食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上大荠菜生地煲蚝豉，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
荠菜320克，蚝豉80克，生地黄40克，姜3克，盐3克
大荠菜生地煲蚝豉的做法步骤：
1. 大荠菜、生地、生姜、蚝豉分别用水洗净；
2. 生姜去皮，切一片，用适量水，猛火煲至滚；
3. 加入大荠菜、生地、生姜、蚝豉，用中火煲1个小时；
4. 加细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤清热解毒、凉血养阴。2. 经常用此汤佐膳，可预防和减少暗疮的发生。3. 凡身体燥热、肌肤灼热、生疮疖、小便不畅、尿液黄赤、牙痛、关节屈伸不利、头颈强痛、大便秘结，都可以用此菜作食疗；4. 脾胃虚寒的人，不宜饮用。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
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生地煲鸭蛋
食材明细：
生地黄30克，鸭蛋300克，盐20克
生地煲鸭蛋的做法步骤：
将鸭蛋与生地加水同煮，蛋煮后，去壳，煮10分钟后，加盐调味，即可食用。
小贴士：
生地清血凉血，鸭蛋清肺火，同食，清热，滋阴，生津，养血。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
凉瓜蚝豉煲西施骨
食材明细：
主料：：凉瓜3个，蚝豉手抓一把，西施骨500g，
辅料：：腊鸭肾2个，黄豆手抓两把，蜜枣3个，鸡爪5只，姜一小块，
凉瓜蚝豉煲西施骨的做法步骤：
1.西施骨、鸡爪、腊鸭肾先汆水（就是水开后放水里煮3-5分钟，去血水和杂质）洗干净处理好备用。凉瓜切开去囊，切大块备用。黄豆泡水一小时，洗干净沥干备用。蚝豉泡15分钟，洗干净沥干备用。
2.姜一块用刀拍扁，放4升凉水开煮。水开先放骨头，蚝豉，鸡爪，鸭肾，黄豆，蜜枣煲半小时。半小时后再放凉瓜一齐煲一个半小时。最后十分钟，放适量盐，大火滚上十分钟，然后关火。
3.礼成???
小贴士：
广东人都爱煲汤喝汤，刚巧我就是广东人而已，是哦，很巧哦……哈哈，这是我从小就喝的汤水之一，这就来分享一下下。
因为减肥，我就不吃晚饭了，只是喝个汤吃个渣。这汤－－清甜中带微苦还回甘，海货的咸鲜味香得不要不要的，我煲汤的分量一般都是3-4人份儿，给大家做个参考。
点汤渣的酱油，我用的是蒸鱼酱油加少少麻油，什么都不加就很赞了?。
当归生地煲羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，当归30克，生地黄30克
当归生地煲羊肉的做法步骤：
将当归、生地、羊肉，同煮至肉烂，加盐调味。
小贴士：
1. 益气养血，和血止血。2. 适用于经血过多、崩漏等症。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
无花果煲生地汤
食材明细：
无花果3个，生地50克，鲜土茯苓150克，鲜猪瘦肉100克，味料适量。
无花果煲生地汤的做法步骤：
用清水洗净茯苓沙泥，刮去褐色表皮，用刀切成片状备用。无花果、生地用清水洗净；鲜瘦肉用清水洗净血污，切块备用。以上材料准备就绪后，一同放进瓦锅内，加适量清水，先用武火后用中火煲汤，煲一个半小时，待温后，调味饮食。
发菜蚝豉粥
食材明细：
粳米100克，发菜(干)3克，蚝豉60克，猪肉(瘦)60克
发菜蚝豉粥的做法步骤：
1. 先将发菜、蚝豉洗净，瘦猪瘦肉剁烂，制成肉丸。
2. 用沙锅加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一同煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成。
用法：每日服1剂，分数次食用。
小贴士：
1. 滋阴潜阳，润肠通便。2. 适用于高血压、动脉硬化、老年性便秘等症。高血压病调理药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
蚝豉山药鸡爪汤
食材明细：
主料：：蚝豉适量，鸡爪适量，猪腱肉适量，红萝卜适量，山药适量，水适量，
辅料：：盐适量，
蚝豉山药鸡爪汤的做法步骤：
1.备材料
2.肉类、蚝豉清洗好，红萝卜去皮切块，山药后下，先放着
3.取一汤煲，加入适量的水、蚝豉、鸡爪、猪腱肉、红萝卜先煲
4.40分钟后加进鸡爪，中火继续煲
5.约30分钟后，动手把山药去皮切块
6.把山药块投入汤中
7.待汤再煲30分钟左右，下盐调味即可
小贴士：
肉类都是新鲜买回，焯不焯水自己决定
咸酸菜蚝豉汤
食材明细：
蚝豉250克，酸白菜100克，猪肉(瘦)25克，盐2克，味精2克
咸酸菜蚝豉汤的做法步骤：
1.酸菜梗（咸酸菜）洗净，切片；蚝豉清水略浸，洗净；猪瘦肉洗净，切片。
2.把蚝豉、猪瘦肉、咸酸菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。
小贴士：
生津止渴，滋养阴液。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
花菇蚝豉焖鸡
食材明细：
主料：：文昌鸡半只，蚝豉50克，花菇30克，
辅料：：葱3根，蒜6瓣，冰糖8克，酱油1小勺，盐适量，油适量，
花菇蚝豉焖鸡的做法步骤：
1.准备好食材
2.花菇和蚝豉分别提前泡发
3.鸡块洗净，加少量盐油拌一拌
4.泡好的花菇清洗干净，整只或切开都可以，蚝豉洗净
5.锅中加点油，将鸡肉煎至开始焦黄盛出
6.再热锅，爆香蒜粒和蚝豉
7.加入鸡块和花菇，再加酱油炒匀
8.加一碗水，差不多平材料就可以，加入冰糖，盖上焖半个小时
9.收汁，最好剩下点汁，加点葱段炒匀即可
蚝豉冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜200g，鸡蛋1个，蚝豉3颗，
辅料：：盐5g，花生油20g，
蚝豉冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜切片，姜用刀背拍扁备用
2.鸡蛋一个，打散，蚝豉对半切开；
3.蛋液倒入炒锅中摊成蛋饼
4.锅里加入清水，放入蚝豉，大火煮开；
5.汤煮开之后加入冬瓜，冬瓜煮至透明，加入姜盐调味即可。
酸菜焗大蚝
食材明细：
主料：：生蚝一斤（大只），酸菜一把，
辅料：：猪骨3~4小块，五花肉适量，姜适量，生菜适量，
配料：：味精适量，
酸菜焗大蚝的做法步骤：
1.准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜
2.生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。
3.待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。
4.生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。
5.将五花肉和猪骨淖水。
6.五花内切成5毫米厚的片。
7.将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。
8.姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。
9.骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
10.骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
11.再煲煮10分钟，加入生蚝。
12.蚝煮到快熟，加入香菜。
13.上桌了。
小贴士：
1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鲜，和酸菜搭配相当合味。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。
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