“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着生活的提升，这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢？以下为小编为你收集整理的清蒸笋江鲈鱼，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鲈鱼1000克，香菇(干)13克，玉兰片25克，猪肋条肉(五花肉)50克，姜15克，黄酒20克，盐2克，味精2克，小葱20克
清蒸笋江鲈鱼的做法步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、鳃，在尾部脐处割一小口，掏出内脏后，洗净鱼身及腹腔，鱼身两面均剞上三道斜口；
2. 洗净剞好刀的鱼下沸水锅中汆一下捞出，沥干水分，盛于长形汤盘；
3. 猪五花肉、玉兰片分别切成片，与水发香菇一并摆在鱼身上，姜片、葱白放在鱼两旁；
4. 然后加清水250毫升、黄酒、精盐，上笼屉用旺火蒸12 分钟取出；
5. 蒸后拣去葱、姜、肉片，加入味精调汤即成。
小贴士：
1. 鱼身两侧剞刀，定要深将达骨；2. 整鱼去沸水锅中，是为了去掉脏污；3. 本菜要求鲜嫩，所以蒸的时间要适当，掌握好火候。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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#简单生活，简单菜# 清蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼2小条，
辅料：：姜丝适量，葱丝适量，红椒丝适量，
配料：：米酒一小匙，盐一小匙，
#简单生活，简单菜# 清蒸鲈鱼的做法步骤：
1.姜切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美）
2.葱切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美）
3.红椒切丝或者切条（因为我是自已吃，不需求切得完美）
4.1：鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟
5.1：鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟
6.再用米酒也擦一次鱼身，去腥味
7.在蒸鱼盆子上面铺一层姜丝
8.将鱼放在盆子的姜上，往鱼肚也放一些姜丝，鱼身上面也放一些姜丝
9.蒸锅大火水烧开后，放入鱼蒸上15分钟即可
10.用平底锅倒入油，放入姜丝，葱丝，椒丝爆炒一下然后淋上鱼身上
11.最后倒入蒸鱼酱油即可享用
12.成品
江干人参萝卜
食材明细：
白萝卜500克，干贝35克，冬笋70克，香菇(干)10克，火腿15克，盐3克，味精2克，黄酒5克，姜汁15克，淀粉(蚕豆)3克，猪油(炼制)35克
江干人参萝卜的做法步骤：
1. 把萝卜削去外皮洗净，一破四片，切成6.7 厘米长的块，削椤刻成人参状；
2. 干贝（江干）泡发，洗净，掰小块；
3. 冬笋削皮洗净，切成3.3 厘米厚的长片；
4. 香菇浸发，去柄，洗净，备用；
5. 炒锅置中火上，添入熟猪油，烧至二三成热时，放入刻好的萝卜炸制，炸透捞出；
6. 炒锅置旺火上，留油少许，烧至六成热时，放入清汤150毫升，随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制；
7. 待菜烧透入味，放入湿淀粉，勾流水芡，汁浓盛入盘内即可。
小贴士：
1. 萝卜选用新鲜、质嫩的刻成人参形；2. 干贝用冷水泡浸，撕去筋、洗净表面的泥沙，装入小盆内，加清汤、葱、姜、黄酒、上笼蒸至干贝松散时捞出，放凉水中揉洗二三遍，至水底无沙子为度；3. 炸萝卜时，中间要连续顿火三次，因萝卜水分大，不易炸透；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。李时珍说它“可生可熟、可菹可齑、可酱可豉，可醋可糖、可腊可饭，乃蔬中最有益者。”元忽思慧《饮膳正要》中说：“萝卜、味甘、温、无毒。主下气，消谷、去痰癣，治渴，制面毒。”白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
豆腐鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，豆腐2块，姜葱20克，香菜适量，
辅料：：油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，
豆腐鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净，抹干水份，打上十字花刀，并用盐抹匀全身。
2.锅烧热，放油，鱼下锅。
3.两面煎香后，姜葱入锅爆香。
4.豆腐入锅。
5.加入开水，大火烧至汤色浓白。
6.调味，即可出锅上桌享用啦。
小贴士：
1.想要汤色浓白，有两种方法，一是放少许猪油，二是把鱼煎的很干香，然后沏入开水，大火烧开。
2.放多些香菜，味道更赞哦。
鲈鱼蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，鲈鱼适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，
鲈鱼蒸蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，放一点点细盐打散，再加入蛋液两倍量的温水，充分搅拌；
2.过一遍筛，得到顺滑的鸡蛋液。锅里烧开水，转中火，放入鸡蛋液开蒸；
3.鲈鱼片出没有鱼刺的肉，用生抽、盐、料酒、生粉抓匀，备用；
4.约7-8分钟，蛋液表面差不多凝固了，将鱼片铺在上面，继续蒸15分钟；
5.最后撒葱花增香，即可。
小贴士：
【水蒸蛋攻略】
1、温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合,所以要应该加温水
2、比例：鸡蛋液:温水 = 1：2 要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑
3、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡,把蛋液过筛后，就解决蒸好后蛋液表面不平滑的问题了
4、盖子：蒸的时候加个盖子（保鲜膜），避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上
5、中火：水开后再放蛋液进去蒸，全程用中火。就不会让蒸蛋内部产生蜂窝状了
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸笋江鲈鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲈鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
