食材明细:
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,鲜红辣椒75克,肉清汤1000克,植物油150克,香油5克,湿淀粉10克,鸡粉13克,老抽10克
辅料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克
调料:辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克
口味蛇的做法步骤:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤,加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,蛇肉200克,盐2克
猪肉蛇饼的做法步骤:
1. 将盐蛇杀死,剥去外皮,除去蛇头与内脏,洗净;
2. 蛇与猪肉同剁至碎烂,制成肉饼;
3. 加盐少许,蒸熟食之。
小贴士:
1. 活血散结,祛风止痛;2. 对各种癌症、风湿性关节炎、风湿性腰腿痛都有疗效。
食材明细:
主料::木耳适量,银耳适量,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,香醋适量,酱油适量,鸡精适量,香油适量,辣椒油适量,
凉拌双耳的做法步骤:
1.泡发的木耳、银耳洗净,撕成合适大小。
2.蒜头洗净拍碎。
3.锅里放水,烧开。
4.放入木耳、银耳煮熟。
5.煮熟的木耳、银耳捞出过凉水。
6.凉透的木耳、银耳捞出,放菜篮子里控一下水。
7.控好水的木耳、银耳放入大盘子里,加上蒜头、盐、白糖、香醋、酱油、鸡精、香油、辣椒油,仔细拌匀。装盘即可享用。
小贴士:
凉拌菜拌好以后,放置半个小时再吃,更入味。
食材明细:
主料::山药适量,青红椒适量,莲子适量,黑木耳适量,银耳适量,
辅料::水淀粉适量,植物油适量,
配料::高汤适量,盐适量,鸡粉适量,
玉庭双耳的做法步骤:
1.材料:山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳
调味:高汤、盐、水淀粉、植物油
2.将黑木耳、莲子、银耳泡发,去老蒂撒成小朵;山药去皮切片;青红椒洗净去蒂、子切棱形片。
3.将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。
4.锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片,下入青红椒翻炒均匀。
5.倒入高汤,放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。
6.加入盐、鸡粉,用水淀粉勾芡。
7.迅速搅动防止淀粉起球,出锅即可。
8.特点:色泽鲜艳,营养丰富,口感好。
小贴士:
1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。
2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
食材明细:
高丽参10克,蛇肉300克
人参炖马鬃蛇的做法步骤:
1. 将马鬃蛇剥去皮,去内脏,洗净;
2. 蛇与参同放炖盅内,加清水适量,隔水炖熟。
小贴士:
1. 益气,补肾,强身;2. 适用于肾虚腰膝酸痛、阳痿、风湿筋骨痹痛等。
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