国人对美食有着痴迷的追求，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，美食让生活对人更加具有吸引力，所以我们要不断地去品尝美食。你是否也是这样认为的呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的毛氏红烧肉(3)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，猪油(炼制)20克，姜10克，酱油15克，冰糖10克，料酒5克，辣椒(红、尖、干)3克，花椒2克，八角2克，桂皮2克
毛氏红烧肉的做法步骤：
1. 五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干；
2. 起油锅，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡；
3. 倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出；
4. 尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色；
5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟；
6. 等汤汁收浓，起锅即可。
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肥而不腻的毛氏红烧肉怎么做好吃 肥而不腻的毛氏红烧肉
肥而不腻的毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐
食材配方
主料：
五花肉
300g辅料：
葱
适量姜
适量蒜
适量八角
2粒辣椒
3个桂皮
适量糖
20g黄酒
200ml盐
3g食用油
适量做法 共10个步骤
1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方。
2.锅中放水，下入切好的五花肉
3.把五花肉焯水后捞出控干水分。
4.准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。
5.锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。
6.下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。
7.另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。
8.下入煸好的五花肉翻炒。
9.小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。
10.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。
土豆红烧肉(3)
食材明细：
五花肉500G，大土豆2-3只，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，姜2片，八角2个，香叶1片，桂皮1小段，花椒6颗
土豆红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用放入高压锅内
第2步加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块
第3步高压锅上汽后压半个小时高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用
第4步高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可
小贴士：
这组照片= =本来已经扔垃圾箱了。结果又捡回来宿舍饭桌上都是用一些没用的信封和杂志来垫底用然后拍照的时候为了把沾了污渍的那一面翻掉我就随手翻了一下然后因为是晚上本来就没什么拍照的兴趣。就速速拍了速速开吃然后= =大神默默地戳了戳我：“云哥。你翻的那页……”然后我一看= =居。然。是。内。衣。专。栏。所以。请务。必。忽略背景
快手红烧肉
传统的红烧肉，口感通常是软糯的。今天我推荐你另类的快手红烧肉，弹牙的口感，好好吃哦。
材料：
500克五花肉，
快手红烧肉的做法步骤：
1，五花肉焯水捞出冲洗干净，入锅加水煲15分钟，捞起切块。锅里的汤汁不要浪费了可以做汤哦。另外准备适量的花椒、八角、姜片、蒜头、半块片糖
2，准备生抽，料酒。其实最好是玫瑰露。家里正好用完，所以我只好用料酒代替。
3，锅中放入花椒八角，先炒出香味
4，加入少许油
5，加入姜片、蒜头，炒香后
6，放入五花肉
7，干煸一下，一方面可以逼出一些油，另外可以令五花肉更香。微微金黄色盛出。
8，锅中放入片糖
9，料酒（首选玫瑰露）、酱油，中小火
10，炒至糖溶化
11，加入五花肉
12，翻炒，汁慢慢开始收干
13，当汁水收得差不多，离火
14，上盘，香喷喷的红烧肉出炉了
15，因为没有煮太久，所以肉质弹牙，好好吃哦！
杏鲍菇红烧肉怎么做好吃 杏鲍菇红烧肉
杏鲍菇红烧肉
杏鲍菇肉厚似鲍鱼，故名：杏鲍菇。味鲜营养丰富的杏鲍菇属于高蛋白、低脂肪的多糖菌，有人体必需的各种氨基酸和维生素等多种营养，是非常不错的保健食品。 杏鲍菇久煮不烂
食材配方
主料：
杏鲍菇
猪肉
油
盐
姜
蚝油
做法 共15个步骤
1.杏鲍菇，猪肉，姜 调味：生抽，生粉，胡椒粉，蚝油
2.猪肉切四方厚块 姜切片
3.猪肉用生抽，生粉，胡椒粉拌匀 腌着 去处理杏鲍菇
4.杏鲍菇同样切四方厚块
5.热干锅放姜片，杏鲍菇翻炒 菌类都比较寒湿，用姜片炒下可以中和。
6.炒过的杏鲍菇放适量清水大火烧开 焯下 捞起
7.焯过的杏鲍菇捞起沥干水
8.热锅少油放腌过的猪肉炒香
9.放适量清水
10.放点冰糖（可以是其他糖或不放糖）盖上锅盖焖煮大火烧开改小火 慢慢焖 杏鲍菇暂时不放，先将猪肉焖煮熟些
11.将猪肉焖煮6～7分钟，加入焯过水的杏鲍菇翻匀，盖上锅盖继续焖煮
12.放了杏鲍菇焖煮15分钟左右，加适量蚝油
13.开大火翻炒均匀即可出锅
14.猪肉软绵嫩滑，杏鲍菇爽口吸味
