净沥干，均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟，取出去掉葱姜；
3. 豆腐去掉表面粗皮，捣烂后过细箩成泥；
4. 豆腐泥内加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，上笼蒸熟，取出后滗干水，盛入洋盘内；
5. 炒锅置旺火，放入猪油，烧至六成热，下入虾蛋炒散，烹入黄酒，加酱油、味精、精盐、鸡汤、胡椒粉烧开；
6. 再用湿淀粉调稀勾芡，撒上葱花，淋入芝麻油，出锅浇盖在豆腐上即成。
小贴士：
芡汁要调匀，不能有粉疙瘩，沸后下芡，手勺轻推，让淀粉充分糊化，最后淋明油和匀，则明汁亮芡。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
食材大全《葱油一品鲜韩氏干豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了豆腐干怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
