生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，在外想家经常想起也是这些美食。你吃过很多地方美食吗？下面是小编帮大家整理的贵州丝娃娃,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料： 面粉 300克， 大米粉 100克，
辅料： 包菜 半颗， 萝卜 半个， 豆皮 2张， 油炸花生米 1碗， 海带 150克， 腐竹 150克， 胡萝卜 1根， 香葱 2根， 调料汁 1碗， 香菜 2棵，
贵州丝娃娃的做法步骤：
1.大米粉和面粉，用量比例按1:3。（也可以用糯米粉和面粉搭配）
2.加点盐拌匀（盐，捏一点点就可以，增加韧劲儿）
3.慢慢加水搅拌，大约加320g的水量。搅拌均匀没有干面，最少饧2小时，中间搅拌一两次
4.饧好的面，柔软有韧劲儿，用筷子挑起不断
5.青菜在饧面的过程中备好，我切了包菜丝、海带丝、萝卜丝、腐竹、豆皮、胡萝卜丝
6.炒锅烧水，有需要断生的菜都要用开水焯熟。捞出控去水
7.备点油炸花生米。我吃过的是油炸黄豆，非常好吃，但黄豆要提前浸泡后才能炸，我就炸了花生米
8.开始调料汁。这是非常关键的一步，料汁关系着丝娃娃的成败。先切碎小葱和香菜，加入一点盐、两勺酱油，三勺凉开水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。
9.水一定少不了，酱油和水的比例按1:1.5来调，其他的按自己喜好添加）
10.后再来一勺辣椒油浇上
11.料汁做好
12.电磁炉小火，把烤盘烧热。用手拿起一团饧好的面团
13.快速甩到烤盘上，杵一个直径约10cm左右的薄饼，立刻抬起手
14.剩下一个面饼，很快就成熟，用另一只手轻轻就可以揭起来。可以烙熟直接取出
15.我翻了个又加热了一下。一个小饼成功
16.用炒锅也可以，先撒一点点油，但一定要用厨房纸把油擦掉，在以后就不用了
17.同样的方法甩面，杵一下，拿起
18.翻转，成功。
19.很快，一小碟饼就烙好。
20.拿一张小饼，放入自己喜欢的蔬菜丝
21.左右包起
22.下面向后面叠起，压好
23.包好的一个。
24.放几粒花生米再浇上料汁，边包边吃过瘾。蔬菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。非常好吃
小贴士：
1、摊皮时动作要快，甩上锅底后，杵一下，迅速拿起2、蔬菜的种类可以随自己喜好变化调整3、料汁的酸辣程度也按自己的口味调整，但酱油和水的比例最好是1:1.54、我用的电磁炉，记住随时调整火力，还可以适当关火，用炊具的余温（如果面皮如此操作不好，就用蒸的也行哈，只要薄薄的，O(∩_∩)O~）
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贵州清明粑
食材明细：
主料： 糯米粉 200克，
辅料： 油 1汤匙， 自制花生馅 适量， 清明菜 50克，
贵州清明粑的做法步骤：
1.清明菜准备好
2.淘洗干净切碎焯水
3.焯好后温热时倒入糯米粉中揉好
4.取一块包入自制的花生馅
5.锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙
6.烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可
小贴士：
糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火。
贵州酸汤煮时蔬
食材明细：
贵州酸汤调料两大勺，木姜子油(选用)一两滴，食用油适量，糖两小勺，盐适量，卷心菜(蔬菜任选)适量，空心菜(蔬菜任选)适量，瓢儿白(蔬菜任选)适量，西红柿一个，姜蒜各一瓣，水适量
贵州酸汤煮时蔬的做法步骤：
第1步所有蔬菜洗洗，切好备用。青椒我是用来装饰的准备好酸汤调料和木姜子油
第2步热油后，放姜蒜爆香姜蒜出香味后，放西红柿翻炒
第3步西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。然后加入适量水，最后加入糖调味。待水烧开后加入难熟的卷心菜煮
第4步卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。待瓢儿白煮的稍微透明后，加入空心菜再煮一两分钟。最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。出锅后滴上一两滴木姜子油，味道会更好。撒上青椒点缀，开动吧！酸酸辣辣的，很开胃。泡饭更好吃哟～
小贴士：
1.酸汤调料不能放多，宁愿试着试着放。不然会又咸又辣。2.吃不得太多酸的人，一定要放白糖。味道也会更柔和。3.木姜子油是点睛之笔，有的话一定要放。4.放上肉肉会更好吃哦。
糖醋娃娃菜
食材明细：
主料： 娃娃菜 200g，
调料： 葱 适量， 生抽 1勺， 蚝油 半勺， 调和油 适量， 元贞糖 2勺， 白醋 1勺，
糖醋娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净，把叶和棒子分开，叶子切片，棒子斜刀切片。
2.大葱切斜刀
3.锅烧热倒少许油，放葱爆香。
4.先放白菜棒，炒至变色。
5.再放白菜叶，翻炒。
6.放1勺白醋
7.放1勺生抽
8.放半勺蚝油
9.放2勺白糖
10.搅拌均匀即可出锅装盘了。
高汤娃娃菜
食材明细：
主料： 娃娃菜 3棵，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， farmer john香肠 1/2根， 黑木耳 少量，
高汤娃娃菜的做法步骤：
1.先准备好所有材料：
姜蒜切成蓉；
娃娃菜对半对半切成四块；
木耳泡发，切成小朵；
香肠切片；
2.锅里放入高汤（我用的是鸡汤，骨汤，肉汤都可以，味道非常鲜美，如果实在没有，清水其实也行）；
加入木耳、香肠、蒜蓉、姜末，一起煮开
3.放入娃娃菜，盖上锅盖煮5分钟左右，直至娃娃菜彻底煮熟
4.出锅。
摆盘如果想要更漂亮，就要先摆娃娃菜，再把配料浇上去。
娃娃菜炒面筋
食材明细：
主料： 娃娃菜 400g， 油面筋 100g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
娃娃菜炒面筋的做法步骤：
1.菜场买的新鲜娃娃菜
2.豆制品摊买的油面筋
3.面筋用小刀切开，备用
4.娃娃菜去根，掰成一瓣瓣的，洗净，浸泡，洗净，备用
5.起油锅，炒娃娃菜
6.放入面筋同炒，放点水煮煮
蟹味菇娃娃菜
食材明细：
主料： 蟹味菇 200g， 娃娃菜 300g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
蟹味菇娃娃菜的做法步骤：
1.蟹味菇剪去根部，洗净
2.娃娃菜洗净，去根
3.娃娃菜切成长条
4.锅内倒油，加热后放入娃娃菜翻炒
5.放入蟹味菇，继续翻炒
6.三分钟后加入一点点食盐调味
7.最后放水，焖煮一下，即可
感谢您阅读“97美食网”的《贵州丝娃娃》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了贵州美食专题，希望您能喜欢！
