食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了芽心跳熘蚌(1)，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
绿豆芽250克，海蚌400克，大葱15克，白酱油5克，白醋5克，白砂糖3克，料酒10克，淀粉(玉米)10克，大蒜(白皮)5克，味精2克，胡椒粉2克，花生油50克
芽心跳熘蚌的做法步骤：
1. 将海蚌每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞出，用料酒浆一下；
2. 绿豆芽摘去头和根，即成菜心下沸水锅氽一下，沥干水分；
3. 葱蒜均为切片；
4. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜片、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、高汤50克、湿淀粉勾芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上即成。
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熘红薯(1)
食材明细：
主料：：红薯2斤，
辅料：：水适量，
熘红薯的做法步骤：
1.把红薯洗净，备用，如果红薯块比较粗大，可以掰成小块
2.把红薯放在锅中，在放水，水量要控制好，水到红薯身的一半就好，如果红薯块较大，可以多放点水
3.水开后关小火，慢慢闷
4.当水少了就注意看着，别糊锅，锅中没了水，但挨着锅的红薯已经出油了，就可以了
5.看到带油的红薯没，老香甜啦
银芽鸡丝(1)
食材明细：
鸡胸肉，1副(或鸡腿2只)，豆芽菜，1/2斤，红辣椒(切段)，1条，米酒，2大匙，盐，1/2小匙，糖，1/2小匙，水，4大匙，太白粉，1大匙，盐，1小匙，味精，少许，香油，少许。
银芽鸡丝的做法步骤：
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。
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