清蒸海鲈鱼
朋友送了一条4斤重的海鲈鱼,还是活的,非常新鲜! 于是决定来个“一鱼三吃”,把鱼整理干净,把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。
食材配方
主料:
海鲈鱼
油
盐
料酒
葱
姜
蒸鱼豉油
胡椒粉
西红柿
做法 共8个步骤
1.海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净
2.去鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味
3.洗去盐份,沥干,放上姜丝,葱段
4.加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟
5.浇上蒸鱼豉油
6.把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段
7.浇上热油
8.摆好造型,用些西红柿装饰即可
食材明细:
鲈鱼600g,葱丝少许,姜丝少许,蒜片少许,食用油少许,芝麻香油少许,盐少许,生抽少许
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第1步把所有的调料,材料备好!把鲈鱼洗干净,画刀花
第2步就可以吃了,宝宝爱吃,味道不错,调料足够
清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
那天去妈妈家,买了冰鲜的鲈鱼,妈妈爱吃鱼,也爱做鱼 这次我下厨,给妈妈做了我拿手的开屏鱼,摆盘好看,味道鲜香,妈妈可高兴了 就是很喜欢和妈妈一起吃饭,总想起小时
食材配方
主料:
鲈鱼
700g辅料:
油
适量葱姜
适量蒸鱼豉油
适量生抽
适量香菜
适量
做法 共11个步骤
1.鲈鱼很大,我选择做开屏鱼,是实在找不到一个盘子可以整个蒸,你看,这个鱼比盆子都大
2.头尾切下
3.鱼身切段
4.葱姜切细丝
5.料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻
6.姜丝铺盘
7.把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面
8.开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可
9.去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上
10.放蒸鱼豉油
11.洒些香菜。就可以了,清香无比啊
鲈鱼笋片汤
材料:鲈鱼300克,竹笋200克
调味料:嫩姜4片,盐4克,米酒、香油各10克,香菜末5克
鲈鱼笋片汤的做法
1、鲈鱼收拾干净切小块;竹笋剥壳,洗净切滚刀块备用。
2、将姜片及以上所有材料放入锅中,以中小火煮至沸腾,转小火续煮40分钟。
3、加入盐、米酒、香油再煮10分钟,撒上香菜末即可。
营养功效:补肝养目
鲈鱼性温,味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。竹笋有明目、清热的作用。此汤有助于补肝明目、增强免疫力。
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
“3步蒸鱼法”,只需简单的3步,就能轻松搞定一盘香喷喷的清蒸鲈鱼
材料:
1条鲈鱼,
3步清蒸鲈鱼的做法步骤:
1,鱼洗干净,去除内脏和血水,鱼身斜切几刀,撒上2茶匙盐和1汤勺料酒,生姜、大蒜拍碎,葱白切段,均匀涂抹在鱼身,盖上保鲜膜放进冰箱腌30分钟左右
2,取出腌好的鱼,锅中加水大火烧开,水开后把鱼放上锅中蒸10分钟(1斤以上建议蒸8-10分钟;1斤以下的建议蒸5-8分钟)
3,蒸好的鱼放在一旁,用锅铲按住鱼身,倒掉盘子中的水,另取一口干净的锅,倒上1碗酱油,大火烹煮30秒,淋在鱼身上;再往锅中倒上半碗油,油开后淋在鱼身,最后撒上葱花就好了
鲈鱼可制作成清蒸鲈鱼,将鲈鱼清洗干净后,切成段状装入盘中,放入料酒、姜丝、辣椒。将其放入锅中蒸6~8分钟时间,碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调制成鱼汁,将其淋在蒸好的鲈鱼上便能食用。
清蒸鲈鱼的做法
准备食材:鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜丝、椒片、鸡粉、食盐。
1、将鲈鱼清洗干净后,切成段状装入盘中。
2、放入料酒、姜丝、辣椒。
3、将鲈鱼放入锅中隔水大火蒸6~8分钟。
4、碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调至成鱼汁。
5、将鱼汁淋在蒸好的鲈鱼上便可食用。
清蒸鲍鱼
从来没试过自己弄这些东西,平常都是外面吃的,那天在鱼店看到有游水新鲜鲍鱼卖每只3。5元,也不懂行情就买了五只回来。问了一下店员应该怎么弄说是清蒸好,然后让员店帮
食材配方
主料:
鲍鱼
5只辅料:
姜蒜蓉
适量葱花
适量胡椒粉
适量盐
适量油
适量
做法 共6个步骤
1.将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4.紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5.马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6.最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
清蒸茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量蒜茸
适量
做法 共9个步骤
1.准备茄子。
2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。(具体时间看茄子大小和多少掌握,这里五个茄子大约十分钟)
3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。
5.然后将茄子取出对开撕开。
6.再撕成小条放入准备好的盘里。
7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
8.然后倒入小碗加入麻油,生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9.这款家常菜做法简单,口感软滑,味道清香,老少咸宜。
清蒸罗非鱼
02年在广州生活时,罗非鱼一斤菜3元,如今一斤12元,这人民币的贬值啊,是恐怖的呀。 罗非鱼在汕头称为非洲鲫,爸爸喜欢煎得香香的,然后淋上酱油,上桌后,我和妹妹
食材配方
主料:
罗非鱼
600g辅料:
橄榄油
适量生抽
适量葱丝
适量姜片
适量姜丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材:罗非鱼。
2.将姜片放入鱼盘里。
3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。
4.水炒锅注入适量的清水,放入蒸架。
5.揭盖,放入鱼盘。
6.盖锅盖,大火煮滚,蒸10分钟。
7.将鱼盘拿出。
8.将鱼盘里的水倒掉,并拿掉姜丝。
9.将葱丝放在鱼身上。
10.热油锅。
11.将油均匀淋在葱丝上。
12.倒入适量的生抽即可。
13.上桌后,就可美美享用啦。
清蒸螃蟹
秋天,正是吃蟹的好时节。 以前的我,看到那横行四方的家伙,无论如何也不敢下口,但是慢慢地我爱上了吃蟹。无论是鲜嫩的蟹腿还是美味的蟹黄,但是做蟹,我觉得无论是炒、
食材配方
主料:
螃蟹
葱
姜
料酒
做法 共4个步骤
1.将蟹刷洗干净。
2.葱、姜切片。
3.清水中放入葱与姜片,倒入料酒,烧开。
4.将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。
清蒸海蟹
秋天蟹子很肥了,这个季节可不能少了我吃蟹子,去市场买了两个,跟老公一人一个,清蒸一下,蟹黄流出来了,实在是诱人的说
食材配方
主料:
海蟹
500g辅料:
葱
适量姜
适量醋
适量
做法 共8个步骤
1.买来的蟹子,清洗一下
2.切好的葱姜
3.蟹子装盘,撒上葱姜
4.放蒸锅
5.开锅后五分钟开盖看蟹子的颜色
6.变得红之后即可关火
7.将蟹子端出
8.调好的姜汁
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单,最能保持原汁味,鱼肉鲜香嫩滑,营养美味,这款清蒸鲈鱼要经常做来吃!
主料:鲈鱼
配料:姜,葱料,酒,油,盐
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第一步:首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味,并用少许盐抹遍鱼身的内外,将生姜切丝,塞到鱼肚子里和表面,腌制10分钟以上。
第二步:倒少许料酒在鲈鱼身上,放入蒸箱,100度10分钟(如果是用锅蒸的话看好火候,一斤左右的话大火7-8分钟就可以了)。
第三步:热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁,鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉,并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)。然后淋上酱汁,放点葱花就可以开吃啦。
一道鲜香嫩滑,营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
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