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任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上旱菜小茴香猪肚汤,欢迎大家参考阅读。

食材明细:

塘葛菜150克,猪肚500克,蜜枣10克,茴香籽[小茴香籽]6克,盐5克,淀粉(豌豆)10克

旱菜小茴香猪肚汤的做法步骤:

1. 猪肚去肥脂,用盐、生粉拌擦,冲洗净,放入开水锅内略煮,取出过冷河,洗净。

2. 旱菜、茴香(小茴香)洗净。

3. 把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时。

4. 猪肚将稔时,加入旱菜煲片刻,加盐调味供用。

小贴士:

此汤菜具有健胃除湿,理气消滞的作用。塘葛菜:本品不能与黄荆叶同用,同用则使人肢体麻木。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

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小茴香牛肉块


食材明细:

牛肉(瘦)400克,白芝麻200克,奶油50克,茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克

小茴香牛肉块的做法步骤:

1. 将牛肉切块;

2. 芝麻先炒,以炒得正好香味出来而不焦为适合;

3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉,以碾出油来为宜;

4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌;

5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上,并且要拌得匀,拌好之后放置2小时;

6. 用文火炒茴香,炒时茴香特有的芳香便出来,待炒至薄粒膨胀起来;

7. 即乘未焦时离火,研成粉抹,拌在牛肉上;

8. 锅里放30克奶油,以大火熬溶;

9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻;

10. 即放水约一碗,盖锅煮开;

11. 放酱油、糖调味,再以小火煮约30分钟;

12. 看汤粘浓时再调一下味即可,佐膳食。

小贴士:

1. 止咳除痰,健胃润肺;2. 慢性气管炎,哮喘,肺心病。

小茴香丸子


食材明细:

主料::鸡肉300g,小茴香150g,

辅料::猪肥油50g,

配料::鸡蛋一个,枸杞一小把,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量,白胡椒适量,

小茴香丸子的做法步骤:

1.准备好所有材料。洗干净。

2.鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段,葱蒜切块、取一半枸杞,分别用搅拌机“搅拌成泥”。

3.把搅碎的原材料混合,加入蛋清、盐、料酒、鸡

4.煮水,加入剩下的枸杞,把肉泥用手挤圆,大火5分钟。

5.出除浮沫,起锅前加入一点点小茴香,一点盐和味精, DONE

小贴士:

加猪油和蛋清可以让丸子不材;

去除汤里的浮沫的时候可以先大火,把浮沫都冲起来,很快可以捞得干干净净;



小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用,所以当你吃撑了的时候,还能来一个小茴香丸子(Really?)



总体来说挺香的,但是有点闷,打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝,保证能有个甜美的午觉,呼呼呼呼。

小茴香菜莽


食材明细:

主料::小茴香600g,鸡蛋4个,豆腐200g,面粉200g,

辅料::食用油适量,香油20g,盐5g,五香粉1g,糖1g,

小茴香菜莽的做法步骤:

1.小茴香洗净,甩一下水,再摊开晾干表面清洗的水分。

2.豆腐捏碎,用油炒出水分备用。

3.鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

4.鸡蛋和淀粉放一起,加盐、五香粉、糖调味。

5.拌均匀。

6.小茴香晾干水分后切碎,先放一边,倒入香油拌均匀,先给小茴香拌油可以防止出水。

7.然后拌一起成为小茴香馅料。

8.面粉加110克水和成面团,饧半小时左右。

9.取大约70克的面团,擀成薄饼。

10.均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布,这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。

11.借助屉布卷起来,从两端往中间推着堆一下,这样蒸的时候省地方,不推也可以的。

12.开水上锅,蒸15分钟。

13.蒸好的菜莽,皮很薄,馅很多,味儿很好哦。

小贴士:

小茴香是绿色蔬菜中唯一含钠的食材,也就是说里面是有一定盐分的,所以放盐的时候要注意,比其他蔬菜用的盐的量要少一点。

小茴香猪肉饺(1)


食材明细:

主料::小茴香适量,猪肉适量,面粉适量,

辅料::鸡蛋适量,胡椒粉适量,生抽适量,油适量,盐适量,姜适量,

小茴香猪肉饺的做法步骤:

1.小茴香洗净备用

2.猪肉

3.面粉加水和好醒发

4.猪肉剁碎

5.加入配料搅拌均匀后再加入切碎的小茴香

6.面团分成小剂子,擀成饺子皮

7.加适量馅儿

8.包成饺子

9.包好的饺子排排坐

10.大火煮熟捞出即可享用啦。

猪肉小茴香饺子的做法


材料:

猪肉、1斤2两,小茴香1斤,

猪肉小茴香饺子的做法的做法步骤:

步骤1,猪肉大葱生姜一起剁好。

步骤2,锅中烧花椒油,挑出花椒,将家制黑酱放入锅中炒香。

步骤3,将咸盐、味精、十三香、香油放入锅中拌好。

步骤4,小茴香摘干净洗好控干嘛水。

步骤5,控好水的小茴香切碎,放入肉馅中拌好。

步骤6,香喷喷的肉馅就制成了。

步骤7,醒好的面搓条切好、赶片。

步骤8,精心包好的饺子。。

步骤9,水开后下入饺子煮十多分钟。

步骤10,美味的茴香饺子。

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