15.浓郁的红烧肉 饭饭要遭殃啦
红烧肉皮怎么做好吃 红烧肉皮
红烧肉皮
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角，然后向纵深延伸。 人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水
食材配方
主料：
肉皮
香菇
油
盐
八角
桂皮
冰糖
老抽
做法 共7个步骤
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出
2.用刀清除肉皮上的油脂与污物
3.然后切成宽条
4.香菇切块
5. 锅中放油，油热后下肉皮
6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐
7.4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。
电饭锅红烧肉
材料：
500g五花肉，4根胡萝卜，
电饭锅红烧肉的做法步骤：
1，五花肉切块，胡萝卜滚刀切块，生姜拍碎，用生抽2勺+料酒2勺+盐1茶匙调成酱汁
2，锅底倒上适量香油，把五花肉放进去，淋上酱汁，撒上生姜、冰糖和干辣椒，码上胡萝卜块
3，按下电饭锅煮饭键（智能电饭锅选择精煮，煮好即可食用；普通电饭锅选择煮饭，跳至保温档时用湿布盖上气孔，焖10-20分钟左右即可）
酸辣红烧肉怎么做好吃 酸辣红烧肉
酸辣红烧肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
食材配方
主料：
五花肉
酸辣椒
油
盐
生抽
味精
做法 共9个步骤
1.五化肉适量。
2.锅里少放油，下入肉片。
3.加盐将油煸出。
4.备酸辣椒数个。
5.放进酸辣椒炒匀。
6.倒进清水。
7.盖上盖子焖20分钟。
8.焖好的酸辣肉，
9.调入葱段，味精炒匀即可。
红烧肉烧莲藕
材料：
450克五花肉，1节莲藕，
红烧肉烧莲藕的做法步骤：
1，准备食材。
2，莲藕去皮切成块，用清水寖泡。
3，五花肉切块，葱切段，姜切片。
4，锅中注水，放入五花肉，花椒粒适量，姜2片烧开进行焯水。
5，焯水后用温水冲洗干净血沫。
6，锅中刷一层，放入五花肉小火煸炒至微出油。
7，放入香料煸炒出味，这个时候如果油脂很多，可以把多余的油倒出一些。不过我觉得油脂多了，莲藕粉糯更好吃。
8，淋入料酒煸炒几下。
9，淋入生抽。
10，煸炒几下出味。
11，倒入大量热水，盖上锅盖大火烧开，转小火闷烧30分钟。
12，烧至五花肉软嫩，这个时候的五花肉已经有一些软了，如果喜欢口感硬的就减少一些时间。
13，倒入莲藕，盖上锅盖在闷烧30分钟。
14，20分钟后撒上盐，淋入酱油，在中火烧10分钟，收汁并且入味。到点后即可断火出锅。
15，五花肉入口即化。
16，成品图。
红烧肉炖豆腐
下酒又下饭
材料：
300克五花肉，200克炸豆腐，10克葱，10克姜，10克蒜，20克冰糖，1个八角，2片香叶，5克桂皮，2条干红辣椒，1汤匙料酒，1汤匙生抽，适量老抽，适量鸡精，适量盐，适量清水，
红烧肉炖豆腐的做法步骤：
1，准备好材料
2，五花肉洗净切成小块，焯水备用，炸豆腐备好，蒜切片，蒜切片，葱切寸段
3，锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦黄色
4，放入五花肉，翻炒至上糖色
5，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒出香味
6，加入料酒
7，加入生抽
8，加入老抽，翻炒至上色
9，加入清水，没过食材即可
10，大火烧开转小火炖煮30分钟
11，加入炸豆腐，继续炖煮10分钟
12，炖至汤汁浓稠时加入鸡精
13，加入盐
14，转大火收汁
15，成品图
鱼露红烧肉
今天用这个鱼露做红烧肉，也一样的那么美味，连我们家的领导都直夸好吃。
材料：
300克五花肉，1勺鱼露，
鱼露红烧肉的做法步骤：
1，三层肉，切成小方块；
2，把三层肉，放入到锅里，加入适量的水；
3，把水烧干，翻炒，微焦黄；
4，加入生姜蒜，煸香；
5，再调入盐；翻炒；
6，加入冰糖，翻炒，上色；
7，这时候，要勤翻炒，防止焦；
8，调入老抽和料酒；
9，再加入鱼露，适量，翻炒；
10，加入平肉的水；闷烧；
11，收汁，撒点葱，就可以出锅了；
12，一碗，色香味俱全的红烧肉，好吃，舔舌头；
豆果红烧肉
豆果是湖北武穴特产，用来烧肉或者排骨味道非常棒。炖肉我喜欢加点胡萝卜，胡萝卜吸收油脂后营养素才能更好地被人体吸收。豆果吸足了排骨或者猪肉的汤汁，更加鲜美可口。
材料：
400g猪肉，100g豆果，120g胡萝卜，
豆果红烧肉的做法步骤：
1，准备好豆果。
2，准备好大葱和胡萝卜。
3，猪肉洗净切小块备用。蒜瓣拍破备用。
4，切好的猪肉用生抽腌制1小时。
5，锅中油热，倒入猪肉，炒匀。
6，加入八角，翻炒出香味儿。
7，淋入老抽，炒匀
8，沿锅边淋入温水，大火煮开，放入蒜瓣。
9，炒匀；炖煮10分钟。
10，胡萝卜大葱洗净切好。
11，胡萝卜倒入锅中，混合豆果炒匀。
12，加入适量盐，炒匀。
13，撒入大葱，炒至断生。
14，淋入生抽调好味即可盛入盘中食用。
红烧肉丸怎么做好吃 红烧肉丸的做法
红烧肉丸
儿子想吃红烧肉丸,我怕外面卖的肉丸不干净，就自己动手做，这样健康又卫生，这是第一次做全凭自己的感觉做的，儿子吃了说味道不味。
食材配方
主料：
肉糜
500g山药
250g辅料：油
适量盐
少许黄酒
少许姜
少许葱
少许生抽
少许老抽
少许糖
少许味精
少许
做法 共20个步骤
1.肉糜 山药
2.山药去皮洗净剁成小粒
3.剁好后放入锅中
4.再放入肉糜
5.放少许黄酒
6.放少许姜
7.放少许生抽
8.放少许葱
9.最后放少许盐搅拌均匀
10.这是拌好的肉浆
11.起油锅加热
12.用调羹取一勺放在手上滚圆
13.然后放入锅中煎
14.煎至金黄取出，同样方法把肉浆全部做完
15.全部做完后放入锅中
16.放少许清水加盖用大火煮开
17.再放少许老抽煮开
18.放少许盐翻炒
19.再放少许糖加盖大火煮5分钟
20.最后放少许味精翻炒均匀出锅
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