食材明细:
猴头菇150克,鸡肉250克,黄芪30克,油菜心100克,料酒15克,大葱20克,姜15克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
黄芪猴头汤的做法步骤:
1. 猴头菌冲洗后,放入盆内用温水涨发,约30分钟;
2. 捞出削去底部的木质部分,再洗净切成约2毫米厚的大片;
3. 发猴头菌的水用纱布过滤待用;
4. 黄芪洗净,切斜片;
5. 鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方形;
6. 葱切段;
7. 姜切片;
8. 油菜心用清水洗净备用;
9. 锅烧热下入猪油,投入葱、姜、鸡块共煸炒;
10. 放入精盐、料酒、发猴头菌的水、黄芪和少量清汤;
11. 用大火煮沸后再用小火烧约1小时左右;
12. 然后下入猴头菌片再煮半小时;
13. 先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面;
14. 汤中下入油菜心、味精、胡椒粉,略煮片刻舀入汤盆内即成。
小贴士:
此菜需清汤约750克。1. 猴头,又叫猴头蘑,是一种长在树上的大蘑菇,属大型真菌,被誉为“山珍之珍”,与熊掌、海参、燕窝并列为“中国四大名菜”;2. 中医认为,猴头味甘性平,有利五脏,助消化,补虚损的功效;3. 可治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎,神经衰弱等症;4. 现代医学把猴头列为抗癌的食物和药物,发现猴头中含有多肽、多糖和脂族的酰胺类物质;5. 黄芪味甘,性微温,有补气升阳、摄血行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿、生津止渴的作用;6. 黄芪猴头汤以猴头菌的黄芪与鸡肉、油菜相配,共成补气养血、补脑强身之功;7. 此汤可作为病后体弱、体虚易患感冒及营养不良、贫血、神经衰弱、慢性肾炎、糖尿病患者的滋补食疗膳食。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄鳝杀洗干净;斩段备用;当归黄芪洗净放入炖锅内;把黄鳝倒入炖锅里;注入适量的开水,以差不多能没过黄鳝鱼为准;
材料:
主料:黄鳝900g,黄芪3g,
辅料:当归3g,,
黄芪当归黄鳝汤的做法步骤:
1. 黄鳝杀洗干净;
2. 斩段备用;
3. 当归黄芪洗净放入炖锅内;
4. 把黄鳝倒入炖锅里;
5. 注入适量的开水,以差不多能没过黄鳝鱼为准;
6. 盖上盖子,大火炖2个小时;
7. 调入盐,轻轻搅动均匀,再闷十分钟即可关火食用。
食材明细:
主料::羊蝎子800g,胡萝卜1个,
辅料::料酒2勺,花椒少许,八角2个,盐适量,黄芪15g,红枣4个,草果1个,姜片4片,枸杞子少许,
黄芪羊蝎子汤的做法步骤:
1.羊蝎子用水浸泡出血水
2.放入锅中焯水出血沫,捞出后用流水冲净
3.炒菜机自己开始预热
4.预热好后,放入绰水后的羊蝎子和适量清水,最好有清汤
5.放入黄芪、红枣、姜片和大料
6.选择“蒸炖”功能,时间设定为50分钟
7.等煮沸后加点料酒,盖上盖子继续蒸炖功能
8.煮了30分钟后,把切好的胡萝卜块放入
9.再次煮开后加盐调味,继续蒸炖功能
10.时间到,不要马上出锅再利用余热焖10分钟
11.这是焖好的黄芪羊蝎子汤
12.出锅装盆
小贴士:
我的胡萝卜没有一开始就放,是炖了30分钟后再放入,这样成品还是太烂了
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